Mai i te Taonga-Maana ki te Maama
Ko te whakaaro o te tiihi ka tae mai ki nga whakaaro o nga momo Pakeha me o raanei, engari ko te miraka miraka i puta mai i te Middle East i waenga i nga kaikai koati. Ahakoa kaore tetahi e tino mohio ki te tīmatanga o te tīhi, ka whakaatuhia e te hitori te whakaaturanga o te rohe i te 4,000 tau ki mua. Ka whakamahia e nga momo o te ao nga hipi a te hipi, te koati, te kau ranei, me etahi e rite ana ki o ratou hoa Pakeha.
Feta
Kei te whakaarohia a Feta tetahi o nga momo tiihi tawhito o te ao. Ko te reo Kariki i te takenga mai, ka puta pinepine ki nga rihi o Te Tai Rāwhiti o tenei ra. He tiihi pakeke, engari he ngohengohe i te waiu o te hipi, o te koati ranei, ko te kounga pai o te tangata he pai ake. I roto i te kai o Te Tai Rāwhiti, ka kohikohia nga mea katoa mai i nga huamata ki nga tarutaru, engari ka taea te pai ki a ia ano.
Labneh
He tiihi kirīmi kawa i hangaia mai i te miraka miraka, he meawari ki te hanga i te whare me te heke iho i roto i nga calories atu i te tiihi kirimana Amerika. Whakamahia te tipu hei panui i runga i nga putea, hei toenga mo o hua me o huawhenua pai, hei whakamaroke i te omelet.
Ackawi
Ko Ackawi, he tiihi i te waiu kau, i puta mai i te rohe Aker o Palestine. Ko tenei tiihi maeneene maoa, he maheni maeneene, engari he iti noa te ahua o te kiko me te reka o te reka. Panuitia ki nga momo hua i runga i te papahi tiihi.
Nabulsi
Ko te tiihi o te tiihi o te hipi, o te koati ranei, ka puta mai i te Palestine me nga waahi e karapoti ana.
Ka taea te tirotirohia me nga purapura kaauri pango. Ka whakamahia a Nabulsi hei tihi ripanga, a, ko te mea matua ki te parani katayef.
Jibneh Arabieh
Ko tetahi tihi iti, maamahi noa i Ihipa, ko te arabih arabneh i puta tuatahi mai i te waiu koati, i te hipi ranei, engari i te ra nei ko te waiu kau.
Ka puta mai i roto i nga momo rihi me te tihi rihi.
Te whakamātautau
He mea motuhake mo te hanga i te karaka, ka puta mai te pouri i Ihipa, ka kainga noa te tote. Kei te hanga i te waiu koati, i te hipi ranei.
Halloumi
Ko te Halloumi, i puta mai i te ranunga o te waiu koati me te miraka o te kaipuke, he rite ki te mozzarella. Ko te wairewa teitei e taea ai te tunu me te hamu o te haploumi me te kore e ngaro i te paraoa. Ko te haurua o Halloumi e hono ana ki nga huamata me nga hua, tae atu ki te tirani.
Shanklish
Ko Shanklish he tiihi e pa ana ki Hiria me Repanona, i te waiu hipi ranei o te kau. He mea hanga noa ki nga poari, ka whakaaetia kia maroke me te tau. Ka taea te kai te tiihi me te taangata. Ka reka te tiihi hou me te ahua ngohengohe, he pai te kakara o te tiihi pakeke.