Ko Miang Kham he kai reka kai Thai e whakawhiti ana hei "nga mea maha i roto i tetahi maaka." He pupuhi o te reka i roto i to mangai. Ko te kokonati, ko te iti o te pounamu, te tiihi, te karika, te piripiri, me te kotakota ka hono katoa ki te waihanga i tenei painga miiharo. I nga wa e whakamahia ana nga rau panana, engari he pai te mahi o nga rau tipu me te rau ritatihi, me te kore ano he rau panana ka taea te kai. Ko Miang Kham he rihi e kitea ana i roto i nga kaihoko o te huarahi, kei te kainga ranei i roto i te whare kaikai Thai. Whakamātauhia, kia rite hoki ki te tuhi!
He aha e hiahia ana koe
- 1 te tipu iti rau rau (he iti rawa te tipu o te putea), KO nga rau rita rētihi iti (he nui kia rahuhia mo te maimoatanga 1), ka tapahia nga rau panana ki te 3 ki te 4 iniha te tapawha me nga tapahanga taimana)
- 1/3 kapu kokonati maroke maroke (momo tunu)
- 1/4 kapu te iti o te mimiti maroke, te whakakapi ranei i te 1/2 kapu riu pepeke
- 1/4 kapu pīnihi maroke maroke (kāore i tautuhia)
- 1/2 tīpune.
- te tiihi
- 1 hupa whero hou, mimi, OR 1/4 ki te 1/2 tīpune. kua marokehia te tiihi me te pepa cayenne
- Tuhinga o mua
- te taranete me te paraihe, he paraoa
- 2 cloves
- karika
- 1 tsp.
- te ranu ika
- 1 te kotakota ka tapahia ki roto
Pehea ki te Hanga
- Mena ka whakamahi i te tipu pepeke, ka kohuatia te 3 ki te 5 meneti ka peke. Kia mohio ki te maroke.
- Whakatakotoria he kokonati maroke i roto i te parai parai hei tunu. Whakakäahia te wera ki te teitei-teitei me te whakaoho tonu i te kokonati, "te parai maroke" tae noa ki te huri i te koura (1 ki te 2 meneti). Whakanohoia te niu i roto i te peihana ranu.
- Mena te whakamahi i te mimiti maroke, waiho i roto i te tukatuka kai me te tukatuka ki nga pihanga-paura. He pai te mahi i te pestle & mortar mo tenei. Tāpirihia te koromatua ki te kokonati i roto i te peihana.
- Mena te whakamahi i te tipu pepeke tunu: Mongatihia ki nga pihi iti (i roto i nga haurua me nga tuatoru) me te taapiri ki te peihana me te pounamu tunu.
- Kohia te peanati, whakaitihia ki nga wahi iti rawa (ka taea hoki e koe te tapatapahia rawatia ki te maripi), ka tohaina ki te peihana.
- Whakanohia te karika me te tira / takaro ki te tukatuka kai me te tukatuka, te miihini iti ranei / te kupenga. (Tangohia nga piripiri, nga "hauaro" mai i te taranga / waitohu.) Whakanuia ki te peihana.
- Na ka whakauruhia te puehu tiihi, te tiihi, me te ranu ika. Kia pai te whakaoho. Tuhipoka: I tenei waa ka taea e koe te whakamatautau-reka, me te whakanui atu i te tiihi ki te hiahia koe ki te tihi, ki te nuinga atu o te ranu ika, ki te hiahia koe he pai. Mena ka hiahia koe ki etahi tuhi reka, tapiritia he 1/4 tsp. te huka ma. Me taea e koe te reka o te iti o ia reka.
- Ki te kai o te paraharaha, whakaritea etahi atu rau (rau tiiti, ritati, panana panui) - he ahua pai te ahua o te taimana i runga i te rihi. Kohuatia etahi o te whakakī ki ia rau. Ki runga ki te kokonati me te tihi o te kotakota.
Te Kai Kai
Pupuhihia he wai karepe, ka pana te mea katoa ki roto i to mangai. Ko te reka o te pai o te pai o te pai o te pai o te pai o te pai o te pai o te pai o te pai o te pai o te maoa o te waina.
Ko te tohutohu o te kokonati
Waiho te paraharaha i runga i te wera kia mahana tonu, ka tango i te mea kei te huri tonu i te kokonati. Mena ka pupuhi te para, ka tahu te niu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Katoa te wai | 7 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Te konutai | 227 mg |
| Ngā harotihāhā | 22 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 9 g |