Ko te ingoa empedrado e puta mai i te verb empedrar , te tikanga ki te hipoki, ki te whakakiia ki nga toka, ki nga waewae ranei i te Pipiora. Ko tenei rihi ko te empedrado de arroz , e hangaia ana ki nga pihi maama me nga raihi maoa, kua konatunatua ki te tōmato, te riki, te karika me te pepa. He mea tino pai mo te ngahuru me te hakari hotoke.
Ko Empedrado ano he huamata pīni o Cataluna me te rohe rawhiti o Spain, tae atu ki Valencia me Murcia, ina koa i te raumati.
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb (500 gr) pīni maama maroke
- 1 upoko karika
- 1 rau kokoru
- 1 rīwai nui ranei 2 iti rīwai
- 1 te tōmato nui
- 1 riki kowhai
- 1 te roa o te pepa Itanana
- 3-4 Tahua hinu hinu oriwa
- 8-10 oz (236-295 ml) te mīti tōmato kapi
- 14 oz (400 gr)
- te raihi witi witi
- 1 Tbsp
- Paprika paprika
- 3-4 nga miro
- hapata
- te tote me te pepa ki te reka
Pehea ki te Hanga
Beans Beans i te po i roto i te wai. Tangohia tetahi paru ranei i nga pīni. Whakainumia i raro i te wai matao. Panuhia nga pīni ki roto i te kohua nui, te peihana ranei, ka hipoki ki te wai ki te paku. Whakamahia te nui o te wai, kia mohio kei te neke atu i te kotahi inihi wai i runga i te tihi o nga pini. Kia nekehia te pīni i te iti rawa i te 8 haora. Me mohio ka pakaru nga pini ki te wai, kaore nga pini i runga ake ka maroke.
Te pini me te horoi i te pīni. Tuhia ki roto i te kohua nui.
Kapi ki te wai ka kawe mai ki te whewhe, ka whakaiti i te wera ki te whakakotahi. Kuki tae noa ki te ngawari nga pini. Ka rerekē te wa o te kai, i runga i te momo me te tau o te pīni. I muri i te tunu kai, i te pini me te tuku kia whakamatao. (Ki te whakamahi i te pihikete pihikete ki te tunu pihikete, tirohia nga tohutohu kei raro o te tunu.
Whakapaia nga huawhenua. Peera me te tipu rīwai. Tapahia te tumato ki nga wahi e 8. Pepe me te tapatapahia rawatia te riki. Tangohia te kakau, nga purapura me nga uaua mai i te pepa, ka tapahia ki nga mowhiti mo te 1/4-inihi te rahi.
Whakapaia te sofrito . Ringihia te hinu oriwa ki roto i te parai nui me te wera. Kohuatia nga rīwai poto. Tāpirihia te aniana me te pepa matomato me te tipu tae noa ki te whakaheke o te aniana. Tāpirihia te tōmato tapatapahi me te tōmato me te tunu mo te 2-3 meneti.
Whakakotahitia te sofrito me nga pini ki roto ki te kohua nui. Te awhi i te raihi me te 3 kapu wai. Hema i runga. Tāpiri paprika me te saffron. Memahia kia 20 meneti, tae noa ki te tunu raihi, me te whakarahi i te wai kia hiahiatia hei pupuri i te hupa matotoru.
Tangohia i te wera me te tuku kia "okioki" mo te 5 meneti. Mahi i te wera i roto i nga peihana paru tawhito.
Te tunu i nga pīni i roto i te Kaihanga Pihikete
Panuhia nga pīni i roto i te tunu pihi me te riringi i te wai nui hei taupoki. Kati i runga ake, ka whakanui i te wera ki runga. A, no te hanganga o te nekehanga, a he "whakawehi," whakaitihia te wera. Kuki mo te 7-8 meneti i te kaha o te kaha. Tangohia i te wera me te tuku i te pati ki te tukuna. Whakatuwheratia me te tirotiro i nga pini mo te toha.
Haumaru Mahara: Kia mau ki te whai i te aratohu ako a te kaihanga tunu. He maha nga tunu pihikete e tuku ana i nga tunu ki te whakanoho i te kai ki roto i te pungarehu ka whakahaere i te wai makariri i te tihi ki te tere tere i te peke.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 522 |
| Katoa te wai | 8 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 60 mg |
| Ngā harotihāhā | 95 g |
| Piri Kai | 15 g |
| Pūmua | 19 g |