Ko nga riu pokaika he toronga rongonui ki te South Grill. He rite nga huarahi rereke i Amerika ki te Tonga, kaore i te putea pounamu (he mea rongoa ki te tote anake, ka makona i roto i te ahua o Ingarani tawhito - he tipu mo te wera wera, he tuwha ranei i runga i te ahi wera). He pai ake nga riu pungarehu mai i te roa o te tunu kai, me te waipuke me te huka. Ko te kapi me te pepa piaki ka whakamahia mo te tunu kai.
Ka taea e koe te tunu i enei ripa katoa i runga i te parai, te whakamahi i te wera kore, ki te whai koe i te wa ki te whakairi ki waho o te kaimoana mo etahi haora, te pupuri i te mahana me te tirotiro i nga riu. (Whakanohia etahi pihikete rakau mo te reka ake). Ka taea ranei e koe te tunu i te iti o te wera i roto i te oumu i mua atu o te wa, ka whakaoti i runga i te parai kia whiwhi ai i te reka o te mea kakara. Whakamahia te riu i te po ka taea.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 - 2-pauna o te riu miraka
- Mo te Marinade:
- 3-4 cloves karika
- 1 te punetēpu kosher te tote
- 1 tīpune purapura cumin
- 1 tīpune miraka maroke (he 2 punetēpu rau hou)
- 1 tīpune te paprika paowa
- 1-2 tīpune chipotle chile paura
- 4 nga whiu
- 2 punetēpu te huka parauri parauri (he molasses rānei)
- 1 punetēpu
- Ko te pance chile pepa whakapiri
- 1/4 kapu wai karaka
- 1/4 kapu hinu hinu
- 2 punetēpu keke winika whero
- 1/4 tīpune pepa pango
Pehea ki te Hanga
- Whakaritea nga riu: Tangohia te membrane mai i te taha pai o te awhi o te riu: Pahia he maripi pupuhi i raro i te membrane me te whakamahi i te maripi ki te wewete i te membrane i nga riu, ka peia atu te peera. Tapahia nga riu me te maroke maroke. Kohia te katoa ki te tote iti me te pepa pepa hou.
- Whakapaia te wai whakapūkara: Peia te karika me te tapatapahia rawatia. Kohuatia nga wahi maama me nga wahi matomato o nga whiu. Whakanohoia nga waahanga o te wai whakapūkara i roto i te tukatuka me te tukatuka kai me te tukanga tae noa ki te maeneene me te hanganga pai.
- Whakauhia nga riu i roto i tetahi rihi papanga, ka hipoki ki te wai whakapūkara, ka mimiti i te wai whakapūkara ki nga taha e rua o nga riha me ou maihao. Kapi ki te takai kirihou me te paraihe mo nga haora e rua, mo te po ranei.
- Kohuatia te oumu ki te 250 nga nekehanga. Whakauhia nga riu i runga i te rahi o te pepa konumohe. Tāpirihia te wai whakapūkara me te takai piri ki te rahi o te putea, me te hiri kei te taatai i te taha o te riu. Tuhia te peke pepa i runga i te pepa tunu me te tunu i te oumu mo te 3 haora. Tangohia nga riu mai i te oumu me te whakamamae.
- Whakawerahia te toenga ki te kiko-teitei, neke atu i te hiku ki tetahi taha kia hanga ai he rohe e taea ai e te riu te tunu i te wera kore. Tuhia nga ripa ki runga i nga waro hei rapunga i ia taha, ka neke ki te wahi hauora o te parai (e 250 nga tawhito F) me te tunu mo te 5-6 meneti i ia taha, ka pupuhi ki te wai whakapūkara, ki te tira mango ranei. Tangohia i te wera ka mahi mahana.
- Ki te tunu riu i te tunu anake: Whakaritea te paraoa: whakamarama i te kaimoana ka nekehia te kaimohu ki tetahi taha o te kaimoana, te waihanga i tetahi rohe me te teitei o te parani - kei te 225-250 te nekehanga Fahrenheit mo nga riu. Titirohia nga ripa i tetahi taha ki runga i nga waro, ka waiho i te wera teitei (kia kaua e neke atu i te 250 nga nekehanga). Ko nga riu o te Kuki, me te waahi ki te wai whakapūkara, mo te 3 - 3 1/2 haora, tae noa ki te tae atu o nga riu ki te pāmahana roto o te 160 nga nekehanga. (Tirohia nga korero mo te tunu riu i runga i te haupapa i konei ).
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Katoa te wai | 22 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Te konutai | 1,780 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 11 g |