I roto i tana pukapuka "I a Zeus hei tangata (me nga hepara a Cretana)," ko te kaituhi a Sabine Ivanovas e whakaahua ana i te myzithra hei "tiihi nui o te ao." I a ia i haere ki te kaitautoko o Vassilikos i te kainga o Xeraxyla i Kariti me te tono mo tetahi tauira o tana mezithra i hanga tika, ka korero ia ka rewa te arero ka whakakiia te mangai me tona mahana reka.
Ingoa Kariki me te whakahua:
μυζήθρα, whakahuatia--ZEETH-rah
Te tuhipoka rereke: mizithra
I te maakete:
Ka kitea e Myzithra i nga momo momo e toru: he hou (reka), he kawa, he koroheke:
- Ko te myzithra hou e kore e paku me te ngohengohe, e rite ana ki te tiihi me te ricotta a te kaiahuwhenua, a kei te hokona i roto i nga perepo-manu. He kakara reka me te reka ngawari.
- Ko te myzithra, e mohiotia ana ko te xinomyzithra (ξινομυζήθρα), te ksee-no-mee-ZEE-thrah), ka mahia ki te koati, te waiu hipi, te rewena, me te tote.
- Ko te myzithra (myzithra xeri) he uaua pakeke, he tote reka.
Te whakamahi i te Myzithra:
Ko te mazithra hou me te kawa he mea whakamiharo i roto i nga tunu tunu me te tihi Greekcake me nga Tohu Tirani Toa , a ka taea hoki te tapiri ki nga rihi tunu e karanga ana mo te tiihi. Ko te whakamahia o te mezithra hei tiihi hei tunu rihi , hei hupa, hei haroi huawhenua , a ka whakamahia ano hei kai i roto i nga tunu parani .
Nga Kaiwhiwhi mo Myzithra:
Myzithra he tīhi whei , a kahore he mea pai rite nga taketake, engari ki te kore e kitea e koe:
- Mo te myzithra hou: mascarpone ricotta ranei
- Mo te myzithra tawhito: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - te Kiriki o Kariti me nga Moutere:
Ko Myzithra te tiihi tino nui i whakamahia i Kariti, kei hea te whanaunga hou. Ka whakamahia ano hoki i roto i nga tohutao mai i etahi atu motu Kariki.