Ko te Soutzoukaki (ko te kupu -tzoo-KAH-kyah) e puta mai ana i te kupu Turkish " soutzouk, " te tikanga o te weuhi, na reira kaore e puta mai he maere ko nga mea kakara he Turkish atu i te Kariki. Kaore ano i te nuinga o te nuinga o nga Kariki i riro i a ratau hei tino rongonui. Ko te cumin te kai i te kai he kakara ahurei.
Ko enei mahinga kaiparau kua hangaia ano he tipu iti. He paraoa te parai, ka horoia i roto i te ranu tōmato-reka. Ka wiri ratou i Smyrni, i nga ra o Izmir.
He aha e hiahia ana koe
- 2 1/2 pauna whenua pipi
- 1 te pauna te taro maoa paraoa (ma te tangohia o te kopu)
- 2 ki te 3 cloves kāriki (minced finely)
- 1 tīpune cumin
- 2 hua (ka whiua noa)
- te tote ki te reka
- pepa ki te reka
- 1 1/2 kapu waina whero (waina reka rite Mavrodapne)
- 1 pihi / 15 o te kowhiri tipu
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 1 tīpune huka
- 1/2 tīpune tinamona
Pehea ki te Hanga
- Kohia te taro i roto i etahi wai i roto i te peihana rahi-rahi. Tāpirihia te 1/2 kapu o te waina whero reka, me te mau i te taro te wai mo etahi meneti.
- Murihia te wai mai i te taro, ka haea ki nga wahi iti ka tapiritia ki te kai o te whenua.
- Tāpirihia te karika, te kumine, te tote, te pepa me nga hua. Whakaranu pai ki te whakauru i nga kai katoa.
- Te whakamahi i nga wahi o te ranunga kai mo te rahi o te wōnati nui, hangaia he panui-rite ki te 4 inihi te roa, me te 1½ inihi te matotoru.
- Hehi he inihi o te hinu huawhenua i roto i te raina me te tapiri i te tonga ki te paraharaha. Kohuatia kia tae noa ki te parauri i nga taha katoa. Whakanohoia nga taera pepa me te wehe.
- Whakapaia te ranu i roto i te oumu Dutch i te wa e parai ana te raupangi . Tāpirihia te 1/4 te hinu hinu oriwa ki te raro o te paraharaha, ka tapiritia te ranu tōmato, te huka, te hinamona me te kapu o te waina.
- Whakakiia te ranu o te tōmato korekore ki te wai me te tāpiri atu ki te oumu Dutch.
- Kohuatia te ranu i runga i te reo-te wera nui kia puta noa mai etahi o te wai, kua kaha te muka. Tāpirihia te tonga ki te ranu ka mutu te parai.
- Whakawerahia te ranu me te soutzoukakia ki te whewhe ka tango i te wera. Tukua nga kuihi ki te noho me te tango i te ranu mo etahi meneti i mua i te mahi.
Ngā tohutohu me ngā rerekētanga:
- He pai ake te iti o te cumin i te rahi atu. Ko tenei kakara ka kaha, ka kaha.
- Mena kaore koe i te pai o te ranu pihikete, ka taea e koe te hanga i a koe ake.
- Mahi atu ki te pihikete ki te puree rīwai, te raihi raihi me te rīwai parai .
- Me mahi tenei tunu ki te 15 taapiri, e ai ki to raatau.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Katoa te wai | 43 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 21 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Te konutai | 659 mg |
| Ngā harotihāhā | 63 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 78 g |