Ko tenei heihei hei tipu ma te kai reka. He pai tenei rihi ki tetahi mea mai i te pita, ki te raihi, ki te rīwai tunu. He tere tere tenei rihi mo te kai reka o te wiki, engari he pai mo nga manuhiri.
He aha e hiahia ana koe
- 4 ngahei heihei (he kore whero me te kiri)
- Mo te Saure o Marsala:
- 1/3 kapu / 80 mL pata
- 1/4 kapu / 60 mL waina waina
- 1/4 kapu / 60 mL heihei (he makariri)
- 2 4-ounce / 120 mL harore (ka tohatoha)
- 1 porowhita panuku (tahoro)
- 2 punetēpu / 30 mL kirīmi taimaha
- 2 tīpune / 10 mL pāriki (minu)
- 4 karika karika (minced)
- 2 tīpune / 10 mL te kānga
- 1/4 tīpune / 1.25 mL pepa pango
- 1 te tīpune / 5 mL te pāhiri hou (te minu)
- Mo te Rei Toi:
- 1 1/2 tīpune / 7.5 mL tote
- 1/2 tīpune / 2.5 mL maroke
- 1/2 tīpune / 2.5 mL maroke thyme
- 1/2 tīpune / 2.5 mL maroke maroke
- 1/4 tīpune / 1.25 mL marjoram
- 1/4 tīpune / 1.25 mL te karika karika
- 1 tīpune / 5 mL pepa pepa pango
Pehea ki te Hanga
1. Uihia nga wheua heihei ki te hinu oriwa. Whakakotahitia te ranunga riu me te tono ki nga uwha heihei. Ka hipoki me te pouaka parai mo te 20-30 meneti.
2. Ahakoa kei te kohuatia te heihei hei hanga i te ranu. I roto i te whakawhiti papanga panuku pata pata i runga i te wera iti. Whakanuia te pāmahana me te whakatairanga i te pai me te tipu mo te 2 meneti. Tāpirihia te papaawe me te karika me te tipu tae noa ki te parauri. Tāpirihia te waina marsala, harore me te pepa pango. Mema mo te 5 meneti.
Whakawetohia te tipu i roto i te otaota heihei, ka riringi ki te panena tunu. Ngana kia tae noa ki te pai. Tāpirihia te pāhiri me te kirīmi, me te haere tonu ki te whakatotohu kia tae noa ki te kape. Tangohia i te wera ka hipoki, ka noho mahana.
3. Kohuatia te kohi mo te wera nui. Kia tae ake ki te paanga me te tika i mua i te whakatakoto i te heihei ki te paraoa, te hinu i te paraihe ki te whakamahi i te kokopi, te taapiri pepa kaaera, me te hinu pai teitei o te paowa. Hangahia te 2-3 ki runga i nga papa.
4. He uwha heihei mo te 6 ki te 8 meneti mo ia taha. I muri i te 3 ki te 4 meneti, ka hoatu e koe ki te uma o te tamaiti he 90 tohurangi ki runga i te kohinga hei waihanga tohu. Ina oti te tunu, ka tae ki te paanga o roto o te 165 nga nekehanga i roto i te waahanga nui rawa o te u, tango i te heihei i te koikoi me te whakanoho ki runga ki te pereti. Te pune 1/4 o te ranu marsala mahana i runga i ia uma me te mahi.