Ko Cassoulet he kakano o te umanga o te whenua French me te tino rongonui ki te Hauauru ki te Hauauru, tae rawa atu ki Toulouse me Carcassone i reira ka puta mai.
I roto i te tipu tawhito, he maha nga momo kai e whakamahia ana, ko te nuinga o te potae, te poaka, me te tiunu. Ko tenei tunu me te haukete cassoulet te tunu hou he whakahoutanga hou i runga i te panui me te akiaki i nga reka o nga momo kai ma te tunu i etahi momo kai, ka tahi ano. Ko te hua kaore i te kaha, i te hiku.
Kaua e whakarerekehia e te maha o nga kai i roto i tenei tohutao, ka tae mai nga mea katoa ki te whai i te taahiraa i te taahiraa.
Mahi atu ki te Pakeha Pakeha me te Tuihi Cassoulet Maori me te taro pakeha a te Kurani mo te wheako pono.
He aha e hiahia ana koe
- 1 maroke maroke
- pīni ma , ka makona me te horoi
- 1 tīpune tote
- 1/4 tīpune pepa pepa pango
- 1 pauna pauna (
- potae bacon )
- 2 riki nui ma, ka tihorea, ka tapahia, ka tapahia ki roto
- 1 te pauna poaka kiko
- 1 1/2 pauna te kahei heihei, ka tapahia ki nga mowhiti 1-inihi
- 1 nga pou heihei
- Katohi he pauna 2, he purapura me te tapatapahi
- 1 kapu waina maroke maroke
- 1 hekere heihei
- 1 bouquet garni
- 3 karika karika, tapatapahi
- 1 punetēpu pihikete tōmato
- 3/4 tīpune tote
- 1/4 tīpune pepa pango
- 2 kāreti, ka tihorea, ka tapahia ki te tapahi 1/4-inihi
- 1/2 kapu taro paraoa
- 1 tīpune he pahiri hou
- 1/2 tīpune tapatapahi rawa
- hou thyme
- 4 tīpune pata, kua rewa
Pehea ki te Hanga
Whakanohoia nga pīni ki roto i te kohua nui, ka hipoki ki te wai makariri. Kawea mai nga pini ki te miihini pai mo te wera reo. Hokihia me te tunu kia tae noa ki te tīmata ki te huri i te ngawari, me te 1 haora me te 15 meneti. Tāpirihia te 1 tīpune te tote me te 1/4 tīpune pepa pepa pango ki nga pīni me te tunu tae noa ki te wai i te kaha, mo te 25 meneti atu. Tangohia nga pīni mai i te wera, te whakamakuku, me te maka atu i tetahi atu wai, ka tautuhi i nga pīni.
I roto i te raupapa nui i runga i te reo-te wera nui, tunuhia nga hinu hinu mo te 5 meneti, tae noa ki te parauri. Whakawhitihia ki te pereti. Tāpirihia te aniana ki te paraharaha, ka tukuna kia 10 meneti, kia huri ra ano te parauri koura parauri. Whakawhitihia ki te pereti me nga pona. Kohuatia te panui me te whakawhiti ki te peihana.
Kohuatia te oumu ki te 350F. Aukati noa atu i te 4 punetēpu o te ngako mai i te skillet. Tāpirihia nga moa o te heihei ki te ngako me te parauri i runga i te wera reo-nui. Whakawhitihia te heihei ki te peihana ki te kuihi. Kohuatia nga waewae o te heihei i roto i te raupapa me te whakawhiti atu ki te peihana.
Whakakotahitia nga hinu hinu, te riki, te winika, te moa me te waewae, te mimiti, te waina, te heihei, te haroti karika, te karika, te paati te tōmato, te 3/4 tīpune tote, me te 1/4 tīpune pepa pepa pango i roto i te rihi miraka nui. Me hipoki ki te taupoki, ki te pei ranei, ka tunuhia te panuku mo te 25 meneti. Tāpirihia te kāreti ki te paraharaha, te hipoki, me te tunu mo etahi atu meneti 20 atu.
Tāpirihia nga pīni maoa ki te wera wera me te āta whakaoho i te ranunga. I roto i te peihana iti, tohaina te paraoa taro, te pahiri, me to thyme ki te pata rewa. Kohuatia te paraoa te tunu i te paraihe ka tunuhia, ka kitea, mo te haora 1. Aukati i te kaimoana me te mahi i te tihana.
Ko tenei maimoatanga me te tunuhi cassoulet recipe e 12 nga mahi atawhai.