Te Whakaritenga Whakanui mo te otaota Lemony
Ko te kawa o te Sorrel he tino ataahua me te reka. Ko te nuinga o nga tangata e tohu ana i tona reka ki te rēmana , he mea tino nui no te mea kei te kitea he tino pai ki reira. Ka taea e te mahi reka ki te mahi me te mea kua whakauruhia te reka o te harakeke ki te "greens" hohonu me te tipu. He kanapa, he hohonu, he koi, he ki tonu i te kohuke katoa i te wa kotahi.
Season Season
Rapua he kopurere i te puna me te raumati ki nga maakete me etahi taonga rongonui.
Ka whakatupato ahau ki a koe: ko tenei otaota ahurei ka tino uaua ki te kimi. Kotahi te kaihoko mahi e mohio ana ahau ka mutu te tipu, ahakoa e aroha ana ia no te mea kaore e taea e ia te kimi i nga kaihoko. Āwhina ki te whakaora i te kopurepure! Haere hoko!
Tuhinga o mua
Ko te kawa o te hapu o te hapu e mau ana ki te rhubarb me te buckwheat, me nga poraka mohoao, te rau rau, me te kapi. He maha nga momo momo ka kainga e te iwi, me te hoko pea i nga hokohoko a nga kaihoko.
- Ko te maheni noa ( Rumex acetosa ) ko te mea e tino kitea ana i nga maakete me nga purapura mo te whakato. He mea tino hohonu te rongonui ka mutu mo nga tau me nga tau ki te kitea e ia tetahi wahi e pai ana. He kakara reka, he ahua nui, he rau ahua-rau (tirohia te pikitia i runga).
- Kei te whangaihia te kopurere French ( Rumex scutatus ), na ka kitea e koe i nga waahi i etahi wa. He kakara nui atu i te maheni noa, me nga rau iti me te rahi.
- Ko te kaikoro whero ( Rumex sanguineus ) kua rite ki ta koe i whakaarohia, he whero whero hohonu e rere ana i roto i ona rau. He ahua tino ngawari, tata tonu te kore-a-kiri-kawa me te iti rawa o te tipu e pa ana ki tenei tipu. Heoi ano, he ahuareka i roto i te huamata.
- Ko te maheni o te hipi ( Rumex acetosella ) e tupu ana i roto i te nuinga o te United States. He rite te ahuareka rite te kopurere noa, engari ki te rau iti. He mea whakatairanga ake i te kore mahi.
Me pehea te whakamahi i te kawa
Ko te moemoea he waahi-haurua ano hoki mo te whakamahinga o te mahi. He nui atu i nga mea katoa ka taea e au te whakaaro, ka tika te tipu i waenganui i nga otaota me nga greens.
Whakamahia kia rite ki te tarutaru otaota - pēnei i te pāhiri, te pungarehu ranei te mint - ka peia ki te whakamahi i nga waipuke me nga putea, te whakatipu ranei ki roto i te hupa (penei tenei Sorrel Leek Soup), te purapura ranei mo tetahi momo hou. Ranei, whakamahihia hei matomato, ka pupuhi i nga rau ngawari ki nga huamata me nga haumaru.
Ko te ahua me te reka o te hiraka e tino pai ana ki te whakauru i te ora ki nga rīwai, ki nga hua, me nga karepe katoa. He reka ano hoki ki te ika paraoa, ki te hinu hinu ranei, ano he haona ranei. He pai te hono o te Sorrel ki te kirīmi, te kirīmi kawa, te miraka rānei - te taapiri i te tae matomato me te pupuhi ki enei taonga maamaa ko te kaha o te kirimati ka kaha ki te reka o te maheni.
Ko te kawa o te kawa ko te toronga nui ki etahi atu greens tunu. Tāpirihia he ringaringa, he rua ranei, ka tunuhia e koe te kowaihi, te huinga, te kale mo te kiore ataahua.
Te here i te Harare
Mena ka whakamahia e koe i roto i te ra kotahi, i te rua ranei, waiho noa iho te kopurepure i roto i te kirihou i roto i te pouaka. Mo te rokiroki roa , horoia i te ma, horoia kia maroke, ka hurihia nga rau ki roto i nga waaera pepa i mua i te maka ki roto ki te kirihou. Ka tohaina e te taera pepa tetahi wai kapi, ka mau tonu nga rau i te maroke, engari i roto i te taiao-nui. Tirohia te pehea te horoi me te tiaki i nga kari mo etahi atu mea.
Kia nui atu te kopurere kaore e taea e koe te whakamahi? Kukihia nga rau i roto i tetahi pata o te pata tae noa ki to raua ka hinga. Whakaorangia tenei "purea" ki te tapiri ki nga hupa, ki nga waahi ranei mo te reka o te puna i roto i te mate o te hotoke.