Ko te Sofrito he maatatai tumatohi taketake i hanga katoa puta noa i Spain. He mea ngawari ki te whakauru-ma te tipu noa i te tōmato, te riki, te karika, me te pepa matomato i roto i te hinu oriwa i roto i te parai parai. Ko te kai tunu ngawari te waikawa o te tōmato me te hanga i te whakakotahi pai o te reka e pai ana, e whai kiko ana hoki.
Ko te Sofrito te nuinga o nga tohutao Spanish. I etahi wa ka whakauruhia ki te raihi raihi ranei, me te mea he reka ki a ia ake, kaore i te whakamahia te ranu hei paati. He mea noa ake kia whakauruhia hei whakauru i roto i etahi atu rihi, pēnei i te whakakī mo nga pauna .
Ka rite ki nga tohutao tuku iho katoa, he maha nga putanga o te ranu sofrito. Ko te nui o te karika, te pepa, me nga mea kakara ka taea te whakarite kia rite ki te reka o te kai. Ko tetahi tohutohu a te whānau mai i Avila, Spain.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te riki kōwhai
- 2 karika nui te karika
- 1 te pepa matomato (Anaheim me etahi atu pepa reka, ehara i te "wera")
- 3 punetēpu atu-wahine Pioni oriwa Spanish
- 1 (28- ranei 29-oz.) Ka taea
- te tōmato (te maru), te 5 ki te 6 ngā tōmato maoa (te papa)
- 1 tīpune paprika (he pai
- pimenton Spanish reka )
Pehea ki te Hanga
- Ka tapatapahia rawatia te riki me te karika. Tapahia te pepa ki te 1/4-inihi (neke atu ranei).
- Whakawerahia he paraihe nui me te taimaha taimaha mo te wera reo. Ringihia te nui o te hinu oriwa hei peke i te raro o te paraharaha.
- Whakanohia nga aniana ki roto i te paraharaha, ka tukuna kia tae noa ki te marama, ka whakaiti i te wera mehemea e tika ana kia kaua e tahu.
- Tāpirihia te pepa matomato me te haere tonu ki te tunu mo te 5 meneti, me te whakauru i te hinu oriwa mehemea e tika ana. Me tino whakaohokia, kaore e tipu nga huawhenua.
- Tāpirihia te karika me te tipu mo te 1 meneti.
- Tāpirihia te tōmato me te paprika ki te paraharaha, me te uru pai.
- Tonu ki te tunu mo te 10 ki te 15 meneti, te whakaiti i te wai i tukuna mai i te mimiti tae noa ki te whakatutuki i te ranu matotoru.
Te mahi me te raupapa Sofrito
Mena kei te whakamahi koe i te sofrito hei whakauru i roto i tetahi atu tunu, tukua kia whakamataohia mo etahi meneti torutoru i mua i te panui ki to rihi. He pai ake te ahua o te tofrito mehemea kei te mahi koe hei maama me nga hua paraihe raihi ranei.
Ko te pihikete ranu Tomato me te ahuareka i te po, he maha nga kaipatuhi Spanish e rite ana ki te tunu me te whakamahi i te roanga o te wiki. Ka noho i roto i te pouaka whakamātao mo nga ra e rima i roto i te putea hiri ranei. Ka taea hoki e koe te kohikohi i taua puranga rua o te sofrito i roto i te pouakarani me te tiaki mo nga whakamahinga o muri. Me tino whakamahara te reira, ka wehea ki nga peke paraihe kirihou. Ka tae ki te ono marama.
Sofrito In Recipes
No te mea he pai nga kai o te sofrito, he maha nga tohutao e uru ana ki te tipu o te toiora Patoana. Ko te pihi Paniora me te sofrito he paraoa pai ki te whakauru engari ka reka ano ki a koe i nga haora-me te maha o nga kai-te hanga. Ko te heihei kaore he parai-parai, ka tapatapahia, ka tohua i roto i te sofrito (i te mea kua mahia e koe i mua, ka hangaia tenei mo te paraoa pai mo te kai wiki tere). Mo te mea he iti noa atu i te mea noa, whakamatautauhia te rapeti Spanish i roto i te sofrito , e hiahia ana kia rite te rite ki te taputapu heihei me te tua o te waina maoa me nga otaota.
Ko te maimoana , he mea rongonui i roto i Spain, me te ahua ano he potae iti, he pai ano te whakakotahi i te ahua o te ahua, he mea ahuareka noa iho. Bacalao con tomate ko tetahi atu rihi Spanish tae atu ki te sofrito, tenei wa e whakaatu ana i te codfish.
Ko te tofrito taketake he waimarie ki te putea i nga hua paraoa. Ka taea hoki e koe te tapiri etahi ki nga huawhenua me nga mea kakara, pērā i te harore me te ranu wera , ka tohaina ki te parani, ka uru ki te raihi mo te rihi taha, ki te otaota otaota ranei.
Sofrito Ko te Race Ao
Ka rite ki te maha o nga rihi Spanish me nga ranu, kua whakauruhia a sofrito ki etahi atu marau , tae atu ki Cuba, Puerto Rican, me Dominican. Ko te ao o Spain i roto i te hitori katoa i tango i te ranu ehara i te mea ki Latin America, engari, ko nga Philippines, me te maha atu o nga waahi puta noa i te ao. He mea tino noa i nga kai Karipiana, a, ko ia moutere ka whakatakoto i tana ake mokowhiti i runga i te ahua . Ka taea e koe te kite i te mana o te sofrito i roto i te reo Ingarihi me te awhina Itari.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 26 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 2 mg |
| Ngā harotihāhā | 3 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 1 g |