Ki nga mano tini o nga kaihauturu, he pupuhi ngohengohe ngawari e pa ana ki nga kai tino pai ki te ao. I te wa o te wa (e timata ana i te timatanga o te Spring), ka kaihia e nga kaiparau ngohengohe nga paraoa paraoa, paraoa, ka tunuhia, ka tunua.
Engari mo te hunga kaore i pai te ahuareka - me te hunga e hiahia ana ki te mohio atu ki tetahi o a ratou kai reka - koinei etahi o nga mea tino pai, nga tohutohu awhina, me nga whakaaro tunu kai reka mo nga pupuhi ngawari.
He aha ratou me te pehea e hoko ai ia ratou
He rereke ki te whakapono rongonui, e kore e rereke nga momo pupuhi ngohengohe he momo motuhake; he waahi tonu, he pupuhi pakari (he maha nga puru i te US) i tetahi waahanga o te tipu.
Ki te nui ake te pupuhi, me maka e ia tana koroua tawhito me te hanga i tetahi mea hou, e mahi ana i ia wa puta noa i tona oranga. Ki te mahi i tenei, ka hangaia he 'koti' hou i raro i tana anga tawhito, ka pupuhi ake ki te whakaeke i nga waahanga o runga o te anga ki te wehea, timata mai i muri.
Ko te pungarehu i roto - i roto i tona hou, he ngohe 'ngohengohe' - he tino pai ki te hoki mai i te anga tawhito. A, no te mea, he rite tonu te ahua o te pupuhi i te anga o te mahi, ka oti i nga kopa me nga kaihoehoe - engari he mea tino pakeke ano he heihei moa!
I roto i te ngahere, he tino ngoikore te pungarehu me te whakaraerae i muri i te whakarewa, a ka timata te anga o te anga ki te whakapiri tata tonu. I roto i nga haora, kei te hoki ki te pupuhi hardshell.
Na me pehea te hopu a nga kaihao ika i taua wa poto? I te nuinga o te korero, kaore ratou. Ko nga mea e mahia ana e te hopu i a ratau i mua i te waahanga o te tukanga, ka mau ki nga waaawa nui, ka paowahia te paowa tae noa ki te whakarewa. Ka nekehia atu nga pupuhi ngoikore mai i te wai (e mutu ana te tukanga whakamamae) me te whakairi i roto i te kakau tarutaru, te kohu, me etahi atu mea i mua i te tukuna ki te maakete, ki te tukatuka ranei mo te miihini.
A, no te hoko i nga pupuhi ngohengohe hou, hoko mai ki a ratau mehemea ka taea mai i tetahi maaka kaikaikai rongonui. Ko nga waahi kaore e pai ake te neke ake, me te tino ngawari. Ka tino pai o ratou anga. Kaua e whakaroa ki te tirotiro wawe ia ratou; he kino noa o ratou ringa i te waahi ngohengohe. Mawehe atu i nga pungarehu - ora, mate ranei - he kaha te kaha o tetahi ahua; he kiripiri hou , ano he ika hou, he iti rawa atu i te wai i puta mai.
Me pehea te Whakaritea mo nga Pupuhi Tae Maama mo te tunu
Mena ka hoko koe i nga kiruturu ngohengohe ngohengohe, kua tata te 'kakahu' (horoia) me te rite ki te tunu. Mena he hou, ka hiahia koe ki te tango tuatahi. He mahinga noa tenei e timata ana ma te pakaru i te taha o mua o te anga i muri i nga kanohi. He mea tino pai tenei ki te rua o nga makawe, a ka tukuna ano e ia te pungarehu tonu.
Muri iho, whakaneke ake i ia hawhe o te anga o runga, ka tango i nga pounamu hukahuka , i te 'ngongo' ranei. Na, ka huri i te pungarehu ka toia te pereti o raro (te wahi ki te pito) i raro o te anga. Koinei - kua oti koe!
Me pehea te kai i nga pungarehu tawhito
Ka pau te katoa o nga pungarehu, te 'anga' me nga mea katoa. He tino pai te anga, a, ko te kai i roto he tino reka, he reka, he pakaru ki te tipu paraoa.
Ko nga tikanga o te tunu kai e pai ake ana: ko te tunu, ko te tunu, me te tino makariri. Kia rite ki te tikanga o te ringaringa, me tunuhia nga anga ngohengohe me parai mo te 4 meneti i ia taha, 8 meneti ranei; mo te 5 meneti i ia taha i runga i te parai.
Ko te tipu o te papa me te parai i te pata i konatunatua ki te hinu iti he mea rongonui. He rereke i runga i tenei ko te tunu ia ratou i te pata me te hinu oriwa , ka whakakorea te paraharaha ki te pakaru o te uaina ma, te kape i te wai rēmana hou, te tīpune me te rua o nga pupuhi iti, me etahi pahiri hou, me te tote me te pakaru pepa ki te reka - he miiharo me te tata tata tonu.
He mea tino rongoa te paraihe paraoa me te hohonu o te papa. Kei te hangaia te sandwich ki te rētihi me te tōmato i runga i te roopu kua tohaina, ka horahia ki te mayonnaise, he tohu noa ranei o te ranu tartar - kahore he mea e pakaru i te reka o te kiri.
Tāpirihia he taha o te paoho pai me te whakanoho.
Ka taea e koe te whakamahi i te peera paerewa, te kai taro ranei, ka taea ranei e koe te whakakotahi ki a koe ma te whakamahi i te hawhe me te hawhe me te hawhe o te tipu, he mea pai ki te puehu karika iti, he nui o te pepa pango, me te tihi o te cayenne. Ka taea e koe te mahi ki a ratou me te mushroom duxelle me te paraoa ki a Parmesan-laced crumbs ki te hiahia koe kia tino hiahia.
He kupu whakatupato: Ka pupuhihia nga pupuhi ngohengohe, ka pupuhi te huka i roto i nga pupuhi me nga waewae, ka pakaru (me te kape i te hinu wera.) Aukati i tenei ma te pana i te titi i ia waahanga me te waewae i mua i te parai, i te te whakanoho i te kete tuarua i roto i te tuatahi ki te pupuri i nga pungarehu kua tino pakaru i roto i te hinu.
Kei raro nei etahi tohutohu me nga tohutao e pai ake ana kia timata koe ki te ahuareka o nga putea ngohe ngohengohe.
- He Recipe Hukarere Toi Toi
- PĀTAI TUATAHI: 'Ko te horoi i te tipu o te papa-haukaro' (me te tunu ki te paraihe a te paraoa) - NYTimes.com