Ko tenei tohutao kei te whakatikatikahia mai i te pukapuka kaiparahi a Mira Sacerdoti Italian Juven Cooking ; Ka whakaarohia e ia kia mahihia i te kapenga, me te whakauru mai ki a ia, "i hoatu te wa e tika ana hei whakarite i tenei me tona ahua ataahua, he paati hararei tenei."
"Ki te whakamatao i te kai i raro i te pehanga, hoatu ki roto i tetahi rihi tino hohonu, papatahi, ka hipoki ki tetahi atu pereti (kei te taha ki raro) me te maka i te taimaha ki runga. Ka whakamahia e toku hungawai te rino nui, engari ka pai au hei whakamahi i te rua 1 1/2-pauna pauna. "
He waahi whakahirahira, he mea whakamiharo nui tenei e mahi ai ki te mano. Ka tukuna e koe te hupa 2 ra i mua i te mahi, a ka whakamamae i te po 1 ra i mua i te mahi, hei te ra o taau kai nui, ko nga mea katoa e hiahia ana koe kia puta ki te mahana me te mahi - ka taea ano e koe te whakamahara, mehemea hiahiatia. Hei whakatikatika i tenei tohutao, ka hiahia koe ki te ngira me te miro.
He aha e hiahia ana koe
- 5 pauna / 2 kg te koriki turkey (kiri-i runga, wheua-i roto)
- 1 1/4 pauna / 500 karamu wheua wheua
- 1 paihere wheua poaka (mo te hupa)
- 6 pauna / 150 karamu heihei me te ngako o te korukoru
- 1 kapu nati pine (pistachios)
- 3 nga peka o te pahiri hou (me etahi atu hei whakapaipai)
- 1/2 te hiwi o te herewi (he tapatapahi rawa)
- 1 riki iti (tihorea me te haurua)
- 1 te karoti iti (kapi me te tapatapahi)
- 1 karika karika (minced)
- 1 pihikete tipu
- Te reka o te moana ki te reka
- Te pepa hou ki te reka
Pehea ki te Hanga
Me timata tetahi ra i mua atu i te wa ma te hanga i te hupa: Te kiri i te uhunga korukoru, kia tupato kia kaua e haea te kiri, ka wheua, kia tupato hoki kia mau tonu te kai i tetahi wahi.
I roto i te kohua nui, ka hipoki i te wheke me te pīti, me te kāreti, te pāhiri, te riki, me te herewi me te nui o te wai hei taupoki (mo te 1 1 / 2-2 meneti). Kawea mai ki te whakakotahi me te koroka mo te 2 haora, tae noa ki te taonga me te reka.
A, ka oti te hupa, ka werohia, ka waiho kia raumati ki te mahana o te ruma, me te pouaka i te po. Ahakoa e tunu ana te hupa, whakatikatika i te parai toka:
Tangohia te kopu o te turuki me te tapahi kia roa ki nga poro matotoru. Me peratia ano me te kaata, ka tapahi i te hinu heihei ranei, ki roto ranei ki nga kiri pai.
Patohia to tore.
Tangohia te kiri paowa me te horahia i runga i to papa mahi me te taha e anga ana ki runga, kia tupato kia kaua e wawahi - kia whakaitihia te tupono o te tawai, ka waiho ki runga ki te waa rinena raanei ranei. Ka horahia te karika ki runga i te kiri. Ka tohaina nga pi o te kai i roto i te hawhe o te kiri o te kuruku (waiho he rohe o te 3/4 inihi (2 cm), ka tohaina ki te ngako me te tauhiuhi i nga papa me nga nati, ka tunu ki te tote me te pepa.
I etahi wa ka ngana ki te huri i tetahi atu hawhe o te kiri ka mutu i te wa o te kiri - kaore koe e hiahia ki te peke i te mea na te mea ka pakaru i te tunu kai. Ki te mea kua kai koe i te kai, tohua mo tetahi atu rihi (ka puta mai te hinengaro turkey ki te hinengaro, ano he paraihe heihei). Mena kua tapiritia e koe te kai katoa e pai ana, tuhia te kiri ki a koe ki te toi me te miro, whakawhitinga i nga pirihono me te tupato kia kaua e werohia te miro kia kaha rawa, kia penei te wero i te kiri.
Mena ka oti koe, ka paku tonu te kiri o te pini me te kounga nui kia kore e pakaru i te mea e tunu ana. Mena kua makahia e koe he pepa o te muslin i raro i te korukoru, toia ki te huri i te taro me te here. Whakanohia te pati ki te pouaka whakamātao, ka noho ki te po me te hupa.
I te ra o muri mai, mahia atu te ngako kua puta ki te mata o te hupa, a, ki te pihihia te hupa, whakamahanahia kia ataata. Makahia te parai toka ki roto i te hupa me te tuku kia whakakotahi mo te 2 haora.
A, no te tunuhia, tangohia mai i te kohua (tiakina te hupa mo te hupa), kia haurangi, ka wewete i te mea kua awaihia e koe, ka whakawhiti ki te rihi hohonu.
Taumahahia ki raro i runga i nga korero i runga ake nei, a ka whakamakuku - kia pai te po. I te ra i muri mai ka tahuri ke atu ki te poari kapea - ka tino ngawari te kiri - tangohia nga tohu o te hupa me te ngako, a ka tapahia ki te 1/2-inihi (1 cm) nga poroporo matotoru. Whakaritea nga poro i runga i te rihi, me te whakapaipai i nga tipu o te pahiri. Mena kaore koe e mahi i te rūma rūma, ka tunuhia e koe i roto i te mīhini raumati me te oumu iti.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Te konutai | 1,495 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 54 g |