Ko te kapi i roto i te witi ka rite ki nga taonga iti, kaore ano nga tamariki e ngahau. Engari he maha nga tohutao tuku iho - ko nga mea e pa ana ki te US - whakamahia te hinu poaka i roto i te witi witi (pokepoke), ko te poaka he painga rongonui. Mo nga kaitiaki o te kosher me te kaarihi tapu, e tango ana i te papa.
Engari puta noa i Mexico me Latin America, he maha nga putanga o te tamale, mai i nga mea reka ki te reka. Ka rite ki ta Pati Jinich i roto i tana kaituhi Mexican I tenei ra , kaore he hinu poaka i Mexico tae noa ki te whakatairanga o te poaka ki te kai. Na te hanga tamale ia (pokepoke) ki te hinu "ka tangohia e koe nga tamales ki o ratau pakiaka."
Ko nga hua motuhake o te miihini Mikika i whakatairanga i te putea kakara i whakamahia i roto i tenei whakairinga whakakakara. Ko te hinu o Olive e whakaatu ana i te reka motuhake ki a ia, engari e tino pai ana te pupuhi. (Koinei hoki nga tama nei e tino pai ana mo te whakanui i te Hanukkah , i te wa ko te hinu oriwa he whetu hararei.) He poto ake te ahua o tana tane e ahuareka ana, e ahuareka ana, e ahuareka ana te horahanga, ahakoa he mea pupuhi i te waa.
Kosher Ingredient Tips: E ai ki a Star-K me CRC, kaore e hiahiatia ana te tiwhikete kosher ; ki te mea kei a koe nga āwangawanga e pā ana ki o raatau taangata, me takiuru ki te pokapū o te kashrut ranei ki te rabbi whakawhirinaki.
He maha nga rama o tana harina, ka tukuna wawe ranei ia ia, kei te wātea ki te tiwhikete kosher. Ko te Maseca me te PAN e wātea ana i nga maatete. Ka taea e te whaitake te whakamahara, (kaore pea te putea e korero "ana harina" - te rapu mo tana "instantanea", "precocida") engari ki te tuhi te panui i nga momo waahanga me te "tamal," me pai koe ki te haere.
Kua whakakorehia e koe te whakakake i muri i te huihuinga o au tama? He maha nga ahuareka (me te iti ake te mahi-mahi!) Nga huarahi hei whakamahi i taua mea .
Haapi-Waehuraki:
Ahakoa he haral te hinu hinu kore hinu, ehara i te mea he pakaru, no te mea ko te wahi o te tunu ko te waina. Ki te hanga i te tunu haral katoa, whakakapi i te waina me te hupa huawhenua me te kai heihei.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Brisket:
- 2 1/2 ki te 3 pauna pihikete pipi (he pai te tapahanga tuarua)
- 1/4 kapu huka parauri pouri
- 2 punetēpu te paura kohuatia te koko
- 1 punetēpu paprika reka
- 1 te punetēpu o te peke o te chili (he paprika peita)
- 2 tīpune cumin
- 1 tīpune oregano
- 1/2 tīpune tinamona
- 1/8 tīpune pepa pepa cayenne
- 1 te riki kowhai kowhai (kapi me te whakapaipai)
- 6 karaka karika (tihorehia me te wawahia)
- 1 kapu waina maroke maroke (he iti-reka ranei)
- 1/2 kapu tōmato whakapiri
- 2 punetēpu hinu hinu oriwa hou
- Mo te Masa:
- 1 te hinu hinu hinu oriwa hou (ko te poto o te huawhenua kaore i te waihanga, pēnei i te Panui Spectrum)
- 3 1/2 kapu ana harina (ko te witi tonu, ko Maseca, ko te PAN ranei)
- 1 1/2 tīpune te paura paraoa
- 1/2 tīpune tote o te moana (te tote kosher ranei)
- 2 1/4 kapu hupa huawhenua (me te kai heihei)
- Hei Whakakotahi i nga Tamales:
- 22 ki te 26 maroke maroke maroke
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, hanga te pupuhi: Kohia te oumu ki te 325 F. Whakaturia te pakaru i runga i te pereti nui. I roto i te peihana o te ipu, ka pupuhi i te huka parauri, te paura koko, te paprika, te puehu chili ancho, te paprika paoa, te kumine, te oregano, te hinamona me te pepa cayenne. Tapahia nga mea kakara puta noa i te mata o te pakaru.
- Tuhia te hawhe o nga aniana i roto i te paraoa paraoa. Tāpirihia te pihikete me te runga ki te toenga o te aniana me te karika. I roto i te kohua wai me te oko iti ranei, ka pupuhi te waina, te paati, te hinu oriwa. Ringihia i te pakaru. Hokihia ki te kohua me te tunu i te oumu i mua i te 2 haora.
- Whakawhiti maama ki te poari ki te poari. Tapahia te witi ki te poro poro 1/4-inihi ranei te kikokore. Whakamahia te pakaru ki roto i te paraharaha, ka tukuna kia rite ki te pai i roto i te ranu. Hokihia, ka hoki ki te oumu mo te 1 ki te 1 1/2 haora te roa atu, kia tae noa ki te maoa o te kai. (Mena kei te whakamahi koe i te tihi o te kaitohu i te kotinga tuatahi, i te kai kai tarutaru ranei, ka hiahia pea koe ki te tunu i te roa atu. Titiro ki nga wahanga 30 meneti kia tae noa ki te ngawari o te kai ki te toki.)
- Whakaritea nga purapura o te witi: I te wa ka tata te pakaru, kawea mai he kohua nui o te wai ki te whewhe. Tāpirihia te purapura o te witi, ka peia ki raro ki te koko ki te pakaru. Tangohia mai i te wera, ka waiho i roto i te wai mo te 30 meneti, neke atu ranei ka taea e ratou.
- Hanga te ana: I roto i te peihana o te kaitautoko whakauru ki te awhi hoe, whiua te harina me te hinu ki te tere tere mo te 2 meneti. (Ki te whakamahi koe i te poto poto atu i te hinu, whiua mo nga meneti e rua i mua i te whakatairanga ia ia). Tāpirihia te puehu tunu me te tote, me te patu tonu mo te 2 ki te 3 meneti, tae noa ki te waahi pai. Whakapikihia te hupa ki te ngawari, me te patu tonu hoki mo te 7 ki te 10 meneti, tae noa ki te panu o te koroka, ka neke atu i te taha o te peihana. Ko te hipoki ki te taera tiihi tea, ka waiho ki te okioki mo te 10 meneti.
- Hurihia te pīti: I te wa e mahihia ai te pakaru, tukua kia whakamamae mo te 10 meneti. Ma te whakamahi i nga toka e rua, ko te kai. (Ki te mea kei te mahi koe i te pupuhi, ka whakakorea, ka hipoki me te pouaka paraihe ki nga ra e rua i mua i te tukanga me te taahiraa 4, i runga).
- Kohikohia nga tamales: Whakatakotohia nga kuru ma te maroke. Kohia nga waahanga matomato mai i nga iti rawa, nga waahanga nui ranei kua wehea kia whakamahia hei hononga. Kia mau ki te peke ki te pito whakamutunga ki a koe. Kapihia te koko ki te 1 1/2 punetēpu o te wai ki roto i te kiko, ka horahia ki te taraiwa 3x4-inihi, ka waiho i te iti atu i te 1 1/2 inihi te pito i runga me te raro o te kiko, me te rohe-inihi 1 nga taha.
- Kohuatia mo te 1 1/2 punetēpu o te pupuhi e whakaki ana i te pokapū o te koro. Kohia nga taha o te korohu witi hei awhina i te whakakii i te mana. Purihia i tetahi taha roa o te kiri, toia te raro, ka pihi ki tera taha. Tangohia tetahi o nga mowhiti kikokore o te kiko, ka herea i te taha o te tamal kia mau. Whakatakotohia. Haere tonu ki te kohikohi i nga tama me nga pungarehu, ki a ia, me te pupuhi. I tenei wa, ka taea e koe te tarai i nga tamariki, ka waiho ranei ki roto i nga putea pouaka kai kaute, ka peke kia kotahi marama. (Ki te miihini, kaore e pangia i mua i te tarai.)
- Te tahua o nga tamariki: Whakauruahia kia 2 ki te 3 inihi te wai ki te raro o te kohua kai e whakauruhia ana ki te whakauru ki te mokowhiti, kia mohio kei te raro te wai i raro i te whakauru, kaore hoki e pa ki nga tamariki. Whakaritehia te tamaiti ki te taha tuwhera ki roto i te kete. Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera ki te reo-iti, ka hipoki ki te taupoki takai teera. Te huka mo te 1 ki te 1 1/2 haora, me te whakanui ake i te wai ki te timata te wera ki te rere maroke. Whakatuwhera he tamale i muri i te 45 meneti hei tirotiro mo te kaitautoko - ka pumau tonu te tangata, kaore e piri tonu ki te kiri, ka rite nga tamariki.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1032 |
| Katoa te wai | 43 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 25 g |
| Cholesterol | 276 mg |
| Te konutai | 1,014 mg |
| Ngā harotihāhā | 49 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 105 g |