Whāia te Freda @myburntorange i runga i Instagram kia kite i nga whakaahua o ia ra mo te whakaari i nga rihi.
Kei te aroha nga Ghana ki te okra, te okro ranei. I te nuinga o nga wa, ka mahi tahi te opera okra i te taha o te poaka ririki paku kua mohiotia ko banku, engari ka taea te mahi ki tetahi mea e hiahia ana koe. I tetahi wa i whakamatauhia e ahau ki te rai, me te tino pai ki te kai hua.
He ahuareka te ahua o te okra, engari he maamaa, he reka. Ki te tihi atu, he tino tere me te ngawari te rihi ki te hanga. E aroha ana ahau ki te whakamahi i nga kai hou ina mahia ana te paraoa, a kaua e tunu mo te roa rawa; kaore he hiahia ki te whakararu i te reira. Ka taea te tipu Okra te hanga i roto i te maha o nga ara, me te ki te maha o te kai. Ka tino aroha au ki te pueru okra me te kaimoana. Te momo momo kai. Ko nga ika e rite ana ki te raukara me te tirapia e tunu ana i roto i te wa poto ka taea e koe te hanga i tetahi kai pai me te ngawari i roto i te 15 meneti.
Ki te hoatu i te pungarehu okra ko te tikanga tuku iho, ko te whakamahinga o te hinu hinu paanga o te nikau pai he mea tika. Ko te whakakotahi o te hinu o te nikau, te ika me te tōmato ka puta he reka tino ahurei e tino hono ana ki a Ghana. Ko te hinu o te nikau whero, he taonga nui kei roto i nga kaimoana, ka tapiritia ano hoki he tae kaha ki te rihi. I roto i nga tikanga, i nga ahuatanga me te ritenga, ka taea te pupuhi nei te ahuareka me te mea ka nui ake te hupa. Kaore ahau i te tino pai ki te okra i te mea he iti rawa te ahua, no reira ka kowhihia e ahau, kaore i te iti rawa nga pihi me te wa e tunu ana i te wa roa ka tunua te okra me te ngawari.
Ka taea e koe te mahi tenei ki te maha o nga waahi o te warowaiha, ahakoa ka tino pai koe ki te kai i te pungarehu okra me tetahi mea ka taea te kaha ake i te raihi-pai. Whakamātauria te mahi i te paraoa ki te polenta me te semolina, a, kua mohio koe i tenei wa, ka tere haere te painga ki tenei piu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu te hinu pounamu o te hinu poaka hou (he hinu huawhenua ranei, me te 1 punetēpu paprika paowa hei whakakapi mo te hinu paanga)
- 1 riki parauri
- 2 tōmato tōtika (tapatapahi)
- 2 cloves o kāriki
- 1 inihi o te taatai
- 1 te haupae pai (he habanero pepa ranei)
- 40 pods / 400g okra hou
- 7 oz./200g nui nui (jumbo, kingi)
- 7 oz./200g mowhiti
- 10 1/2 oz./300g nga kiri ika maoa (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 mL heihei (he ika ika ranei)
- Kōwhiringa: 2 nga wera o te lobster
- Te tihi: te aniana puna
Pehea ki te Hanga
1. Kohia te riki ka parai i roto i te hinu i runga i te wera wera tae noa ki te miramira.
2. Tāpirihia te tōmato, te kāriki, te pepa, me te tohu ki te kohua me te whakaoho. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te whakakore i nga mimiti me te kakano, te karika, me te wahi iti o te riki, ka tapiri ki te kohua. Tukua kia tunu tae noa ki te whakaheke i te tōmato.
3. Whiriwhiria te okra ki te tarai i te taha ki te hanga i nga waahanga. Ko enei me penei me te toru ki te hawhe hekita.
Tāpirihia te okra ki te kohua, ka aruhia e te pounamu, te huka me te ika. Ki runga ake ki te rakau me te whakaoho. Whakaitihia te wera me te tuku ki te koroka mo te 5 ki te 10 meneti ranei tae noa ki te ngawari o te okra.
4. Ki te hiahia koe ki te whakapai ake i tenei rihi, ka mau ki te putea mo taua mea, ka tango i nga hiwi o te tarau me te whakanoho ki roto i te paepae tunu. Whakanohoia ki runga i te paepae, i te taha o te kikokiko. Me waiho he tīpune o te pata i runga i ia hiawero, ka tunua i roto i te oumu i mua i te 220 nekehanga Celsius (200 ranei mo te kaitahu e whakatupuria ana).
5. Tuhia te paraoa okra ki roto i te rihi kai, maakete ki nga aniana o te puna, ka eke ki runga ki nga hiku.
Kei a koe te mea e kite ana koe? Whāia te Freda @myburntorange i runga i Instagram ki te kite i nga whakaaro tunu whakamatau.