He aha te Bramley Apples ?:
Kei te whakaae nga kaipatuhi Ingarangi ko nga aporo Bramley Perea te tipu kai pai. Engari he aha? Ko te mahi ki te toenga o te huka me te waikawa i kitea i roto i te aporo Bramley. Kei roto i te Bramleys te waikawa nui me te iti iho o te huka i etahi atu aporo, kia mau tonu ai te ahua o te huka ka tunua. Kei te Bramley ano hoki te ahua o te 'whakaheke-i-te-mangai' e mau tonu ana ka tunua.
Te tihi me te kai i nga aporo, he iti iho te waikawa me te ihirangi huka tiketike ake, e hoatu ana ki a ratou he reka reka mo te kai, engari ko tetahi e ngaro ana ka tunua.
Ko te Hītori:
He mea whakamiharo ki te whakaaro i te wa i pupuhi ai a Mary Ann Brailsford ki tana kari i te tau 1809, kaore i mohio a ia ka tupu ake nga pips hei rakau e whai hua ana ka mohiotia ko Bramleys Seedling.
Ko Matthew Bramley, i hoko i te whare, a, i te wa e noho ana ia i reira, ka ui mai tetahi kaiwhiwhi o te rohe, a Henry Merryweather, mehemea ka taea e ia te tango i nga haea. I whakaae a Bramley i te ahua o te aporo i huaina i muri ia ia.
I tenei ra, e 25,000 nga taone o Bramley e hokona ana i ia tau, me etahi atu 58,000 tonnes i whakamahia i roto i nga taonga aporo, pēnei i te pies, te taro , te cider me te wai.
He hauora hoki ratou:
- Kei a ratou he puna kaha o te antioxidants, inc polyphenols, flavonoids, me te huaora C.
- He puna pai o te muka. Ko te aporo nui he 5.7 karamu o te muka. Ko nga mate teitei i roto i te muka e hono ana me te whakaiti i te kino o te whakawhanake i nga mate pukupuku.
- Ko te ihirangi antioxidant he hono ki te aukati i te mate pukupuku mate pukupuku, te pai ake o te mahi a te kiri, me te aukati i te mate huka II.
- Ko te Huaora A te awhina i te tirohanga me te pupuri i te hauora o te hauora.
- Ko te rino e ārai ana i te anemia.
- Ko nga flavonoids i roto i nga aporo e kiia ana ko te quercetin he tohu he tohu anti-mate pukupuku.
- I roto i te rongoa rongoa rongoa o te aporo te awhina i te mate urutaru.
Nga huarahi hei whakamahi i a ratau:
- Tāpirihia te aporo pihikete ki te wera me te makariri ki te pata parakuihi me te paraihe.
- Tāpirihia ki te hupa, te whakaoho, te raihi raihi ranei. He pai te pai o nga pipi me nga kai me nga atu kai reka.
- Ka reka nga aporo kapi me etahi atu hua me nga huawhenua, ano he hukapere, he rīwai reka, he kāreti ranei.
- Whakamahia te Bramleys ki te hanga i te ranu, ki te tihana ranei hei whai i te kai, te heihei, te ika ranei.
- Whakamahia nga aporo ka tunuhia i runga i te pancakes ranei te wawles mo te parakuihi.
- Te tunu i nga pereki me te hinamona me nga karepe i roto i te moaitihi hei tere tere. Ko nga reka nui e pai ana he tipu, he honi, he hua citrus, he korohu me te nutmeg.