Ko nga Rewi Hainamana Mahi Mahi Tuarua Na te Enlivening Appetizers me nga Rangati Nui
Ko nga ahuareka kaore e rite ki nga kowaiwai puna me nga kaitapahi kaore ano i te reka o taua mea me te kore he kai reka. Engari i mohio koe he pai ano hoki mo te oranga i te rihi matua? Kei raro nei nga whakaahua o nga reta Hainamana rongonui me nga whakaaro mo te whakauru ia ratou ki nga kai reka me nga rihi matua. (Tuhipoka: Ki te kore e tohua e koe, kaua e tapiri tonu ki te kai, engari ka mahi i roto i te peihana iti ranei i te taatai.)
Hui Oil
I hangaia mai i te pepa chili, he iti noa iho nga pata o te hinu kiriu wera hei whakapiri i te mea kakara ki te korokoro, ki nga tunu paraihe noa ranei. A, no te faaineineraa i te fare, e mea ohie ia faarahi e aore rв, ia faaiti i te huru o te wera na roto i te faaohiparaa i te mau pepa teitei. Ko tetahi o nga huarahi, te whakamahi i te hinu tiihi i te tuatahi. Mahi ki:
- Ko nga rihi o te riu , kaore ano i te pai
- Nga pihi me nga pounamu (tohaina etahi pata ki te rihi ka mahi i te tepu)
- Whakamātauria ki te whakauru atu ki etahi atu tunu pihikete, pērā i te haukama kirirahu me te ranu whaimana
He Haainga Whakatau Rangatira
Ko te maatau a te raina a Hoisin ki te rongonui mai i te paninga i nga pancakes Mandarin i mahi tahi me Peking Duck me Mu Shu Pork , e rua nga rihi wharekai Beijing. Ka taea te whakamahi i nga ranu ki te taatai, ka taea te whakamahi i nga ranu ki runga i te honi i roto i te tipu paramu. Ko te tikanga, ka puta tona tiwhikete "tire te ranu" mai i te meka i uru tuatahi te hunga uruwhenua i nga waahi e rua, i whakawhiwhia ki a Peking Duck.
Mai i te mea he tino matotoru te tipu o te hoisin, he mea iti tonu ki te wai me te / hainamere ranei i mua i te mahi. Ko etahi atu waahi ko te huka, te karika, te hinu me te hinu. Mahi ki:
- He pancakes Hainamana, he pupuhi pupuhi
- Meat, ina koa te heihei me te poaka
- Te tipu, te paraoa-te parai , te raupapa tunu me te pona (te tapiri i te wa e mahi ana i te taangata ranei kei te tepu)
Tuhinga o te Plum
Mahi ki:
- Ko nga kai reka rite ki a Gow Gees
- Meat, tino pai ki te poaka, me te parai i roto i te poaka me te ranu paramu
He tipu maoa
He tohu tawhito mo te hurihuri hua manu me nga pepa o te puna, he pai te tipu o te tipu ki te wera me te nuinga o nga mea ahuareka. Ka rite ano ki te iti o te rama pua nani, ka marena pai ia ki te ketchup. Mahi ki:
- Te Pei Horo, Te Peerangi, Te Tae, Te Pei Pero, me etahi atu kai reka
- Nga tunu tunu-parai, penei i te pupuhi, i te pounamu hohonu
He Sauma Whakanuihia te Sauce Sauces
Soy Sauce, Winika, me te Oil Chili
Ko te whakakotahitanga o te ranu ranu matapihi mo nga rihi kaore e pupuhi. He maha nga waahi e mahi ana ki a ratou mo nga taputapu takitahi, e tuku ana i nga kaitautoko ki te whakauru i nga papaaati e toru kia rite ki o ratou ake ahuareka.
Soy Sauce me te Tae
Ko te reka o te maimoatanga o te kakano he pai te whakakotahi i te ranu haumaru marama. Mo te reka ake, tapiritia he winika raihi me te huka maama ranei.
Mahi ki:
- Ko nga korero penei me Jiaozi, Siu Mai, me Potstickers.
- Noodles, White Cooked Meat me etahi atu rīhi rewa
He reka me te ranu reka
He painga Haina mo nga rau tau, ka reka te reka o te ranu reka me te kawa ki te marena i te winika ki te huka. Ko te Ketchup, te hamu o te tōmato, te mahinga Worcestershire rānei e maha ana te tapiri mo te tae.
Ko tetahi atu putanga e whakamahi ana i te pineapa. I te wa e pai ana koe ki te whakarite i te reka me te reka o te reka, kaore koe e pai ki te urutau i tetahi tohutao ki a koe ake ma te whakatika i te ōwehenga o te winika ki te huka. Mahi ki:
- Ngā kai reka
- Meat, ina koa te heihei, te poaka, me te ika
- He kai paraihe te whakakii
- Ko te tofu
Szechuan Salt me te Pero Mix
Ehara i te mea he ranu, engari he maroke maroke , ko te huinga o te peppercorns Szechwan tunu me te tote e hanga ana i te pounamu pai mo nga kai reka. I te wa e whakarite ana, kaore e taea te whakamatau i te whakauru ki etahi atu momo peppercorns. Mahi ki:
- Ngā kai reka
- Nga tunu tunu me te tunu tunu, tae noa ki te heihei paraoa
- Ko Tofu