Ahakoa e mohio katoa ana matou ki te ketchup rite te tipu matomato i runga i te tipu i whakamahia ki te pararani French, i timata te reira ano he rongonui ika rongonui rongonui i Haina i muri mai ka hangaia hei whakaata mai i te tini o nga kai mai i te nati ki te harore. Kaore i tae atu ki nga New Englanders i te mutunga o nga tau 1700 ka whakauruhia he momo tomati ka tipu te ingoa o te ketchup ki te tipu ki te tomato.
He ketchup kore-tamato tenei i te harore me nga mea kakara. He tino pai te mahi ki nga kai me nga heihei. Me tino whakamahere koe i mua - me noho nga harore kia 24 haora i te waahi tuatahi o te tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 pauna harore (hou me te hou)
- 1 1/2 Te tepu pihikete punetēpu
- 1 hekere haupae boletus (maroke)
- 3 kapu wai wera wera
- 2 kapu waina winika ma
- 3 nui
- he paru (pupuhi, 1 riki iti ranei, peke)
- 1 te karaka karika (peke)
- 10 nga hua tipu katoa (me te 1/4 tīpune pounamu katoa)
- 4 pupuhi katoa
- 3 nga rahi wahine
- 2 rau rau
- 1/2 tīpune pamea whenua
- 1/2 tīpune he pepa pepa hou
- 1/4 te pounamu (sherry maroke)
Pehea ki te Hanga
- Mukuhia nga harore hou ma te kakahu maamaa, ka horoi ranei kia ma. A ape i te horoi ia ratou ki te taea; ki te mea e tika ana, kia tere tere ki te huri i te peihana o te wai, ka piki ake, ka whakaheke wawe i a ratou. Whakamutuahia nga pito o nga pito o te tihi kaore i pakaru ranei.
- Tapahia te harore (he pai te tukatuka kai e pai ana ki te kape-paraihe te mahi poto o tenei mahi) me te whakakotahi pai ki te tote pihikete i roto i te peihana. Kohia he harore ki te kakahu, ka tu ma te 24 haora, ka whakaoho i etahi wa. Ka pouri rawa (ka rite te ketchup ki te tae o te pi pīni pango).
- I te iti rawa i te haora i mua i te mutunga o te wa, ka whakakotahi i nga harore maroke maroke me te 3 kapu wai pati wera; kia tu, kia hipokina, kia ngohengohe rawa.
- Whakaarahia te harore kua maroke mai i te wai me te koko tire (ko te whakakore i nga kiko e mau ana i roto i te wai) me te whakanoho ki roto i te peihana o te tukatuka kai, te hinu ranei. Me waiho he wai mo te meneti ka rua ranei, ka ringihia ano ki runga i nga harore, ka mutu i mua i te ringihia o te whara. Puree nga harore kapi, ka riringi i te puree ki roto i te pueru.
- Kaore i te horoi i te tukatuka, i te pounamu hinu ranei, puree i te haroreti; tapiritia tenei puree ki te putea.
- Tuhia te 1/2 kapu o te winika i roto i te pupuhi me te tapiri i nga papanga me te karika ; te tukatuka ia ratou ki te puree. Tāpirihia te puree nei ki te ranunga i roto i te tipu, me te toenga o te winika, te tipu katoa , te koroka, te wahine , te rau pounamu, te pini me te pepa.
- Kawea mai te ranunga ki te whewhe i runga i te puna-te wera nui, te wera iti, me te koroke i te ketchup, te kitea, te whakaoho pinepine, mo te 1 ki te 1 1/2 haora, tae noa ki nga wahanga iti o te mushroom he ngohengohe rawa, tata tonu te tiikiri-rite , me te ketchup he matotoru.
- Hei whakamatautau mo te hanganga tika, ringihia he koko ki runga ki te tipu me te tuku kia tu 10 meneti, me te kohua i te wera; mehemea he iti rawa, kaore ranei he wai e pupuhi ana mai i nga taimaha, he nui rawa te ketchup. Mena kaore i te whakamatau i tenei whakamatautau, whakahou i te tunu kai mo te wa e tika ana.
- Te pehi i te ketchup i roto i te tatari hei tango i nga rau kokoru me nga mea kakara katoa , ka purea ano, i nga waahi mehemea e tika ana, i roto i te kaitautoko me te tukatuka kai, ka whakahaere i te mīhini tae noa ki te maheni o te tuhinga.
- Whakahokia te ketchup ki te parai pokepoke, ka kawe mai ki te whewhe katoa i runga i te wera-teitei, me te whakaoho tonu. Whakanuia i roto i te sherry.
- Whakanohia te ketchup kohua ki te wera, ki te wera, ki te haurua-pint, ki te pene ranei, ka waiho i te 1/4 inihi o te mokowhiti. Ko nga hiko o te hiri me nga taputapu hou e rua nga waahanga kia rite ki nga tohutohu a te kaiwhakanao me te tukanga mo te 15 meneti (mo te waa rahi) i roto i te waiu kohua. Whakahauhia, tuhia me te rongoa i nga oko. Tukua he ketchup mellow mo etahi wiki i mua i te mahi. Ko tenei e pupuri ana i te iti rawa i te tau i roto i te wharekai.
Te tohutao Kaihanga: na Helen Witty (Kaiwhakahaere)
I rehitatia me te whakaaetanga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1,579 mg |
| Ngā harotihāhā | 27 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 7 g |