Ko te miipo poblano taketake ko te ranu ngawari me nga reka matatini, a ko te mahinga a Chef Efrain Cuevas ko tetahi o nga pai ka whakamatauria e koe. He iti te wa mo te mole poblano, engari he pai tenei mahinga. He reka ki te heihei, engari kaore i te ao nei me te peke me te koitareke. He panui i roto i te winika winika whero, a koinei he kai reka mo te kēmu mohoao. Tuhinga ka whai mai.
He aha e hiahia ana koe
- 12 Ancho chiles
- 12 Pasilla chiles
- 1 karepe karepe
- 1 tortilla
- 1/4 kapu
- ana
- 1/2 kapu pistachios
- 1/2 kapu pepitas
- 1/4 kapu he purapura reta
- 1 punetēpu kumine (whenua)
- 1 tīpune cloves (whenua)
- 1 tīpune tinamona (whenua)
- 2 te punetēpu punutaru puehu
- 1 perekarete (Mexican)
- 1/4 kapu karika
- 2 punetēpu pepa pango
- 1/4 kapu huka parauri
- 2 punetēpu te tote
- 1/4 kapu hinu hinu
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hinu huawhenua i roto i te oko oneone ka timata noa te paowa. Te tunu i nga kiore i roto i te hinu wera kaore i neke atu i te rua hēkona, kia tupato kia kaua e tahu, kia tunua ranei e ratou. Tangohia nga chiles mai i te hinu, ka tapiritia he karika me etahi karepe. Ka tihia te karika me te karepe (me te whakaoho) mo te 1 ki te 2 meneti ka tango i te kohua mai i te wera ka wehea.
- Whakanohoia nga kiore ki roto i te putea me te wai hei taupoki. Te wera ki te whewhe, ka whakaheke i te wera ki te whakakotahi. Waiho he papa iti, he pereti ranei he nui te taimaha ki te pupuri i nga kiore i roto i te tukanga tunu kai. Murihia nga chiles mo etahi atu meneti 20, ka tango i te wera.
- Tuku, ka tango i nga kakau me nga purapura. Whakanohoia nga kiore i roto i nga puranga ki roto i te pata ki te nui o te wai hou hei taupoki me te 2-inihi atu. Tāpirihia te karepe, me te kāriki ki te pata me te puree me te chiles i runga i te tere iti mo te 30 hēkona, ka whakakotahi ki runga kia tae noa ki te maeneene. (He maha nga meneti tenei me nga whakawhitinga ake o te wai tae noa ki te maemae o te puree.)
- Ringihia te kerihi ki roto i te kape ki te haurua. Mā te whakamahi i te mokowā kōwhiringa, ka muru i roto i te wera hei neke i te tuna. Ka hiahia pea koe ki te patu i te kaitohu kia puta atu i te ranu, engari kia tupato kia kaua e pupuhi nga purapura me nga hiako ki roto i te ranu.
- Te wera i mua i te wera ki te 325 ° F. Whakanohia nga pistachios, pepitas (peariki purapura) me te haamate i runga i te pepa tunu me te tunu i roto i te oumu 8 ki te 10 meneti, tae noa ki te tukunga o te kakara o nga purapura. Kia tupato kia kaua e tahu i nga purapura, kia kawa ranei te ranu. Tukua kia raumati.
- Murihia te purapura purapura i roto i te kawhe / paraihe kakara i roto i nga papa iti. Whakakotahitia i roto i te whakapoke i te ranunga o te oneone-ki te 1 kapu wai, 1 kapu chile puree, tortilla, cumin, clove, hinamona, me tona. Takahia ki te iti, ka tere te tere tae noa ki te maeneene. Whakapikihia te toenga o te chile ki te purema, me te haere tonu ki te whakaranu tae noa ki te maeneene.
- I roto i te kohua kai me te hinu, ka tunuhia te hinu ka whakapiri i te ranunga chile, te huka parauri, te hinamona, te tiakarete Meka, me te puehu koko. Kawea mai ki te whakatikatika, me te whakaoho pai ki te whisk ki te whakakotahi. Me haere tonu ki te whakaiti i te wera iti mo te 20 meneti, ka reka. Ranei kia roa ake mo te karaoke. Tāpirihia te tote ki te reka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1331 |
| Katoa te wai | 57 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 23 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Te konutai | 4,892 mg |
| Ngā harotihāhā | 190 g |
| Piri Kai | 32 g |
| Pūmua | 33 g |