Ko Sambal he ranu i hangaia mai i nga kiore , nga mea kakara, nga otaota, me nga mea kakara. He kaupapa rongonui i Malaysia, Indonesia, me Singapore. Kei a Sambal te reka o te tipu o te waatea, te tiihi me te wera.
Ko te tikanga tawhito o te huri i nga mea kakara hei hanga i te whakapiri whetu o te kopa ki te whakamahi i te potae kohatu me te pestle . Ka whakanohoia nga kai ki roto i te potae (te peihana) me, me te ringa e neke ana i roto i te nekehanga porohita, ka hurihia ki te whakapiri ki te pestle. He tukanga kaha te mahi, engari ko nga kaipupuri o te tikanga tuku iho e kii ana i te huri parauri i nga hinu nui o nga mea kakara.
Ko te huarahi hou, me te maamaa, ko te whakamahi i te kaiparau me te tukatuka kai.
Ko te tunu Kuki ka tohua te nuinga o te tira wera hei hiahia ki runga ki to rihi matua, raihi ranei. Me whakamahara te toenga o te sambal i mua i te wehewehe ki nga wahi me te miihini. Ka noho te sambal maroke mo te 2 ki te 3 marama.
He aha e hiahia ana koe
- 10 nga paarua, 8 nga aniana whero iti
- 2 nga nuku, 8 nga reta hou
- 5 karaka karika
- 1 te kakau
- lemongrass (whakamahi noa iho i te 3 inihi te kakau)
- 1/2 henehi 10 ranei ngongo (maroke i roto i te wai wera mo te 5 meneti) ranei 3 tīpune tira puehu
- 2-inihi te miihini hou he 2 tīpune te paura turmeric ranei
- 2-inihi
- te taranga me te tahua 1-inihi
- 5 punetēpu hinu hinu
- 2 punetēpu tamarind whakapiri ranei 4 punetēpu tamarind wai
- 3 punetēpu
- te nikau
- Te ranu ika , ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Peel me te tapatapahia rawatia nga papanga me te aniana whero.
- Whakawetohia nga kiore me te tango i nga purapura. Ko tenei taahiraa he tino whiriwhiri. Ko te tango i nga purapura ka tango i etahi o te wera mai i nga kiore. Ka tunuhia nga kiore.
- Peia me te wawahi i te karika.
- Tirihia te kowiri i te remongrass.
- Pepekehia te tipu me te tirarena ka tunua.
- Ma te whakamahi i te pungarehu me te pestle, te kaiparau, te kaihanga kai ranei, hurihia nga mea tuatahi e whitu hei hanga i te whakapiri. Mena he maroke te ranunga me te huri i te mea uaua, ka tohua he punetēpu me te wai.
- Whakawerahia te hinu i roto i te wok me te parai iti. A, no te tino wera o te hinu, ka pupuhi i te whakapiri ki runga i te wera iti tae noa ki te kakara. Me 15 meneti tenei. Kia mau tonu te wera i roto i te tukanga me te whakaoho i te whakapiri kia kore e piri ki te wok / pan.
- Tāpirihia te tamarind whakapiri, te wai, te huka nikau, me te ranu ika.
- Me tunu te whakapiri hei whakaoho i etahi wa. Kei te rite te waahi i wehewehe i te hinu. Whakamahia i te wa roa, i te hauora ranei hei peke mo te whakamahinga ake.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 13 mg |
| Ngā harotihāhā | 9 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 1 g |