A haapii i te mau hi◊oraa o te hoź tao◊a rahi
Hei tīmata, he mea nui kia kite i nga kararehe i Itari e kore e rite ki te whanau e rite ana ki a koe i te United States, i te nuinga o te ao mo taua mea. Ko te Chianina he momo kararehe tawhito, he rere ke i era atu kararehe. Ko te tikanga tenei mehemea ka rere koe ki Tuscany me te whakarite i te taaka ka reka te reka o te waa ki te whakamatautau i te tuawhenua i roto i to tuara.
Na, ehara tenei i te mea e kore e taea e koe te tiki i tenei momo pipi i te United States. Ko te American Chianina Association e kaha ana ki te whakatairanga i te tipu o tenei momo i waho atu o nga whenua tawhito o Europe.
Kia pai, na pea pea kaore e taea e koe te whai i tetahi taakahi Itari. Kaore he mea nui. Ko te mea ngaro o te hukahi Itariana ko te hamani i nga tika takitahi. Hei tauira, me te Bistecca alla Florentine ka tīmata koe me te pai o New York Stak steak. He pai rawa te tapahanga. Kei a ia te pauna tika o te ngongo me te ngako hei hanga i te huka reka me te kai reka. Na ka iti te wa o te taakahu, ka wera me te nohopuku me te mahi i te iti o te hinu oriwa me te tote me te pepa. He aha nga mea o nga Itariana e rereke ana, ko te wa o te maaka me te rēmana. Ko te waikawa o te wai rēmana te mimiti i te mata, me te awhina i te haukare o te haukare tere. Ko te reka matua o tenei taaka ko te steak.
Na te Bistecca alla Pizziaola e whakamahi ana i te taakahu me te momona i te ngako. Ka hoatu e tenei ki a koe he huka hihiri engari ehara i te tino reka. Na e hiahia ana koe ki te parai i te taakahu me te hinu oriwa, hei whakakapi i te ngako, ka tunu me te mahi me te mea ka taea e koe te whakaahua hei salsa wera. Ko te ranu tōmato kua tohaina e haere ana me tenei kohua ka hoatu ki a koe he reka ake hei whakanui i te kai.
Ko te Steak Tuscan me nga Tomatoes parauri (ka taea e koe te kitea etahi o nga tohutao i raro nei, i te taha matau ranei o tenei tuhinga) e timata ana me te koikoi hurihuri. He pai, kaore he tino ngawari, he mea reka ranei te koikoi huri noa, na reira ka whakairihia tenei kohu hei ngawari me te whakanui i te reka. Ko te tipu mai i te tarutaru maroke, te hinu oriwa, me te basil. He huarahi pai tenei ki te hanga i te tuaka reka me te kore utu nui.
Na, kei te kite koe i te mea ngaro o te steaka Itari, ko te mahi maimoatanga o ia kaainga. Koinei te tikanga me mahi koe i au taakapa katoa. Mena he tihi nui koe, waiho noa iho. He iti te tote me te pepa, he tohu o te rēmana me te whakaturia. Mena kaore te tipu e pai ki te tapahi, mahi ma te kai reka. Mena kaore i te ngawari te whakamahi o te kohu i te wai whakapūkara, koinei te mea kei reira.
Whakamahia te kai tahi ma te tīmata ki te mea pera me Peperoni me Bagna Caoda. Mahi ki te taaka me te Risotto ai Funghi Porcini ranei . A ka mutu te kai ki a Pere al Vino . Na ka kai koe i te kai nui.