He kai reka, he rongonui, he whai hua hoki te kirikiri mo te neke atu i te 2,000 tau. Mai i nga moti raihana ki te miraka, te kawhe ki te paraone, ka whakamahia ana e ia i roto i te tipu kai. Ko etahi ka whakaaro ki te maimoatanga pai kia waiho hei aphrodisiac; ko etahi atu e tohu ana ki nga tohu rongoa. I tetahi wa mai i te Whare Wānanga o Te Tai Tokerau o Ahitereiria, i kitea, ka taea e te kawhetarete te awhina i te mate o te mate pukupuku.
Hītori
Ka puta mai te karakarete mai i nga purapura o te rakau tipu i puta mai i nga ngahere ngaru o te Tonga me te Central America. Ka whakamahia e nga tangata Maya me Aztec te purapura ma te pana ia ki roto i te kai reka, te kawa, te kawa kawa. I nga tau 1500, ka whakahokia mai nga purapura e nga kaiwhangai Panui ki o ratou haerenga ki Sepania, i te mea he mea tino pai nga inu tirani ki nga taonga me nga rangatira. I te 100 tau i muri mai, ko tenei kai reka - he mea utu nui me te kaha o te mahi ki te whakaputa - i whakaurua ki nga taonga i etahi atu whenua o te Pakeha.
He ahuareka, ko te huringa ahumahi - me te ahua o te koko o te koko i te tau 1828 - i awhina i te kawekarakarete ki te iwi whānui. He iti rawa te utu o te whakamahinga o te karakarete kia tukuna he kirikiri ki roto i te ahua utu nui, utu nui. Ko te pakanga ka tino pai ake, i te tau 1875, ka whakapuakihia e te Daniel Daniel a Nestlé te waiu whakawhitinga ki te whakauru, te hanga kiripiri, te "tiakarete miraka" maeneene.
I tenei ra, ko te tiakarete he wāhanga tino pakari o te aohanga o te maatau ao.
Ko te Korotira
He iti ake nga rakau Cacao, he "tipu" nga rakau e tipu ana i raro i te tihi o runga o te ngahere i te wahi e taea ai e ratou te pauna tika o te whakamarumaru, te haumuku, me nga matūkai. Ko nga pokai iti, e kore e nui ake i te upoko o te titi, e kiia ana ko waenga, e noho ana i roto i nga otaota o te tipu o te ngahere, me te whakapoi i nga puawai tipu o te tipu, me te whakaputa i nga otaota kapi ki te 50 purapura purapura!
Ka puta te wa, ka puta nga puawai ki te rakau tipu i muri i nga tau e rima o te tipu.
Mai i te Rae ki to Papa
Ahakoa nga hangarau hangarau, kei te kohikohi tonu nga purapura purapura, he panui-i te rau panana-ka maroke i te ringa. Ko te nuinga o te tipu ka tipuhia e nga kaimahi i roto i nga ngahere i te taha o te whariki, ka hokona atu ki nga kamupene tukatuka tiakarete puta noa i te ao.
I te wahanga o te raupapa wheketere, ka tunua nga purapura, ka whatihia kia tuwhera nga "tipu", he mea hanga ki te hanga waipiro tiakarete (he waipiro kore-waipiro o te wairetereti me te waikawa). I muri mai, i runga i te hua whakamutunga, ka konatunatuahia te waipiro ki te waiu me te huka me te pata potae ano, a ka whakapoihia i roto i te tukanga kati.
Kei te whakauruhia nga hononga o nga momo rereke o te kaimoana hei hanga i nga reka hou me nga mea reka, ano he tiakarete reka, kei roto i te 35% te waipiro tiakarete, te tiakarete pango, kei roto i te 15% ki te 35% te waipiro, me te mirakarete miraka, he iti iho i te 15% waipiro. Kei te kirikarete maoa te pata pata, engari kaore he waipiro raihi.
Ko te nuinga o te tiakarete e puta mai ana i nga momo momo e toru o te cacao - forastero (e 90% o te tiakareti o te ao), criollo (he uaua ki te tipu, engari kei roto he kakara reka atu i te forastero) me te trinitario (he huinga o te forastero andcriollo).
Engari, ko te nuinga o nga kaimoana o tenei ra e tipu tonu ana i runga i "nga tipu o te ra," ka whakakorea, kaore nga papaa ka nui ake te tipu me te whakaputa i te nui o te kaaka mo nga wa poto. Ko te whakakore i nga ngahere o te ngahere e kore e pakaru noa i te huringa tipu o te tipu, engari e raruraru ana hoki te paanga hauora o te ngahere. I tua atu, ko nga rakau tipu i tipuhia i runga i te tipu o te ra, ka kaha ake ki nga taiao me te hiahia kia whakamahia nga pesticides me te tongi.
Ko te koa, ko te mahi ahuwhenua hauora e mahi ana i roto i nga momo waahi rereke o te ngahere. He maha nga painga, tae atu ki te moni ake o nga hua o nga hua, nga utu tiaki iti, me te pai ake o te tipu o te rakau.
Hauora Hauora
He nui atu i te 300 nga matū ki te tiakarete, a kei te kitea e nga kairangataiao nga korero hou e pa ana ki a ratou, me te pehea e mahi ai ratou i roto i te tinana o te tangata.
Ko te rangahau haumanu o Meo, mo te tauira, kua kitea ko te tiakarete he waikawa potae, he ngako te kore e whakanui i te LDL cholesterol. Ko etahi atu rangahau kua tohu ki nga hua o te papakarete pango me ona ahua-teitei. Nutritionally, ko te 1.5-ounce o te miraka waikarete kei roto i te 3 karamu o te pūmua, me te iti o te riboflavin, te konupūmā, me te rino. Ko te 100 karamu o te koko kei roto i te kohi 13,120 te kaha o te kaha o te kaha o te whakarewa (ORAC), te ine o te kaha antioxidant. Ka taea e nga antioxidants te kaha ki te whakapai ake i te hauora katoa, te whakaroa i te timatanga o te tini o nga mate o te tau, te whakaiti i te painga o etahi mate pukupuku, te whakapai ake i te mahi cardiovascular, me te ake.
He nui atu mo te Tikarete me te Mahi Ngahau
Ko te kai tiakarete ka awhina i te kaha ki te tawhito ki te koroheketanga, e ai ki te rangahau, i whakaputaina i roto i te rehitata Hypertension. I whakamatauria e te rangahau te whakaaro o te mea ka taea e nga paanga tawhito (mai i te karakarete) te whakapai ake i te mahi hinengaro i roto i nga pakeke taangata me te ngoikoretanga o te kino (MCI), ka taea te whakauru ki te whakamahara, te reo, te whakaaro, te whakawa.
I kitea e nga kairangahau ko te hunga i pau i te taumata tiketike, i te whakaheke ranei o te whao koko o te koko mo nga marama e 2, he nui ake te whakapainga i etahi waahanga aromatawai hinengaro, me te iti iho o te whakatinanatanga o te insulin, arā, ko te whakapai ake i te whakaritenga o te huka toto, me te whakapai ake i te whakaheke toto, i whakaritea ki te hunga i pau i te iti noa.
Ko Flavanols he momo flavonoid, he matūriki, he matū tipu ranei e pa ana ki te maha o nga hua hauora o te koko. Kei te kitea hoki nga flavonoids i roto i te maha o nga hua me nga huawhenua tino whai hua; Kei te whakaatu nga rangahau maha e whai ana i te flavonoids he anti-inflammatory, anti-microbial, me te mahi anti-pukupuku.
Te Kirikiri me To Tae toto
Ko te whakatauranga-i tuhia i Te Wharepukapuka o Cochrane, i titiro ki nga raraunga mai i nga rangahau e 20 i whakaputaina i roto i nga tekau tau kua pahure ake, a ka kitea ko te hunga e kai ana i nga hua o te koko o te koko o te koko o te koko ki a ia i nga ra katoa, mo etahi wiki torutoru, e toru nga waahanga, i te taha o te kai hauora katoa me te ahua o te noho ka taea te rereketanga nui ki to hauora.
He hua atu mo te Hauora Cardiovascular
He arotake whaiaro me te whakatau-meta o nga whakamatautau i whakahaeretia, i tuhia i te tau o te tau 2011, i muri mai i tetahi atu rangahau i tuhia i te American Journal of Clinical Nutrition i te marama o Hanuere o tenei tau, "i tirotirohia te painga o te koko huawhenua flavonoid me nga mea nui katoa nga āhuatanga haumaru mate pukupuku. " Ko nga kitenga o te arotake o nga pepa 24 me te 1106 nga kaiuru, e ai ki roto i te Journal of Nutrition, i whakaatu i te kounga o te koko ko te whakaheke ake i te toto, te kaha o te insulin, nga purongo lipid, me te rerenga tawhito. Raina Top? Ko nga korero pai katoa mo to maatau rorohiko. Na, ko te hua o nga tuhinga hou e pupuhi ana i te tiakarete hei taonga paraoa hou.
Tereterete mo te Hauora Hauora
Ko te rangahau mai i te Whare Whanui a Te Whare Wānanga o Te Whare Wānanga o Aotearoa e kitea ana ko te kai i nga koko o te koko ka whakapai ake i nga waahanga o te kanohi me te mahi roro. I titiro te rangahau ki te tangohanga o te waahi o te koko o te koko, ka whakamatauria te tirohanga a te kaupapa me te mahinga hinengaro me te kitea kua pai ake nga mea e rua.
Kia mau ki roto i te Mind
Ko te momo rangahau e whakaatu ana i te maha o nga hua hauora o te koko ka whai hua mo te hauora pai, engari he mea nui kia mohio ko nga huareterete katoa e hangai ana. Ahakoa kei roto i te tiakarete etahi flavonoids, he iti te tukatuka i te tiakareti pouri me te koiora ki runga ake o te 70 ōrau ko tō kōwhiringa pai. Ko te teitei ake o te paowa, te nui atu o nga whara me nga antioxidants kei roto. Ka taea ano hoki e koe te hoko i te kaimoana me te paura koko ka taea te whakamahi i roto i te maha o nga huarahi.
Hei tohu ki a koe, kia whiwhi ai koe i nga hua o te mate pukupuku o te koko o te koko kaua e kai 33 raau miraka tiakarete i te ra! Ko te rongo pai? Ko te whakarereke ki te karakarete maroke ko te kai noa iho i te waru ki te iwa tarai i ia ra. Wink, wink!
Kia maumahara ki te mahinga o te huka hukareteka i nga painga - na whakaaro ki te whakarahi i te puehu koko koko ki te maheni, te miraka miraka, te oatmeal o te ata, te tiihi ranei, me te aha he aha e kore ai e hanga he moa heihei, te Mexican tuku iho te rihi e whai ana i te ranu i hangaia ki te paura koko. Ka taea ranei e koe te whakamatautau i te hanga i te tiihi tiakarete me te panana kapi, te karakaroki, te paura koko me nga raanei ranei, te stevia rānei.
Ko te tikanga, ko te kai tiakarete i te iti o te tukatuka me te maemae, ka taea te maha o nga paanga hauora ki o raatau mahi i ia ra.