Me pehea te Whakaritea i te Gluten-Free Bread - he Aratohu Maahi-maahi-Tapu

01 o 11

Kohikohia nga Kaihanga Gluten-Free

Ki te hanga i tenei tohutao mo te taro kore kai-kore kai , ka hiahiatia e koe nga kai e kore e whai hua. Me noho nga kai katoa ki te rino o te rino i mua i te tīmatanga.

Mo nga hua e rite ana, ka tino taunakitia kia kore koe e whakauru i nga whakakapi i roto i tenei tohutao, me te pauna i nga kai maroke i runga i te kounga o te katohini pai. Mena ka tunu koe i te taro, he tere ake, he maama ake te pauna atu i te ine.

Kai reka

• 135 karamu / 4.8 heehe / mo te 1 kapu paraoa raihi ma
• 100 karamu / 3.5 ohanga / e pā ana ki te 1 kapu tapioca
• 75 karamu / 2.6 heketi / mo te 1/2 kapu maoro paraoa sorghum
• KAUPAPA ranei te paraoa buckwheat marama - Tirohia te note i raro nei.
• 70 karamu / 2.5 ohaoha / mo te 1/2 kapu paraoa raihi parauri
• 20 karamu / 2 punetēpu maroke te rewena
• 25 karamu / 2 punetēpu huka huka
• 11 karamu / 1 1/2 tīpune tote
• 3 karamu / 1 tīpune guar gum
• 2 karamu / 3/4 tīpune xanthan gum
• 1.25 karamu / 1/4 tīpune tipu whenua (te whakanui ake i te reka me te mahi hei tiaki taiao)
• Kōwhiringa - 7 karamu / 1 punetēpu aporo (he taputapu kai matū maroke, e wātea ana i nga toa kai hauora)

Kai Kaiwai

• 3 nga hua manu nui, te mahana o te ruma (114 karamu / 4 oha)
• 2 punetēpu hinu hinu oriwa (25 karamu)
• 1 tīpune tipu cider winika (5 karamu)
• 286 milliliters / 9.66 hepeke wai wai / 1 kapu + 3 punetēpu + 1 tīpune (kaua e whakamahi i te wai wera - ka mate te rewena)

Tuhipoka: Mena kei te rongoa koe i te paraoa paraihe-kore i roto i te pouaka whakamātaohoka, te kaihakiraki ranei, kia mohio ki te kawe i enei kai ki te rino i te rino i mua i te whakarite i nga tohutoro taro. Ko nga kai o te parai ka matakitaki i te tihi o te taro.

Ko te paraoa maimoatanga o te sorghum reka me te paraoa te tekateka marama e mahi pai ana ano he wahi o nga papa e whakamahia ana i roto i tenei tohutao. E rua nga maapiri a te whanau Bouchard i Fort Kent, Maine me Buffalo Valley Grains i Buffalo, MN e tuku ana i te paraoa te aukati marama ki te ipurangi.

Mena kei a koe he mira mira, ka taea e koe te huri i to maoa paraoa heihei mo te kai. Whakamahia te tekatere e kore e kaipupurihia e te gluten. Ko te Birkett Mills me te Eden Foods e hoko ana i te whawhewheatu me te hua o nga hua e rua e hanga ana i te paraoa miraka-a-te-maramara o te kainga.

02 o 11

Whakamahia te Xanthan Gum me te Guar Gum i roto i tenei Mahinga mo te Gluten-Free Bread

Mena kaore koe i te makona ki te ahua, ki te ora, ki te ahua o to kai paraoa kore kai, mehemea kei te whakamahi koe i te xanthan gum (ranei te guar gum), whakaarohia te whakamahi i te huinga xanthan me te guar gum i roto i au tohutao . Tenei te take.

Ka hiahia koe ki te 3/4 tīpune o te xanthan gum me te 1 tīpune o te guar gum mo tenei tohutao.

Tuhinga o mua

Nga Utauta mo te Whakarite I te Painga Kai-Kore Kore tonu

Ko nga taputapu e whai ake nei ka awhina i a koe ki te kai i te taro kore kai-kore:

• He kounga teitei, panui-a-momo te paraharaha. E aroha ana matou ki te whakamahi i te Americoat Loaf Pans mai i Amerika Pans. Ka tunuhia nga keke, ka mutu te taapiri i nga mea o mua. E wātea ana ki te ipurangi i roto i te whānui o te rahi. Ka hokona e nga kaihokohoko a Amazon i nga utu tika. Kei te wātea ano hoki ki nga toa kaihini.
• He pai te kounga, te kounga kati tika hei pauna i nga kai. A, ka paunatia e koe nga kai, ka whai hua koe i te wa e tunu ai koe. Ko nga paerewa he aha nga kai-tunu ngaio e whakamahi ana, me te whakaaro pai - he rite!
• He kounga-teitei o te pāmahana mamati. Ka taea e tenei taonga taputapu ataahua te korero ki a koe ina oti to kai. He pai rawa atu i te waahi ka tae mai ki te mohio i te wa e tunua katoatia ai te taro.
• Kei te mahi pai te mokomoko o te tarariki o te nylon ki te hanga i nga pungarehu o te pata paraihe kore-kore ki te kai pai. He ahuakore tenei ahua o te mokowhiti, kei te wātea hoki i nga toa hokohoko kai me te ipurangi i nga pae tunu hei Kingi Arthur Flour.

Kaore i te whakaahua, engari he tino whai hua ki te tunu taro he kaihanga tuutui penei he Kitchen Aid. Ko tetahi kaitautoko kaha ka kaha ki te mahi i te whakauru i nga piu kai kore kai.

04 o 11

Mo nga Hua Kaiaka Kia Whakamahia te Tauine Kiihini ki te Ngata Kai Nga Kai

Ko te tikanga he pai te kai taro tunu i te wa e whakamahi ana koe i te kounga o te katohini pai hei pauna i to kai tunu hei utu mo te whakamahi i nga kapu ine.

Whakamahia taau kinehini ki te pauna i nga papapu karepe-kore utu me nga kaiparau e whai ake nei:

• 135 karamu / 4.7 hekete / 1 kapu paraoa raihi ma
• 100 karamu / 3.5 hekene / 1 kapu maroke kupioca
• 75 karamu / 2.6 pauna / 1/2 kapu paraoa kawa sorghum ranei te paraoa peariki marama
• 70 karamu / 2.5 oono / 1/2 kapu paraoa paraoa paraoa

Ki te pauna i nga kai maroke e toe ana, ko nga pauna e whai ake nei:

• 25 karamu huka huka
• 11 karamu te tote
• 20 karamu te rewena maroke maroke
• 3 karamu guar gum
• 2 karamu xanthan gum
• 7 karamu te pectin fiber
• 1.25-karaka papa

A, ka paunatia nga kai maroke katoa, ka ata whakaranuhia ki te makawe me te wahi i roto i te peihana nui.

Tuhipoka: Ko nga nganatanga katoa ki te whakarato i nga pauna tika me nga mehua o nga kai o tenei tohutao i hangaia, engari ko nga pauna he rereke rite te kaute me te tangata e whakamahi ana. I whakamahia e matou he tauine e pauna ana i te karamu me nga ohaoha, a kua homai e ia nga pauna o tenei mahinga, me te kore o te ine mo te wai, kei roto hoki he ine i roto i nga mira miraka mo te hunga whai pounamu me te ine miraka. Mena e hiahia ana koe ki te ine i nga wai i roto i te mira miraka, whakamahia tetahi o nga mahinga whakarerekereti mahinga ipurangi hei whakawhiti mai i nga karamu ki nga miraka.

Tuhinga o mua

Kai Kai Tiaki mo te Gluten-Free Kai

Ko nga kai wai katoa me noho ki te pāmahana o te rino hei whakanui i te ara pai mo te pati taro.

• 3 he nui te pauna o te huamahana o te raihana / 114 karamu / 4 pauna
• 25 karamu / 2 punetēpu hinu oriwa hinu ranei to hinu hinu huawhenua pai
• 5 karamu / 1 tīpune tipu cider vinegar
• 286 miriona / 274 karamu (mehemea kei te whakamahi koe i te pauna taimaha maroke) /9.66 he aporo wai / 1 kapu + 3 punetēpu + 1 tīpune whakamahana (ehara i te wai wera)

Whakararuhia nga maaka huamara o te ruma mo te rūma i roto i te peihana. Te whakamahi pai i tetahi kaitautoko tuhono me te awhi i te hoe, ka whiua ki te teitei mo te 1 meneti, tae noa ki te whakaheke. Tāpirihia te hinu oriwa marama me te aporo cider vinegar, ka whiua ki te reo hei whakauru.

Tāpirihia he kai maroke ki te ranunga maoa. Ki te kaitahu i runga i te iti, ka tino ringihia te wai mahana ki roto i te peihana. Pupuhihia kia iti noa te wahanga o te ranunga hei potae matotoru. Whakamahia he mokowhiti hei peke i nga taha o te peihana ranu.

Patupatua te piro paraoa kai kore kai ki runga mo te 3 meneti. Ka awhina tenei i te wai kia tino paahitia e nga kai maroke, ka whakauru ano hoki i te hau ki roto i te wera.

Kohikohi tetahi 8 X 4-inihi te paraharaha, he pai te peera paraharaha taimaha. I whakawhanakehia tenei maimoatanga motuhake mo te whakamahi i te rahi o te pan.

06 o 11

Koinei te mea e pai ana kia rite ki a koe te Putea Parani-Free

Mena kua mutu te patu i to paoa paraoa kore kai, ka rite ki te pikitia i runga nei. Me te matotoru me te piri ki to hoe hoe me te kore e pakaru. Heoi, kaore e hanga he parai pokepoke hei paraoa paraoa witi.

07 o 11

Whakamahia he Spatula "Spreader" ki te Whakawhiti i te Putea Kai Parani-Free

He maamaa, he "horapa" te mokowhiti e mahi tika ana ki te paraoa pokepoke ki te waipiro kore kai hei whakauru i te panui panui 8 x 4-inihi. I muri i te pakaru i roto i te paraharaha, whakamahia te mokowai ki te tapahi i te potae hei tango i nga putea rangi me te maeneene i te potae ki te ahua pai. Kohia te mokomoko i roto i te wai i etahi wa ka pakaruhia e koe te taro kia kore ai te potae e piri ki te waahi.

Kei te wātea nga mokowai horahana ki nga toa tunu kai me te ipurangi mai i nga pae rite Kingi Arthur Flour.

08 o 11

Ko te Putea Kai Parani o te Gluten-Free i Whakatikatika

Koinei te ahua o te taro paraoa kore-kore e rite ki te ahua i muri i to whakaahitia e koe ki te mokowhiti. Mena kei te ahua o taau taro, ka mutu ki a koe he taro pai.

Kapihia te potae ki te takai kirihou me te whakanoho i te paraharaha i roto i te waahi mahana, kaaiti kore utu. Ko tenei e 30 ki te 45 meneti. Me whakatika ake te taro ki te taha o runga o to paraoa.

I tenei wa o mua, whakamaharahia to oumu ki te 375 F / 190 C. Mo nga hua pai te tunu me te whakamahana i te wera hei whakamohio kia tika to homa oumu.

09 o 11

Ko te Kai Poari Kore a Gluten-Free kua rite ki te tunu!

Ko te whakaahua i runga nei e whakaatu ana he aha te ahua o to kai kai-kore-kore e rite ki te ahua o te mea kua eke ki te waahi tika ki te tunu.

Whakanuihia te paraharaha ki te oumu kua oti te tahu. Me tunu mo te 30 meneti, tae noa ki te parauri koura. Ko te teneti kaore he pepa. Me tunu mo tetahi atu meneti 30 ranei, tae noa ki te whakahua i te kaimati numera o te tau 208 F / 97.8 C. He mea nui tenei me te whakarite kia tino tunua taau taro.

Tuhinga o mua

Whakamahia te Matapihi Mamati "Panui Pānui" ki te mohio i te wa e mahia ai te taro!

Engari i te marea, he pai ake te huarahi ki te mohio i te wa e tunu pai ana taau taro. Whakamahia te "pänui poto" i te pämahana mamati. I te mutunga o te tunu tunu, whakauruhia to papatoro mamati i te pokapū o te panena. Kia tupato kia kaua e piri ki nga taha, ki raro ranei o te paraharaha.

E mohio ana matou kua tino tunuhia ta matou taro o te taro kore-gluten no te mea kei te whakaatu taku tiwhikete mamati i te pāmahana o roto i te waenganui o te papanga 208 F / 97.8 C. Hewari. Kaore e mahara ake ka oti taku taro.

Tuhinga o mua

Ko te taro hou o Gluten-Free i tapatapahia me te rite ki te Kai!

Whakamahia te mokomoko horahana angiangi ranei he maripi hei tuku i te pata i te paraharaha i muri i tana tango i te oumu. Whakahauhia i runga i te raea waea. A, no te tino hauhaua te tunu taro.

Te pungarehu. He tuwhera, he marama, engari he maoa, he kikorangi, he kakara, he reka o te taro. He kai pai te kai kore kai.

Me mohio tonu kei te kore noa iho o te pautini i to papa mahi, o nga taputapu, o nga pene, me nga taputapu. Whakamahia tonu nga tapanga hua. Ka taea e nga kaihanga te whakarerekē i nga hanganga hua me te kore korero. A, no te ruarua, kaua e hoko, e whakamahi ranei i te hua i mua i te whakapiri atu ki te kaihanga mo te whakamatau he huakore te hua ki te gluten.