Ngā Makau Merienda i Philippines

01 o te 10

Merienda: He Ture Haporihia

I roto i Spain, Itari me etahi atu rohe i roto i te Tonga ki te Tonga, ko te kaihokohoko he kai paraoa, he paramanawa ranei . He tikanga mo nga Filipino i tangohia mai i nga Spaniards nana i whakahaere nga Philippines mo te tata rima rau tau. He pono ki te taonga, i nga Philippines, ka kainga te kaihokohoko i te rua o nga ra - i waenganui i te parakuihi me te tina, i waenganui i te tina me te hapa. Kaore i te nuinga o nga kai nui e kai ana i te kai, i te huawhenua ranei, i nga mea e rua, i te riki, he kai kaihokohoko te nuinga o te rihi kotahi. Ka waiho pea he mea kawe noa atu ano he pan o te kai, ka pau ranei i te peihana ano he pancit mami . Ko te aha e kai ana nga Filipino mo nga taonga hokohoko mai i tetahi rohe ki tetahi rohe. Anei etahi o nga riu kaihoko rongonui rawa mai i nga waahanga o te motu.

Tuhinga o mua

Lugaw ki te kore te baboy (kapi ki te tofu paraoa me te poaka kohuatia)

Ko te riki - te raihi i tunua ki te hupa tunu tae noa ki te pupuhi me te pupuhi - he tino waahanga o te hinengaro o te Hainamana e hokohoko ana nga Filipinos i mua i te taenga mai o nga Pakeha i te tau 1521. Kei te whakamahia i runga i te tuanui ki te kai poaka kohua me te tofu parai i whakamahia ki te ranu haumaru-winika. Ko etahi o nga mea rereke ko te piro caldo (e huaina ana ko pospas i roto i te Central Philippines) me te goto (me te wero kau).

Ko te Lugaw ano he kai parakuihi rongonui.

Tuhinga o mua

Te taro

He maha nga momo o te taro o te rohe, etahi maama me etahi atu ki te whakakī. Ko te mea tino rongonui ko te pan o te sal , nga pepa reka e mau ana i nga kongakonga paraoa pai. Ka taea te kai paraoa (nga pounamu o te paraharaha i roto i te kawhe wera ranei te tireti he mahi noa) ka wehea ki nga haurua hei hanga i te sandwich. Ko te whakakī tawhito ko te kesong puti (te tikanga, te tīhi maoa) e hangaia ana i te miraka o te carabao.

Ko etahi atu paramanawa kai pai kei roto:

1. Ensaymada - he reka, maeneene maimoana kua pangia ki te pata, te huka me te tiihi.

2. Pan de coco - he taro reka me te kokonati hou me te huka.

3. Paoa Spanish - he keke pango reka me te pata me te huka.

04 o te 10

Riki Riki

Ka tae mai nga keke riki ki te maha o nga momo i roto i te Philippines.

Ko Suman (whakaahua) he keke raihi i roto i te puka ngongo. Ko te raihi, ko te raihi paraoa he mea takai ki nga rau panana, ki nga parai parai ranei, ka kohuatia, ka tunuhia ranei kia tae noa ki te whangai me te tunu. He maha nga momo momo, tae me nga mea reka ka tae mai te Suman , a, ka whakatau te momo i nga kaimoana e haere tahi ana me te kokonua hou, te huka me te kapi.

Ko te Puto he keke paraoa i hangaia ki te paraoa raihi.

Ko Kakanin me bibingka nga tikanga taapiri mo te mahinga o nga keke raihi reka e tae atu ana ki te hapin-sapin me te koa.

Tuhinga o mua

Champorado me tuyo

Kia kaua e raruraru ki te Mexican champurrado , ko te champorado Filipino he parani reka ki te raihi pai ki te tiakarete. Ko tana hoa tawhito he tuyo , he ika maroke. Ko te kai he akoranga tino rereke i waenganui i te reka me te reka, me te reka me te reka. Ka werahia te wera, ka peke te champorado ki te waiu me te whakaoho. Ki te tino koa ki nga rereketanga, ka kainga tetahi ika iti ki nga koko o chocolate-y champorado .

06 o te 10

Banana Cue, Turon me Maruya

He maha nga panana i nga tau katoa i roto i te Philippines. He maha nga momo tae noa ki te mea he pai mo te tunu kai. E toru nga taonga hokohoko e mahia ana me te tipu parai hou, he mea rongonui ki nga rohe katoa.

1. Kohia te tihi (whakaahua). Ko nga pana maoa katoa ka pania ki te huka parauri, ka tunua me te kapi ki roto ki te potae.

2. Turon . Ko nga purapura tino maoa katoa e tauhiuhia ana ki te huka parauri, ka whakairia ki nga ropu o te paraka (koroka), he mea takai ki roto i nga putea o te puna wai me te parai.

3. Maruy a . Ko nga pihikete o te tihi kapi kua pupuhihia he paraoa kia tae noa ki te koura me te kapi, ka tauhiuhia ki te huka i mua i te mahi.

Tuhinga o mua

Halo-halo me te maiz con hielo

Ko te Halo-halo me te maz con hielo he paramanawa kai.

Ki te hanga halo-halo (te tikanga, te whakakotahi), nga koko o te pīni reka, te hua, te macapuno (te kokonati kopyor, te mimiti me te ngohengohe, te kiko me te kai gelatinous) me, i etahi wa, pearls tapioca me te tirere, ka maka ki roto ki te karaehe nui ka hipokina ki te hukapapa kua oti te wera. Kua ringihia te miraka i runga i te huka, ka tohua ano nga tipu rite te ube halaya (te mimi paoa papura), te rekere flan (ka tipuhia te caramel) me te tapiri kirikiri. Ka tukinotia nga mea katoa ka kai / kapi ki te koko roa.

Kei te kohikohihia te mahinga Maiz me te ara ano, engari ko nga kai anake ko te kakano reka, te huka, te huka me te waiu. I roto i nga putanga hou, ka tapiritia nga tipu pērā i te papa witi, te raihi raihi me te kirikiri.

Tuhinga o mua

Pancit (noodles)

Kei roto i te Pancit nga riu raumati maroke me nga hupa noodle.

Ko nga rihi pango te wero:

1. Pancit Malapona me te palabok . Ka whakawhirinaki nui raua tokorua ki te kaimoana. Ka hangaia te ranu ki nga upoko o te kohi me te anga o te kohuatia, ko te tae whero me nga purapura annatto. Mo te pancit Malapona, ka tohaina nga raihi raihi matomato ki te ranu i mua i nga taputapu o te kaimoana. Mo te pancit palabok , ka whakamahia nga pounamu raihi angiangi, ka ringihia te ranu ki runga ake, ka uru mai nga tipu ki te kai me te chicharon whenua ( pihikete poaka).

2. Pancit bihon . Whakanuia nga koikoi riki, nga huawhenua me nga tiihi paraihe kua whakamarohia ki te ranu rei.

3. Pancit canton . Ko te urupare o te Hainamana o te Hainamana, ko te canton pancit e whakaoho ana ki te parai i nga hua manu, nga huawhenua me te kai me te pounamu. Ko nga momo rohe ko te pancit habhab e whakamahia ana, e kainga ana i tetahi wahi panana.

Kei roto i nga rihi koodana tino rongonui:

1. Pancit mami . Ko te kai Haina-momo me te hupa hua manu. Ko tetahi o nga mea tino rongonui ko te La Paz batchoy (whakaahua) mai i te Central Philippines e whakamahi ana i nga taakapa o te poaka, a, ka tauhiuhia ki te kapi .

2. Pancit molo . Ko tetahi atu pounamu noodle mai i te Central Philippines, he mowhiti o te molo kei te takai mo te waahanga noodle.

3. Pancit Lomi . Ka tunuhia ki te puaa huawhenua matotoru, nga kiri o te kai (poaka, heihei ranei e rua) me te ate poaka, me nga huawhenua, ka maturuturu te hupa ki nga hua kua whiua.

Tuhinga o mua

Lumpia (puna reka)

Ko tetahi atu Hainamana , ko Filipino lumpia he hou , he parai ano hoki kei te tonga o Ahia te nuinga o te puna. He rerekē nga whakakī engari ko te rerekētanga rongonui mo te mahi hokohoko he paraihe paraoa ki te toke (tipu mung) ka whakakiia e nga kaihoko hokohoko. Kei te mahihia te rewena ki te ranu miraka ma te winika.

Tuhinga o mua

Balut

Ko Balut pea nga kai Filipino e whakawehi ana i nga tangata ke . Ka tunua nga hua hukapi me te hawhe-haupae i hangaia, ko te piu pai rawa ki te hua e whakatohia ana mo te 18 nga ra i te mea kaore i te hangaia te huruhuru o te mokupuku me nga wheua he ngohengohe.

Ko te huarahi pai ki te kai i te paehe ko te taputapu i te anga tae noa ki te waahi, ka peke noa ki te waihanga i tetahi poka iti, kapi te wai, peia atu te toenga o te anga, tauhiuhia te tote ki runga i te hua manu me kai i te kotahi.