Ko te nuinga o te iwi, i waho atu o Itari, he pai rawa atu ki nga waahi iti, ngawari (ko te taonga hokohoko, ko te momo kohinga he maha tonu, he paike, engari ehara i te mea ko te ahua o te kakano e mahia ana) ko nga mahinga me nga rīwai . Ko tetahi atu momo pounamu kei roto i Itari, i hangaia i Roma, he tino rerekë: he porotaka, he paraparahi teitei, e 3 inihi te roa, i hangaia ki te paraoa semolina. Ko enei pupuhi ngawari, e tunua ana me te nui o te tiihi me te pata, e mohiotia ana ko " gnocchi alla romana" (gnocchi-Roman-style).
Ko Livio Jannattoni, tetahi o nga taonga nui a Roma, i mea ia ka tipu ake ia ki te kai i te pati riki, a, ka tae ki a Gnocchi alla Romana i tetahi kaainga kai i runga i te tereina i tawhiti atu i te pa.
"Kei hea ra nga rīwai i mohio ai ahau ki te pai? Aue, he mea hanga ki te semolina ..." Ka hoatu e ia he tunu mo ratou, engari he mea rereke no te mea kaore nga kaituhi Roma katoa e mahi.
Mena ka hoko koe i te paraoa semolina mo tenei tohutao me te whakaaro he aha te mahi ki tenei okiokinga, ka taea e koe te whakamahi ki te hanga pene hou, ki te Migliaccio ranei, he keke ataahua ma Neapolitan i hangaia me te ricotta hou, te paraoa semolina, te riki, me te limoncello.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu (250 g) te paraoa semolina
- 1 te hemi / 4 kapu (1 rita) te waiu
- 2 kapu (100 g) te tihi Parmigiano-Reggiano hou
- 1/4 kapu pata pata
- 2-3 yolks hua
- 1/4 kapu miraka kore pata
- Te pai o te moana, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai te waiu ki te whewhe, me te neke haere tonu i roto i te hiku, me te whakaoho tonu ki te aukati i nga ngongo me te pupuri i te ranunga mai i te piri ki te kohua. Ka tino matotoru te ranunga; haere tonu ki te tunu me te whakaoho mo te 20 meneti, ka tango i te kohua mai i te ahi.
- Patupatua nga toka ki te waiu iti atu, ka tohaina ki te semolina, me te tihi, te pata maoa, me te tihi o te tote.
- Whakaranu pai, ka horahia te ranunga iti iho i te hawhe inihi (1 cm) i runga i to maatau mahi.
- Waiho te semolina kia hauora mo te 2 haora, ka tapahia ki roto ki nga taone me nga taimana. Kohuatia te paraoa me te papaa i nga tapawha i roto i taua mea, ka horahia he tiihi tunu i waenga i nga papa (me 3-4). A, no te whakamahinga katoa, tauhiuhia te pata rewa i runga i te pupuhi, tewari, kia tukua ai ki te whakauru.
- Ka tunuhia te kapi mo te 15 meneti i te wera wera (400 F ranei 200 C), tae noa ki te koura, ka mahi i te wa kotahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Katoa te wai | 32 g |
| Te momona | 18 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Te konutai | 686 mg |
| Ngā harotihāhā | 41 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 24 g |