Na kei a koe tetahi tunu kai Baklava i tetahi ringa me tetahi kohinga paraoa pokepoke i roto i tetahi atu. He aha i muri iho? I te nuinga o nga wa kaore e taea e te paraihe te purapura te whakauruhia i mua i te waahi mo te pai ake. Kei te hokona i nga pepa i mua i hangaia i roto i nga waahanga whanui ranei. Ahakoa he pai ake te maimoatanga o te purapura phyllo i roto i te nuinga o nga toa nui, ka kitea e koe he piriki hou i etahi taonga rongonui, i nga maatete o te ao, me nga mea rongonui i te Middle Eastern me te kai Kariki.
Ko tetahi o nga mahi, ko te mahi me nga pepa ahuareka me te pepa-angiangi o te pokepoke purapura ka taea te tinihanga. Kei raro nei etahi tohutohu mo te mahi ki te paraoa purapura hei hanga i nga tohutao reka mo te Rawhiti o te Tai Rāwhiti .
Te mahi me te paraihe Phyllo
Mena kua hokona e koe he paraoa pokepoke purapura mo to tohutoro, he waahi nui hei tango kia mohio ai koe ka mahi tahi to paraoa ki a koe, kaua ki a koe, i te wa o te whakamaanga o to rihi.
Me hoatu e koe tetahi wa ki te whakarite mai i te phyllo maroke e 24 haora te whakakore tika:
- Eiaha e faarue i te reira i te tere. Ko te mahinga ki te paraoa pokepoke purapura ko te ki te mohio kei te kore e hohoro te tarai. A, no te mea he maoa te paraoa pokepoke (i te nuinga o te waahanga i roto i te tukanga whakaheke), ka pupuhi te kirika, ka piri tahi nga rau angiangi, kei te ao o te phyllo he rite tonu te kore e taea.
- Tiaki i te pāmahana rūma. I te tango i te phyllo mai i to parani, waiho i roto i tana kohinga taketake, ka waiho tika ki te pouaka whakamātao. Kaua e pakaru i te pāmahana rūma, kia tere tere te kohi me te kohikohi i te nui o te makuku.
- Kaua e wehea kia tae noa ki te remu. Mena ka ngana koe ki te wehe i nga pepa ina he makariri rawa, ka pakaru. Ko to painga pai ko te pupuri i a raatau i roto i te pouaka paraka mo te 24 haora. He wa roa tenei me te tika o te paanga tika hei whakarite i nga pepa o te phyllo.
Mena ka kitea e koe kei te keri tonu nga pepa o te phyllo, ka taea e koe te tarai i te pepa hei tango i nga roimata.
Mena kei roto koe i te tunu-a-raa, ka tae mai ki te roimata, tuhia tetahi atu pepa ki runga i to waahanga. Ka tunua, kaore e kitea. I te mea kua pahure me te rite ki te haere, me tere koe ki te tere haere, ka pakaru wawe te paraoa pokepoke.
Te mahi me te paraihe Phyllo hou
Mena kua hokona e koe he phyllo hou, i tetahi atu ringa, kua rite koe ki te haere. Ka taea te pupuri i te phyllo hou i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te rua wiki mai te mea kei te pirihia i roto i tana kohinga taketake. Ko te pokepoke Phyllo e taea hoki te tio (kua whakakorea ranei i roto i te keehi o te waipiro) mo te 2 ki te 4 marama.