Ko te waina waina a Madeira he waina reka ma te waina kua kitea i runga i te moutere Pakeha o Madeira. I roto i te moana Atlantic, tata ki te 350 maero ki te raki o te takutai o Casablanca o Africa, kei te tata ki te 500 maero mai i te taone o Potukara, kei te motu o Madeira tetahi o nga waina tino ataahua o te ao mai i te rautau 17.
He aha te waina waina a Madeira?
Ko Madeira he waina maama e kaha ana i te maha o nga ahuatanga rereke / reka.
E wha nga momo karepe karepe e kiihia ana ki te hanga i nga waina pai Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Ko te waina maaka e whakatohia ana ki nga karepe karepe i nga momo rereke o te fermentation, i runga i te ahua o te reka o te kaihanga (mo te reka o te Madeira, i mua i te whakainu i te wai waina). He mea ahurei a Madeira no te mea ehara i te mea i te pakari, engari i te pitihana me te "tunua," (e mohiotia ana ko te "estufagem") hei hanga i tetahi waahanga waina kore utu. Ko te tikanga, ko te kupu "maderization" e pa ana ki te tukanga o te whakamai me te whakainumia i te waina. Ko Madeira te nuinga o te mea ahuareka ki te amber me te miramera, nga mea reka.
Nga karepe me nga hanganga o te waina waina Madeira:
- He mea nui - He mahi karepe he karepe maina e whakamahia ana hei whakaputa i te ahua maroke o Madeira. Whakamahia tenei ahua o Madeira hei apipiri me nga kai reka, nga aramona, nga tipu, nga oriwa kapi, nga hupa e taimaha ana i te hupa me nga mea pena.
- Verdelho - Ko Verdelho he karepe karepe maoa hei whakamahi i te rereke-maroke o Madeira. Mahi i te Verdelho me nga kai reka nui atu ano ko te prosciutto, nga momo kai mushroom me te caviar.
- Bual - Ko te Bual he karepe maoa e hanga ana i Madeira. Whakaarohia te mahi ki a Bual hei waina reka ma nga kai reka me te miraka.
- Malmsey - Malmsey he karepe maamae e tuhi ana i nga reka i te wa i hangaia ki Madeira. Ko te Malmsey Madeira te taonga tino pai, te ahua tino ahua o Madeira, me te hanga i tetahi waina pai rawa i runga i te maha o mua. Whakaarohia te whakakotahi i te Malmsey Madeira me te tihi, te tiramisu, te huka hukahuka, te tarutaru tiakarete ranei.
- Madeira - He "tohu" Ko te tohu a Madeira te tohu ko te waina kaore i hangaia mai i tetahi o nga momo karepe karepe wha e wha. Ka tae mai ano he tohu "tohu" mehemea ka taea e koe te tumanako kia reka, kia maroke (seco) ranei i waenganui i waenganui (meio doce - "ahua reka").
Ko te Maama Wine Whanau Whakatau:
- Ko te mea tino pai - pakeke mo te toru noa tau.
- Rahui - e rima tau.
- 10 me te 15 tau - na te ingoa e whakaatu - he pakeke mo te 10 me te 15 tau.
- Vintage - kua tohua mo te tau motuhake.
Ko te History of Madeira Wine
Kei a Madeira he hītori whakamiharo, he mea rongonui hoki mo te waini reka "reka" mo nga Patu Huri o Amerika. Hei timata, ko te moutere o Madeira he waahi rongonui mo nga huarahi rererangi e haere ana, mai i te Ao Hou. He ture motuhake a Ingarangi ("Te Ture Whakaterenga Ingarangi") i te waa i mutu ai te kawe atu i te waina (me etahi atu taonga) ki nga kawanatanga o Ingarangi i te ao hou engari kaore i puta mai i tetahi kaipuke Ingarangi, no te Pire Ingarangi.
Engari, kaore i tuhia te motu o Madeira i tenei ture kino, a, kua riro a Madeira hei waina "nui" i runga i nga kaipuke e herea ana mo nga koroni o Amerika.
Ka hohoro a Madeira tetahi o nga waina tino pai a te Tangata ki te whakanui i nga huihuinga rongonui hei Whakapuakanga o te Independence, Washington, me te whakanui i te whakatuunga o Washington DC hei tumuaki o te motu, me era atu. He aha te tino whakamiharo mo Madeira, he utu mo te utu, ka taea e koe te hoko i te Madeira i te ra o te waina ka hoki mai ki te wa koroni! Kimihia tetahi i te Rare Wine Co.
Ka ngana te waina a Madeira
Tuhinga o mua
Henriques & Henriques
Kamupene Wine Company
Vinhos Barbeito