01 o 05
Tīmata ma te Whakanoho
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images Mena kei te whakamahere koe ki te mahi i tetahi kaihihi sushi , ko tetahi o nga ika rongonui rongonui me te raihi raihi mai i te rihi he mimiti, matea ranei, no te mea e mohiotia ana i roto i te reo Japanese. Ahakoa te nuinga o te kai o te sushi, ko te ika rawake, kaore he ika katoa. Ko te whakamahinga o te kiore i te nuinga o te rangi (he kiri o te ika i runga i te raihi karepe) ka tunua te sushi. Ako ki te whakarite, ki te tunu, ki te whakaatu i te tipu mo te sushi kai.
Mena kei te whakamahi koe i te kiore katoa, horoia te tuatahi, ka tango i te upoko. Ahakoa e pai ana te koikoi hou ki te hanga i te nukahuhi o te nigiri sushi, ka taea te whakamahi i te tipu me te hiku, me te upoko ka tangohia.
Hei tarai i te koikoi , hanga he awangawanga iti ki te taha o te koikoi. Mena kua tae mai te pupuhi mata ki te anga, he pai ake te pupuri i te anga i te wa e tunu ana te koromatua, no te mea he mea nui tenei ki te tipu, tae atu ki te pounamu i te tuatahi ka peia, ka tunua. Ma te whakamahi i te pungarehu hamboo koi, whakamahia te pito tohu ki te tango i te kiko mai i te koikoi me te tango.
02 o 05
Tuhinga o mua
Maren Caruso / Photodisc / Getty Images Ki te tunu i te koikoi kia tika, kia kaua e whakaekea, he mea nui ki te whakaheke i te mimiti ma te whakamahi i te potae o te bamboo.
Hei mahi i tenei, whakauruhia te koikoi i runga i te pounamu pounamu timata mai i runga ki raro. Mehemea ka taea, whakauruhia te pounamu pounamu i waenganui o te kikokiko i te turanga o te upoko. I a koe e neke ana i te pungarehu ki te hiku, he mea tika ki te neke i te kiri o te koikoi kia noho tonu te pungarehu ki te pokapū o te tipu me te mea ka taea.
Anohia tenei taahiraa tae noa ki te whakahekehia o te kiore katoa.
Tuhinga o mua
Kohuatia te Hoko
Renee Comet Photography / StockFood Hangarau / Getty Images Kawea mai he kohua wai hei tunu. Tāpirihia te tote ki te wai mo te tunu. Kohuatia te koikoi mo te 1 ki te 3 meneti ka huri te tipu i te tae-karaka-karaka.
Tangohia mai i te wera me te whakamakuku i te koikoi. Whakaaetia te kiore kia whakamataohia ka tangohia i te waatea te potae o te bamboo. Peera me te tango i te anga.
04 o te 05
Tuhinga o mua
Whakaahua (c) Setsuko Yoshizuka Ko te papamura i te kongakonga tunua ma te tapahi i te kongakonga tunu i te kopu mai i te mahunga tae noa ki te hiku. Kia tupato kia kaua e kotia te huarahi katoa. He maha tonu te waahi i te kopu o te kopu. Tangohia te huinga nei ma te whakamahi i to maripi, te pito tohu o te potae pounamu.
Whakawhanakehia te koikoi i te taha o te kopu, ka pakaru ki te hanga i tetahi miihini iti.
Tuhinga o mua
Tuhinga mo te Sushi
Kondo Photography / Cultura / Getty Images I muri i te paoa o te tunu kua tohua, tangohia te wai me te makuku mai i te koikoi. Whakawhanuihia nga taera pepa me te taatai i te koikoi i runga i nga tauera. Tukua kia okioki te kongakonga tunua mo te 2 meneti ka pupuhi te otaota i te makuku, engari kaore i tino maroke. Kua rite ki te whakamahi i te pakihi ki te hanga i te sushi nigiri.
Kei te raruraru a Ebi nigiri sushi ki te amaebi , ki te waahi reka ranei. Na te ahuareka o te momo iti o te wai makariri i te raki, ka whakamahia te amaebi ki te waahi.