Ko tenei heihei paraoa i runga i te moenga o te huamata maoa o te paraoa me te whariki paraoa, nga nati paini, me nga purakau-ko te hanganga rongonui rawa o te rongonui o Zuni Cafe o San Francisco. Whakamahia ai e tenei putanga taku tohutao Tote Motuhake, he whakarahi ake i te taro me te raupapa arugula, me te winika sherry. He mea tunu noa. Whakamātauria he winika rerekē, whakamahia te aniana matomato i te waahi karika, te whakamahi i nga chiles, te whakamahi i nga paewe-he aha te mea e pa ana ki a koe.
Ka taea e koe te whakamahi i tetahi heihei kaihokohoko hokohoko-hoko hei hanga i tenei rihi, engari ka kore te kai o te hinu paraihe ka tohatoha i te reka, ka hiahia pea koe ki te tapiri atu i te hinu oriwa hei whakamaroke i te taro.
He aha e hiahia ana koe
- 1
- te heihei katoa
- tiwhi o te tote moana pai
- 1 punetēpu pata
- 1/2 kapu maroke maroke (ranei
- te hupa heihei )
- 1 te panui French, Italian, or bread baked bread
- Tuhinga o mua
- Ano he hinu hinu oriwa
- 3 karihi karika, tapatapahi
- 1/2 kapu pango maroke
- 1/4 kapu sherry winika
- 1/4 kapu nati pine
- 4 hekene arugula (he puati tipi purapura ranei, he mizuna, he atu rētihi raihi riki)
- Te pepa pepa pango (he reka)
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia nga maihao ki te wehe i te kiri i te kai i runga i nga uma me nga huha o te heihei.
- Te ine i te 1/2 tīpune tote mo ia pauna o te heihei (hei tauira, he pihikete te 2 pi). Kohuatia te tote i te katoa o te heihei, tae atu ki raro i te kiri kua wehea. Whakaritehia te uma o te kahei i roto i te paraoa me te haurangi i te iti rawa 2 me te tae ki te 36 haora.
- Kawea mai te heihei ki te temahana rūma me te umu ki mua ki te 400 ° F. Kohia nga uma me te tihi o nga huha o te heihei me te pata. Ringihia te waina, te hupa ranei ki raro o te paraharaha. Ka tunuhia te heihei, kaore i te waatea, tae noa ki te parauri, e 45 meneti. Tirohia te waahi me te tapiri atu i te hupa me te wai ki te maroke te pan.
- I tenei wa, tapahia te taro ki nga porohita 1/2-inihi. Kohia nga poro ki te hinu oriwa. Ko te tunu me te tunu i te taro tae noa ki te toka-kua tohuhia ranei ki nga taha e rua. Tapahia te taro ki roto i nga poraka huka-nui, ka waiho i roto i tetahi oko nui.
- Te whakaiti i te wera o te wera ki te 325 ° F, te koko ki etahi o te paraoa i te heihei (te tapiri atu i te hupa me te wai ki te maroke te parai), ka haere tonu ki te tunu tae noa ki te werohanga o te kai i nga pito o nga puoro me nga hononga o te huha kia maere me te neke haere ka peke koe i te pito o te puoro, mo te 30 meneti (nga waa tunu mo te heihei he nui rawa i runga i te rahi, te mahana e haere ana ki te oumu, me te tika o te wera o te oumu, na haere ma te pehea ka titiro a te heihei, ehara i te karaka). E mohio ana hoki nga rangatira o nga tohunga kua pau te iti o te heihei ki te hopu i te pihi me te waiata "waiata".
- I tenei wa, ka werahia te 1 tīpune o te hinu oriwa i roto i tetahi parai iti hei parai i te wera nui. Tāpirihia te karika me te currants. Kuki, te whakaoho, tae noa ki te kakara, e 1 meneti. Tāpirihia te winika, kawe mai ki te whewhe, me te pupuhi i nga poraka paraoa kua tohua. Whakanuia te mea katoa ki te whakakotahi.
- Hokihia te parai parai ki te wera me te tunu i nga nati pine, e 30 meneti. Tāpirihia ki te taro me te toha ki te whakakotahi.
- Whakawhitihia te heihei ki te poari nui. Whakanohia te ranu taro i roto i te paraoa pokepoke, ka tohatoha ki te whakakotahi i te taro me te parai pani mai i te heihei, ka hoatu te taro i roto i te oumu. Kia noho heihei mo te 10 meneti. Tapahia te wheua o muri, ka tapahia te heihei ki te pokapū o te wheua o te uma, tapahia nga waewae, ka wehe i nga huha me nga pupuhi, wehe nga parirau mai i nga uma, tapahia nga hama o te uma ki te haurua. Ka 8 nga moa o te heihei (kaore e uru atu ki te hokinga).
- Tangohia te ranu taro mai i te oumu. Kohia te taro me te papa tae noa ki te rau. Tāpiri pepa pango ki te reka. Whakamahia te huamata paraoa i roto i te rihi mahi ma runga ranei i te rihi me te whakarite i nga pihi heihei ki runga, ki te taha o te huamata. Mahi ki te wera, ki te mahana ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Te konutai | 228 mg |
| Ngā harotihāhā | 18 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 26 g |