01 o te 14
Kohikohihia o Toha
Molly Watson Ko te reka reka, ko te kawa o te citrus zest ko te marmalade homemade kaore i tae mai me te kore he mahi. Ko te nuinga o te mea he mea ahuareka ki te hiahia koe ki te noho i roto i te rihini, engari, he mea whakamiharo nga hua.
I mua i te tīmatanga, pāwhiritia i roto i nga taahiraa (15 he rite te rota, mohio ana matou, engari kua whakauruhia e matou nga pikitia o ia waahanga katoa, kia mohio ai koe he aha te rapu i te ara) kia mohio koe ki te tukanga. Mena kaore i taea e koe te whakamahi i tetahi mea i mua atu, ka hiahia koe ki te tirotiro i enei taumata 10 kia pai ake ai te tipu o te whare .
I muri i te whakamahara i a koe i te hinengaro, kohia nga kai:
- 5 pauna o te hua citrus pēnei i te oranges , te rēmana , me te karepe (whiriwhiri i nga hua e taimaha ana mo tona rahi!)
- 6 kapu huka
Na kohikohia nga taputapu:
- pania te maripi
- 2 kohua nui
- kohua nui
- te tiihi
- te wera o te muka (ehara i te mea e tika ana, engari he pai)
- Tuhinga
- 3-pint oko ki te taapiri
- te tipu tarai
- rack jar (e kore e tika, engari āwhina)
* Ko te kawa o mua, ko Seville, ka whakamahia nga orango mo te marmalade. Ka kitea e matou etahi atu momo mahi pai. Mena kei te pai koe ki te whakaheke i nga toto ki te ringa, he maama ataahua!
Tuhinga o mua
Tangohia te Zest Mai i te Hua
Molly Watson He maha nga tohutao marmalade ka tangohia e koe te kiri, ka kohuatia kia kotahi, rua, e toru nga wa, ka wehe i te kowha reka me te tae mai i te pith maeneene. Ka hiahia matou ki te waiho i te pith mai i te taurite mai i te timatanga.
Whakamahia he kaihoroi koi, he kowhiringa pai ranei hei tapahi i te kiore mai i ia momo hua. Waiho te nuinga o te pith kawa-nga mea maeneene maeneene i waenganui i te kowhai maramara me te hua-muri ka taea. Mena ka tapahia e koe tetahi waahanga me te nui o te pith e piri ana ki a ia, tangohia te wa ki te taatai i te waahanga o te waahanga ki te tapahi tapahi ka werohia te pith.
Tuhinga o mua
Chop Zest
Molly Watson Kohikohia nga waahanga o te kohanga ki nga pihi ka taea te whakahaere i te 5 ki te 10, ka keto i te koikoi. Ki te hiahia koe ki te marmalade chunky, tapahia nga mowhiti. Mo te mea kaore i taea te tautuhi, tapahia te koikoi ki roto i nga putea riki.
Tuhinga o mua
Tapahia nga Mutu Mai i te Hua me te Tango Pith
Whakaahua © Molly Watson Ko etahi tohutoro marmalade ka tukuna noa iho e koe te hua, engari e hiahia ana matou ki te tapahi i te pith i nga waahi karaihe, karepehi ranei, ka wehe atu i nga kape me te whakauru i nga wahi hua katoa i roto i te marmalade. Ki te mahi i tenei, i te tuatahi, me tapahia nga pito o nga hua - me tino tapahia nga pito o ia pito hei whakaatu i nga hua i raro i te pith ma.
Me mahi tahi me te karaihe, te karepe ranei i tetahi wa, tuhia he hua i runga i te tapahanga tapahia me te whakamahi i te maripi koi kia hatepea atu te pith ma i waho. Kia kaha-e kore e hiahia ana koe ki tetahi o nga pith i mahue i te hua, he tino kawa.
Tuhinga o mua
Tapahia nga Hua ki nga Wahanga
Whakaahua © Molly Watson Te mahi i runga i te peihana nui hei hopu i nga wai ka pakaru i te ringa o te ringa, ka mau ki te karaihe tipu me te karepe i tetahi ringa ka whakamahi i te maripi pai ki te tapahi i nga waahanga, ka waiho nga waahanga ki roto ki te peihana. Ko tenei waahanga-me nga waahanga kore-kore e kiia ana ko "nga tohu."
A, ka tae koe ki nga purapura, kohikohia ki waho ka tuhia - ka tino whakamahi koe i muri!
Mo etahi atu tohutohu motuhake, tirohia te pehea ki te hua tipu .
06 o 14
Whakamutuahia tetahi Wai Tika
Molly Watson Ina oti ia koe te tapahi i nga waahanga o ia hua, ka waiho ki a koe he ringaringa o te membrane e wehewehe ana i nga waahi citrus. Ka miharo koe, engari ka whakamahia e koe, kaua e maka atu. I mua i to taatai i te taha, heoi, tohua te nui o te wai mai i taua mea, ki roto i te peihana ki nga waahanga, ki nga "tohu," ka taea e koe.
Tuhinga o mua
Nga waina me te karepe kua oti te whakarite ki te Hanga Marmalade
Molly Watson Ehara i te mea he taahiraa tenei, hei tohu-takiuru. I tenei wa, me waiho he puranga o te kohanga tapatapahi, he paihere o te karaka karaka me te / karepero ranei, he tino huinga, he roopu o nga tipu me nga purapura, me te puranga o te pith (ka taea te maka atu i tenei waahanga o mua ).
08 o te 14
Kohia te Zest me te Hua
Molly Watson Whakanohia te pihikete, nga hua me nga hinu kua kohia, 4 kapu wai, me nga kapu 6 o te huka ki roto i te kohua nui. Me kaha ki te whakakore i te huka me te kawe mai i nga mea katoa ki te whewhe.
Mena ka whakamahere koe ki te whakamahinga o te wai wera i nga oko o te marmalade, ka whakakiia te kettle miraka ki te wai ka kawe mai ki te whewhe. Kia mahara kaore koe i te tukatuka i nga oko, ka noho tonu i roto i te pouaka pouaka. Ko te tukatuka ka tukuna koe ki te rokiroki i nga oko i roto i te papa pereti kaua ki te pouaka pouaka.
Tuhinga o mua
Whakaritea nga Membranes me nga Huri
Molly Watson Kaore he ahua o te mea kua whakaturia e koe te tihi me te purapura purapura, engari ko enei wahi o te citrus kei roto i te pectin, ko te mea he matotoru taiao me te mea ka "whakaturia" te marmalade.
Ka taea e koe te whakamahi i te "peera tireti" o mua o te muslin, engari e hiahia ana matou ki te maka noa i nga kiriu me nga purapura i roto i te papanga-rua o te miraka. Tuhia tetahi papanga nui-rua o te tiihi i roto i te peihana reo, me te whakapiri i nga peara me nga purapura ki runga.
Tapahia nga pito o te tiihi ki te taatai i nga kirihou me nga purapura ki roto ki te hanga "pute pectin".
Tuhinga o mua
Tāpiri Pectin Bag ki te Cooking Marmalade
Molly Watson Tāpirihia te "pectin putea" ki te kiore, hua, wai, me te huka kua tunu.
Whakanohoia etahi peehi ki roto i te pouakarani-ka whakamahia e koe hei whakamatautau i te marmalade i muri mai.
Tuhinga o mua
Kawea mai te Maramataka ki te Maama
Molly Watson Mo te whakataunga whakamutunga kia whakaritea, me kii ake ki te 220 F ka puritia i taua wahana mo te 5 meneti. He tino awhina te thermometer kapi ki tenei, engari kaore e tika. Ka taea te mahi marmalade ma te kore tetahi, heoi, ka hiahia koe ki te mahi i te maha atu o nga "whakamatautau kua whakaritea" i roto i te taahiraa e whai ake nei.
Mena ka whakamahere koe ki te whakamahinga o te wai wera i te mutunga, whakamahia tenei wa ki te whakamutu i nga oko me te taraiwa ma te whakapoke ia ratou i roto i te wai kohua i roto i te kati mo te 10 meneti.
Tuhinga o mua
Whakamātautauhia te "Tautuhi" o te Marmalade
Molly Watson I muri i te marmalade kua tae ki te 220 F, ka noho ki reira mo te 5 meneti, mahi he "whakamatautau whakatau" ma te tuku i te dollop o te ranunga ki tetahi o nga pepa kapi kua tuhia e koe ki te pouakarani i mua. Me noho mo te meneti, ka huri i te pereti ki te hora i te marmalade, ka toia e koe to ringa i roto i te ranunga- "whakaturia" marmalade ka waiho i te ara ma ki muri.
Tuhinga o mua
Tango atu i te Pectin Bag ka waiho Marmalade noho
Molly Watson Tangohia te putea pectin cheesecloth mai i te marmalade-te whakamahi i te koko nui hei peke i te putea ki te taha o te kohua hei tango i te nuinga o te marmalade mai i te putea ka taea. Makaia te putea cheesecloth me ona ihirangi.
Tangohia te kohua mai i te wera, kia noho te ranunga marmalade mo te 5 meneti i mua i te whakawhiti ki nga oko.
Tuhinga o mua
Whakawhiti i te Marmalade ki te Hoko (me te Tukanga)
Molly Watson Hoatu ki te marmalade he whakaohooho pai ki te tohatoha i nga pihanga o te mahi i roto i te ranunga. Whakamahia he potae maama hei whakawhiti i te marmalade ki nga oko, waiho ana ki te 1/2 inihi o te mokowhiti ki runga. Ko tenei tohutao e rite ana ki te 3 pints - hoatu tetahi atu oko ki roto i te pouaka iti ranei hei pehi me te pupuri i roto i te pouaka pouaka (kaore i te haumaru te tukatuka i nga oko e kore e tino tika).
Whakanohia he potae ki nga oko. Mehemea ka taea e koe te whakamahi, whakamahia te putea putea mehemea kei a koe tetahi, ki te whakaheke i nga oko i roto i te wai kohua i roto i te kohua kawhe. Me mohio he iti rawa te inihi o te wai i runga i nga oko. Kohuatia mo nga meneti tekau, peke atu i nga wai i roto i te wai ka waiho kia hauha. Ka noho te Marmalade, i tetahi wahi pouri, maroke hoki mo te tau. Kia tuwhera, tiakina nga oko i roto i te pouaka pouaka.
Mena kaore i te tipu, kia pai nga ipu ki te whakamarama o te rino i mua i te maka ki roto i te pouaka pouaka.
He maha nga huarahi ahuareka ki te whakamahi i te marmalade, engari ko ta tatou tino pai ko te horapa i runga i enei papanga pata pata .