Kei te whakamahia te kirini parani, e mohiotia ana ko te crème patissière, i nga ahuatanga katoa o te kai reka, hei whakakī mo nga purakau rite te pungarehu (profiteroles), nga maramara, nga hua o te hua, me te whakakii i te porohita, i waenganui ranei i nga papa o te keke.
Ko tenei tunu tunu pihikete ko te pata, ehara i nga tohutao katoa, engari he mea iti ake te ahua o te pata parani. Ko te ahuareka: ko te kiripiri purakau he pudding tika noa i te rua o te nui o te kaitohu!
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu waiu (katoa)
- 3 yolks hua
- 1/4 kapu huka (panui)
- 1/4 kapu witi
- 1 Tbsp pata
- 2 tp vanilla extract (pure)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te waiu i roto i te tihana kapi i te iti o te wera tae noa ki te tīmatanga o te wahie.
- Motuhake, ka pupuhi nga hua o te hua manu, te huka me te kaitohu i roto i te peihana nui. E hiahia ana koe ki te pupuhi tino pakeke tae noa ki te waatea me te kirikiri.
- I te wa ka timata te waiu ki te pupuhi, ka āta rere ki te hawhe o te waiu ki roto i te ranunga hua manu i roto i tetahi awa angiangi, i te whakaranu kaha. Waiho te toenga o te waiu i roto i te paraharaha.
- Muri iho, tohaina te ranunga hua manu ki roto ki te parai me te toenga o te miraka. Ano ano, kia kaha, kia 2 ki te 3 meneti, ka haere tonu ki te wera i te ranu i runga i te wera reo, tae noa ki te waahi matotoru. Engari kaua e tahu.
- Tangohia i te wera me te whisk i roto i te pata me te vanilla. Ki te whakamatao, whakawhiti i te kirimiri miraka ki te peihana, ka whakanoho i taua peihana ki roto i tetahi oko nui kapi ki te wai tio. Kia rite ki tenei mo te 30 meneti, ka tunuhia te pata pati ka tino paoho. E wha nga haora i roto i te pouaka pouaka he pai rawa, a ka noho tonu ki te pouaka pouaka mo nga ra 2 ki te 3.
- Ka rite ano ki te pudding, ka whakawhanake te kirimini purapura i te kiri i runga. Hei pare i tenei, ka taea e koe te hipoki ki te kirihou me te taputapu kirihou ka pana atu ki runga ki te papa o te kirini paari, kia kore ai te hau e uru mai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 452 |
| Katoa te wai | 20 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Te konutai | 201 mg |
| Ngā harotihāhā | 50 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 16 g |