Ko tetahi o nga taputapu tino nui ka tae mai ki te tunu i te korukoru he haumaru kai. Ko te kai o te taiao kairangi tika e tino whakarite ana he painga o te wharemahana e tika ana hei whakangaro i nga huakino kino. Ahakoa ka tae mai to turuki me te waahi pahū, ka whakaratohia e te thermometer kai nga korero tino tika.
Me pehea te Whanui Haumaru i te Turki katoa
Mena kua maroke te korukoru, whakamarohia i roto i tana waahanga taatai ma te whakamahi i te pouaka whakamātaohoki me te wai makariri .
Ko te temahana oumu kaore i raro 325 F (165 C / Gas 3).
Whakanohoia te potae ki runga i te peke i roto i tetahi paraoa pokepoke iti, te paninga tunu nui ranei i te iti atu i te 2 inihi te hohonu. Me hanga he "peke" ki te takai pee ranei ki te okioki i te korukoru i runga i te kāreti me nga rakau herewi hei pupuri i te waahanga i roto i ona hiko. Tuhia nga tohutohu parirau i raro i te tuara o te korukuru me te haumaru i nga waewae me te ropu kati me nga hononga pirihono.
Tāpirihia he wai ki te paraharaha, e pā ana ki te 1/2 kapu.
Ka awhina tetahi teneti taraiwa konumohe ki te aukati i te parauri. Ko te teneti te manu i te haora tuatahi, ka waiho ranei te teneti i runga i te korukoru i muri i te parauri, ka tata ki te mutunga o te wa tunu.
Kia mau tonu te titiro ki te wera kai. Me tae ki te 165 F (73.9 C) te turuki. Tirohia te waahanga tino nui o te uma me te taha o roto o te huha. (Ko te pāmahana uira e tūtohuhia ana ko te 165 F (73.9 C), ko te teitei o te huu e hiahiatia ana he 180 F (82.2 C).) Ki te mea he paraoa, tirohia te pokapū o te paraoa.
Me rēhita kia iti rawa 165 F (73.9 C). Tirohia i raro mo nga korero mo te haumaru.
I muri i te tango i te potae i te oumu, kia tu mo te 20 meneti i mua i te whakairo .
Nga Mea e Aukati ana i Nga Taa Waka
- Kaore pea te tika o te oumu ka tika.
- He haupae kai kino. Ki te tirotiro i to waimatohi kai mo te tika, whakakiia he karaihe ki te huka. Tāpirihia te wai matao. Me tu mo etahi meneti, ka whakauru i te pito o te werawera ki te wai tio. Me rēhita ki te 32 F (0 C), iti noa rānei. Tahurihia te toki i te tua o te werawera hei whakaari i te wa e tika ana.
- Mena kaore i te tino makariri te korukoru, ka roa te tunu.
- Mena ka pakaru te korukoru, ka roa te tunu.
- Mena ka waahihia te korukiri ki te pepa i te roanga o te wa tunu, ka taea te roa o te wa tunu.
- Ka tunu tere atu te paraoa pango pouri i te pango-maramara, te kanapa ranei.
- Mena he nui rawa te paraharaha, ka taea e ia te awhina i te wera o te wera.
Te Whakanoho Kaihanga me te Haumaru
Ka taea te tunu i te kakahu ranei i te tunu tunu i te manu ranei. Anei etahi tohutohu mo te pupuhi i te korukoru me te tunu i te haumaru.
Me tino tunu tetahi kai me te kaimoana i mua i te whakauru ki roto ki te ranu.
Ko te manu ki te ranunga i te wa e rite ana; kaua e makariri i te tuatahi. Ko nga mea e tuwhera ana, e tuku ana mo te 3/4 kapu ia pauna o te heihei. Ka uru te turkey 12-pauna ki nga 9 kapu o te kai.
Whakanohia te potae i roto i te oumu i te wa e pakaru ana.
Ko te pokapū o te paraoa i roto i te korukoru ka tae ki te pāmahana haumaru iti o te 165 F (73.9 C). Ahakoa me mahi te turuki, me noho tonu ki te oumu tae noa ki te paraoa i te paraoa.
He aha e kore e mahi i te paninga o Turkey
- Kaua e horoi i te korukoru. Ka taea e te wai te pupuhi mai i te korukoru me te horapa i nga huakita, te whakapoke i nga papa tata.
- Kaua e whakamahi i te poari poaka me te taputapu mo etahi atu kai. Whakamahia tonu te poari poari me nga taputapu me te horoi i nga ringa i muri i te mahinga i te korukoru.
- Kaua e tukuna he korukoru i te pāmahana rūma. Whakamaherehia i mua. Ko te turkey tio 12-pauna ka tango i nga ra e toru ki te whakamakuku i roto i te pouaka whakamātaoka me te 6 haora te whakamahi i te tikanga wai makariri.
- Kaua e pupuhi te korukoru i mua.
- Kaua e whakarite i te ranunga paraoa i mua. Mena kua rite te paraoa i mua, tunuhia, ka rokiroki ki roto i nga ipu papanga. Kaua e mahi i te pakihi me te tunu tunu.
- Kaua e mahi i te korukoru ka tunu, ka tunua, ka paowa, ka tunua ranei i roto i te oumu mitiiti.
- Mena kaore koe i te wera wera hei whakarite kia pau te kai, kaua e pupuhi te korukoru. Kohia te paraoa i roto i te paraoa tunu i waho o te manu.
Te Whakamahia Haumaru o nga Kai Hot
Ko te rohe orearea mo te kai kei waenganui i nga ngaohana o te 40 F (4.4 C) me te 140 F (60 C). Mena ka waiho te kai i roto i te waahi kino mo te roa rawa, ka tupu te huaketo kino ki nga taumata ka pangia e te mate.
Mena kua oti nga rihi, engari kaore koe e kai tonu, waiho kia 140 F (60 C). Kapihia nga rihi ki te pepa, ka pupuri i roto i te oumu (te utu whakamahana) kei waenganui i te 150 F (65.5 C) me te 200 F (93.3 C). Ka taea hoki te whakamahi i te tunu poto ki te pupuri i te mahana kai; whakanohoia ki runga ki te LOW ranei Warm. Mena ka noho mahana te kai mo te neke atu i te 2 haora, ka maroke
Mena kua oti nga rihi, kaore koe e kai tae noa ki muri ake, ka tunuhia nga rihi me te reheat. Me rēhita te pouaka whakamātautau 40 F (4.4 C), iti iho ranei i raro nei. He pai te whakaaro kia whai koe i te whakamahanahana pouaka whakawera kia tino mohio kaore kau kai i roto i te "rohe haumaru."
- Mena ka pupuhi te turuki, tango i te pungarehu mai i te poka potae ki te putea iti. Ko te hipoki me te pouaka hou tonu.
- Tapahia te korukoru mai i nga wheua, te tipu e hiahiatia ana, makahia ki roto i nga ipu, ka hipoki, me te pouaka.
- Ko nga tunu tunu , ko nga taha o te taha huawhenua , me te waahi , me whakawhiti ano ki nga ipu kapi me te pouaka.
- Whakahokia nga mea katoa ki te iti rawa 165 F (73.9 C). Me wera, me te taraiwa te kai.
Ko te Whakaaetanga Haumaru o nga Toenga
I roto i nga haora 2 e tunu ana i te kai, i muri i te wehenga atu i te oumu, te pouaka whakamahana, te tunu poto, te atu taputapu ranei, me whakainu te tipu. Whakanohia nga toenga i roto i nga papanga papanga ranei i roto i nga papa papanga kia hohoro te whakamatao, ka hipoki, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao. Mena he nui ake te temahana o te piha 90 F, hoatu te kai i roto i te 1 haora.
Mena ka hiahia nga manuhiri ki te tango i nga taonga ki te kainga, whakamaumahara kia maharatia te kai i roto i te 2 haora. Mena ka taea, tuku atu nga pupuhi me te tio.
Reheat te toenga ki te iti rawa 165 F (73.9 C).
Kia pehea te roa ki te pupuri i nga toenga?
Refrigerator (40 F (4.4 C) iti ranei i raro)
- Te tunu tunu - 3 ki te 4 nga ra
- Te kohinga me te pupuhi - 1 ki te 2 nga ra
- Nga rihi tunu tunu - 3 ki te 4 nga ra
Whakawhakaroki (0 F (-17.8 C) ranei i raro)
- Kohia nga poro me nga mowhiti - 4 marama
- Ko te Turkey e hipokihia ana ki te hupa me te ruuru - 6 marama
- Te tunu tunu me te kai heihei - 4 ki te 6 marama
- Te tihi me te pupuhi - 1 marama