I kawea mai a Okra ki te United States e toru rau tau ki muri mai i nga pononga a Africa. Ko te tipu ko te ahua o te takenga mai o te iwi Aferika. Ko te kupu "okra" ka puta mai i te taha ki te Hauauru o Awherika. I whakamahia e Okra i te mutunga o nga tau 1700. Ka tipu ki nga paowawhenua me te mahana mahana, he pai tonu te whanau i roto i te whanau tipu ano he hibiscus me te miro. Kei te whakatipuhia i te tau i roto i nga piki tere.
Kei te nuinga o nga wa e whai hua ana a Okra ki te Tonga, a mai i Mei tae noa ki Oketopa i roto i etahi atu waahanga.
Ka taea hoki e koe te tiki okra te tioka, te tihi, me te mīti, a kei etahi atu rohe ka kitea e koe he okra taro parai mo te parai hohonu.
Ka pau te maoa o te okra, ka tunua ranei, a he mea kai noa i te kai Creole.
Pehea ki te whiriwhiri Okra
- Rapua he kirihou maeneene.
- Kia kaua e nui atu i te 4 inihi te roa o nga puru.
- Akara i nga pupuhi mangu, pakaru, ngohengohe, ngawari ranei.
- Mena he maoa rawa te okra, ka tino whai kiko.
Pehea ki te Tiaki Okra
- Tuhia te okra hou i roto i te putea pepa, peehia ranei i roto i te peera pepa, ka waiho i te peera pepa i roto i te putea kirihou.
- Tiakina okra i roto i te pouaka whakamātaoro mo te 2 ki te 3 ra.
- Mo te rokiroki roa, ko te okra ka maama. Whakamutua te pito o te pito (kaua e tapahia ki roto i te parai ka kati koe), ka pani mo te 3 ki te 4 meneti, i runga i te rahi o nga kiri. Whakahauhia nga pene i roto i te wai tio. Whakawetohia te potae katoa ki te tapahi ranei i nga pihi ki te taha o te taha ki te taha o te taha ki te papa pepa tunu pepa. Whakaorangia, ka whakawhiti i nga poro ki te peke-kati kapeke-tata. Ko te hiri hiko mehemea e taea, engari kaua e wewete i te katoa o te hau mai i nga peke, ka pakaru ranei te okra.
Te whakarite
- He pai te pai o te Okra, te reuteed, te paraihe, me te parai. Ka hangaia e ia nga pihikete pai.
- Kei te pai a Okra ki nga tōmato, te riki, te pepa, te witi, me te eggplants.
- Ka tukuna e te okariki o te okra he kapi i te wai ka tunua i roto i te waa, ka waiho hei awhina pai ki nga waahi.
- Ko te ingoa o Gumbo te ingoa mai i te okra. Ahakoa ka pehia te kukuru ki te okra, te puehu puehu, te roux ranei, he maha kei te mohio he pai te okra i roto i tetahi katoto pai.
- Ka whakakorehia e te okari me te okari te okariki a te nuinga o te iwi.
- A, no te faaineine i te momo o te okra, me horoi te mata ki te peera pepa.
- I mua i te tunu katoa o te okra, tohaina te tohutohu me te mutunga o te taangata.
- Ko etahi o nga kai me nga ranu whai hua ko te basil, te karika, te pata, te rēmana, te pāhiri, te tōmato, te vinaigrette, me te reo Māori.