Mena ka toro koe ki tetahi maakete Itari i tetahi wa i waenganui i te paanga me te puna wawe, ka kite pea koe i te fennel i roto i nga tipu kapi, ka panaia te parai me te tango i te papa o waho. Ahakoa te ahua o tona ahua ki tetahi riki, ko te fennel tetahi o nga huawhenua hotoke tino ataahua, me te nui ano -a ka whakanuia e ia etahi o nga kaitautoko o te tihi-ki te huamata, he mea tino nui ki te (antipasto raw vegetables), ina koa ka whakamahia me te hinu oriwa hou, a ka tunuhia he mea whakamiharo mo nga momo wintry katoa, awhina, engari kaore e rere ke i nga mea e whakamahia ana.
He pai ano hoki a Fennel ki te mahi i te reka o te uaina waina, i te wa e kai ana i te wa ano ka reka te waina. I korero mai taku matua a Itariana ki a au i nga wa o mua, ko nga kaihokohoko o te waina e whai ana ki te whakairi i nga waina iti, ka uru ki a ratou mo nga mahi reka me etahi winika whanui , ka arahina ki te reo Italian " No te fare infinocchiare ." (Te tikanga: Kaua e tuku ki a koe te kohua.)
Ētahi Papamuri
I Itari, ko te kupu finocchio e pa ana ki te maha o nga tipu o te hapu o Umbelliferae , me te mea atu ki a Foeniculum vulgare. E ai ki a La Mia Cucina, a De Agostini , ka tipu te tipu i roto i te ngahere kia rite ki te ahuatanga o te waahi, engari he mea tau te tau ka tupu hei tipu. I roto i te fennel kua tupu hei hua, ko te pupuhi, he nui i te hinu anise, ko te waahanga i whakamahia; i roto i nga momo tipu, te puawai me te poro, kei roto i te hinu kaha ake, me te tika mo etahi rihi, ka whakamahia.
I to maakete, ka kitea pea e koe nga topuku.
Ko te waa mai i te rahi o te porowhita koiora ki tera o te poipoi (5-10 cm te whanui), a ka waiho pea he kowiri, he ruri ranei ki nga kiore; ahakoa kaore he rereketanga i waenga i nga waahi e rua, ka kite au ka nui ake te hua o te mea. I tetahi take, ka whiriwhiria e koe te tipu, ka whiriwhiri i nga topuku kaore he kore-kore; mehemea ka whai kiko te parauri, ka ahua te ahua o te papa o waho, kua koroheketia ranei kua mate i te kawe.
Mena ka whakamahia e koe i roto i te huamata, horoia pai, whakawhitihia, ka horoi ano hoki ia koe, ka tirotiro kia kore he paru kua mahi i waenga i nga waahanga. Na ka tapahia rawatia e koe, pearua ranei. He pai rawa te haere ki nga huamata i konatunatua, me etahi atu huawhenua, tae atu ki te herewi, te tōmato, te huka, te tapatapahi rawa. (Koinei te tauira ataahua o te Fennel, te karepe, me te Arugula Sala .) Mo te kakahu, ka mahi pai ki te hinu hinu oriwa, te tote, te pepa - kaore he winika. Mena kei te pupuhi tonu nga pupuhi o te fennel i nga poraka, he mea pai ki te huamata, ki te whakamahi ranei hei maaka.
Mena kei te whakamahere koe ki te tunu i to whare, horoia nga topuku, whakawhitinga ia ratou, ka haere tonu me te tunu.
He Paawari Maatau mo te Whakamahia o te Fennel
- Ko te Fennel Braised me Potatoes me Fontina:
Kia 3-4 nga topuku o te fennel, te peke he rōrahi ōrite o rīwai, ka kohuatia ki te 1-2 tīpune o te purapura fennel i roto i te iti o te wai tote tae noa ki te toka. Na ka peia nga huawhenua, me whakaoho i roto i te 1/4 pauna o te tiihi Fontina me te paraihe rau mai i nga topuku fennel (kua horoia, kua maroke, kua maroke). Kohia te kohua tae noa ki te rewa o te tīhi, ka mahi hei rihi taha. - Porohita Porohita ki Nga Panuku :
Tapahia te fennel ki nga waahanga angiangi, tapahia te wahi maoa o nga riki ki nga porohita angiangi, ka tipu i te hinu oriwa mo etahi meneti. Tāpirihia he iti iti o te hupa heihei, te tote, me te pepa ki te reka, me te rere i runga i te mahana-te wera nui tae noa ki te nuinga o te wai kua werahia.
Etahi tohutao
- Fennel, karepepi me te Huawhenua Arugula
He huamata whakamiharo hou, he maha nga momo rereke. - Sicilian Fava Bean me Wild Wild Fennel Soup
He waituhi purei tawhito a Sicilian e mahi ana mo te ra hakari o San Giuseppe (Maehe 19). - Te Huamata Avocado Avocado
Ko tenei tireti poroporo, te karakaroka kirikiri, me te riki whero paowa, kua makahia ki roto i te kakahu pai mo te huaora hauora, huamata hotoke.