Kei te mahara ahau i te wa tuatahi i mahia e ahau he artichoke, i nga tau maha kua pahure ake nei: I pupuhihia, a ka tahia atu nga pi, ka ngeru i te kiri ngohengohe mai i nga turanga pounamu, me te whakakore i te toenga, tae noa ki te waitohu o te toi. Ehara tenei i te ara Itari. Engari, ka timata nga Itariana ki te toi hou o te ahua e whakaaturia ana i konei, me te katoa.
Koinei te ahua o te tipu o te tipu hei tauira pai o te kaitao e kiia ana ko Morellino, he roa, he kowaiwai koi i nga pito o nga pupuhi, he mea nui kia peia atu.
Me tīmata i te papaki o ou ringa me te rēmana tipu hei pupuri i nga wai o te toi o te artichoke mai i te tautuhi. I muri mai, ka tīmata te peke atu i nga tihi o waho (toia ki raro, ki te kakau), te mahi i te artichoke, kia tae ra ano koe ki nga pupuhi o-roto, ka nui atu te ngawari. Ko te nuinga o nga rau ka tangohia e tetahi ko tetahi mea e ako ana me te wheako, engari kaua e miharo kia wareware koe mo te toru o nga pi.
Mena kei te whakamahere koe ki te mahi i tetahi mea e hiahia ana kia tu tika nga tipu, hei tauira, ka pekehia , ka tarai i te papapa me te turanga o nga tipu. Kaore, ka tapahia te kakau o te artichoke ma te neke atu i te inihi (2.5 cm) i raro iho i nga waahanga.
Ki te titiro koe ki te kakau o te artichoke, ka kite koe i te mowhiti, me te kiri pouri, te kiri matomato pouri e karapoti ana i te ngakau matomato. Ko te wahi pouri e kore e pai ki te kai, a me tango e koe ki te maripi, ka mahue te ngakau o te kakau, he toronga o te ngakau me te pai ki te kai. Mena ka oti koe te whakarite i te waahanga o runga o nga waahi, ka peia nga kakau ki te whakaatu i o raatau.
He tere nga ahua o te tipu ki te titiro ki te hau. Hei whakakore i tenei, kohia te artichoke katoa ki te rēmana tapahia, ka tohatohahia ranei nga tipu i roto i te peihana o te wai me te iti o te wai rēmana ka tohua.
Kua rite nga waahi ki te paraihe. I runga i nga mea e mahia ana e koe, ka hiahia pea koe ki te whakawhitinga ia ratou, ki te tapahia ranei ki te waru. Ranei, ka hiahia pea koe ki te tapahi, me mahi koe mo tenei maimoatanga mo te raihi pango me nga toi .