Ko Risotto tetahi o aku kai reka tino reka mo te mea ko te turanga o te rihi, te raihi Arapori Arapori, ko te tikanga kore noa.
Ko te urutomo kirikiri o te risotto ka puta mai i tenei momo momo raihi kaore i te kaiparau paraoa. Kai reka, moemoea, whakamarie kai kai pai.
Ko te raihi Arborio he tira nui, he raihi poto-raihi. Ka mimiti i te wai me te tuku i te pungarehu, te waihanga i te kirikiri, te kirikiri matotoru. Mena kaore e kitea e koe te raihi Arborio, ka taea e koe te whakakapi i te riki raihi Carnaroli ranei te raihi sushi maamaa hei whakarite i tetahi risotto kore-kore.
Kei roto i tenei puna te purapaka hou me te pini puna mo te hou, te waatea, me te reka o nga reka reka.
Ko tenei tohutao e wha nga wahanga o te rihi taha, e rua ranei hei te rihi nui. Mena e hiahia ana koe kia nui ake te pene i roto i tenei rihi, tohua he heihei tunu , he tipu kapi , he kowhatu tira ranei i runga ake i te risotto oti.
He aha e hiahia ana koe
- 4-5 kapu karepe huawhenua kore-kore (he heihei heihei, hei whakahou)
- 1 tbsp + 1 tp hinu hinu oriwa hou (wehea)
- 1 te tipareka (te horoi, te nekehanga o te uaua, me te tapatapahia ki te 1 "nga wa roa)
- 1 riki kōwhai
- 2 karika karika (minced)
- 1 kapu Arborio raihi
- 1/2 kapu kapu whakamaroke te waina maoa
- 1 kapu pounamu puna (whakamaoro, ki te tio - ka makona ranei)
- 1/2 kapu ka tunuhia te tihi Parmesan (whakauru i nga karepe kore-kore, kei roto he whakauru)
- Parmesan shavings (mo te maaka)
- 2 tbsp te pasahi paparihi Itari awhi (tapatapahi)
- Te tote (te reka ranei)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua reo-rahi, wera i te hupa ki te whakakotahi. Me haere tonu ki te whakaiti i runga i te wera iti ka rite koe ki te whakapai i te toenga o te risotto.
- I roto i te panui-te rahi o te papa panuku ranei te raupapa, wera 1 tīpune o te hinu oriwa mo te wera reo. Tāpirihia te 1 "te roa o te apareka me te tunu tae noa ki te ngohengohe, me te tata ki te toka paraka, e 5-7 meneti. Te wa ki te tote me te pepa, ki te reka.
- Ahakoa e tunu ana te apareka, wera 1 punetēpu o te hinu oriwa i roto i te waahanga rereke, te panui o te panuku, te teitei o te hinu ranei i runga i te wera reo-nui.
- Kia pihi te hinu, tohihia te aniana me te tunu tae noa ki te ngoikore, e 3-4 meneti. Tāpirihia te karika me te tunu tae noa ki te kakara, e 1 meneti.
- Tāpirihia te raihi Arborio ki te paraharaha me te whakaoho ki te koti. Kuki tae noa ki te rongo koe i te raihi ka timata ki te pupuhi me te pakaru.
- Te whakaiti i te wera ki te reo me te whakanui i te uama ma te uaina maoa ( ka wiri te waina i te uaina, ka wera i waho ka whakapiki i te maaka ). Kuki tae noa ki te whakaheke i te waina me te kaha. .
- Tangohia tetahi kapu o te hupa paraoa i te kohua me te riringi ki runga i te raihi. Tino marie tae noa ki te pai. Kuki, te whakaoho pinepine, tae noa ki te whakaheke i te wai, me te iti rawa o te wai i mahue i te parai. Ka rite ki te kai o te risotto, me pihi, engari kaua e tere. Te whakaiti i te wera ki te iti-iti, ki te kaha te pupuhi o te risotto.
- Whakahokia te taahiraa o runga, me te whakanui i tetahi kapu o te hupa i muri i te kaha o te kapu o mua. Ko te risotto ka maturuturu, ka maeneene i tenei tukanga, e 25-30 meneti te roa. Ka mahia te risotto i te wa e ngawari ana te raihi, engari ka ngau tonu. (Tuhipoka: Kaore koe e whakamahi i te hupa i roto i te katoa, ki te whakatutuki koe i tenei ahua me nga kapu e wha o te hupa, tuhia ki reira ka whakaora i te kapu e toe ana mo tetahi atu whakamahinga).
- A, ka tapiritia e koe te kapu whakamutunga o te hupa, tapiritia he apareka paraoa.
- A, no te mea ko te pihi whakamutunga o te hupa e tata ana ki te mimiti, uruhia i roto i te Parmesan paramu me te tango mai i te wera. Te wa ki te reka ki te tote me te pepa.
- Wahia te rutoto i waenga i nga oko e rua mo te kai reka, e wha nga papa iti ano he rihi taha. Whakanuia ia peihana me etahi Paremana Paremata.
Kia whakamahara: Kia mohio tonu kei te kore noa o te mahinga o te mahinga o te mahi ki te gluten, ko nga taputapu, ko nga taputapu me nga taputapu. I nga wa katoa ka taataihia nga tapanga hua ki te whakauru i te hua ko te kore noa. Ka taea e nga kaihanga te whakarerekē i nga hanganga hua me te kore korero. A, no te ruarua, kaua e hoko, e whakamahi ranei i te hua i mua i te whakapiri atu ki te kaihanga mo te whakamatau he huakore te hua ki te gluten.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 416 |
| Katoa te wai | 8 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Te konutai | 1,149 mg |
| Ngā harotihāhā | 66 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 18 g |