Ko tenei tohutoro mo Blueberry Marmalade mai i te "Woman's Day Encyclopedia of Cooking" (Fawcett Publications Inc.), kaore i te tuhinga, engari kei te wātea tonu mai ma Amazon me era atu kaihoko pukapuka. Ko nga karama me nga rēmana e uru atu ana ki nga pururangi hou i tenei marmalade ngawari. Mā te whakamahi i te pectin wai e tata ana te wairangi. Ka hangaia e ia he taonga pai mai i te rihini.
He aha e hiahia ana koe
- 1 karaka reo
- 1 rēmana reo
- 3/4 wai wai
- 1/8 tīpune houra tunutunu
- 4 kapu purukeke hou, kua pakaru
- 5 kapu huka
- 1 (6-ounce) te pectin hua waipiro (tirohia te waahanga, i raro nei, i te panuku mo te wai)
Pehea ki te Hanga
- Pero me te rēmana. Kohuatia te tihi me te waiho i roto i te paraoa tunu nui. Whakaranuhia te pana me te riki a temoni ka wehea.
- Tāpiri 3/4 te kapu wai me te houra hei tunu me te kawe mai ki te kohua. Whakaititia te wera me te korokau i nga meneti tekau ma tahi, ka whakaoho i etahi wa.
- Tāpirihia te karaihe karaka me te rēmana riki, blueberries , me te huka. Hoki ki te kohua. Whakaitihia te wera me te koroka 5 meneti.
- Tangohia i te wera me te hauora 5 meneti. Tāpiri pectin; hoki ki te whewhe. Te kohua, me te whakaoho tonu mo te 1 meneti. Tangohia mai i te wera me te hukarere atu i te pahuhu me te koko paraoa. Ringihia te marmalade ki nga oko kua oti te wera, ka whakakiia ki te 1/4 inihi mai i runga. Whakakorehia nga riki. Hokihia i te wa kotahi me nga taputapa maitai me te wiri i runga i nga roopu. Te tukatuka i te wai horoi wai mo te 10 meneti.
Te tohutao Kupu: "Te Pukapuka A Te Rau a Te Wahine" (Fawcett Publications Inc.) - i waho i te tuhinga engari kei te wātea mai i Amazon.com. I rehitatia me te whakaaetanga.
Te Whakatairanga i tetahi Puka Pectin mo tetahi atu
- Ehara i te mea kaore pea e taea te whakarereke i nga pectin kotahi-mo-kotahi. Kaore ano nga hua ka rereke, engari ko te tikanga tunu (i te wa e tapiritia ai te pectin) ka rereke ano.
- Ka taea e koe te huri i te pectin maroke ki te wai ma te whakaranu 1 (1.75-ounce) mo te pectin maroke me te 1/2 kapu wai me te kohua mo te 1 meneti katoa. Ringihia ki te kapu me te whakarahi i te wai kia kotahi kapu. Whakamahia i nga waahanga rite te pectin wai e karangahia ana. I roto i tenei tohutao, e 6 nga nekehanga.
- Hei whakakapi i te pectin wai mo te tunu e karanga ana mo te pectin maroke, whakamahia 2 tīpune o te pectin maroke mo ia 1 punetēpu o te wai i karangatia mo te tunu. Engari ko te rereketanga tenei, me whakauruhia te pectin maroke ki te huka i mua i te tunu kai, kia kore ai e pupuhi, ka tapiritia te pectin wai ki te hua o te hua i te kohua kohua.
Kei te mohio koe i te rereketanga i waenga i te mīhini, te tiaki hua me te marmalade ?
- I te nuinga o te waa, ka hangaia nga putea ma te whakamaroke i nga purapura o te hua tae noa ki te mea he pai tonu te kore o te nui o nga hua, te tae kanapa, me te tuhi-rau.
- Ko nga otaota o te hua, i tetahi atu ringa, he nui, he momo otaota reka ranei (he huawhenua ranei) e tunua ana, e keri ana. Ehara i te maheni rite jam ranei te tiēre.
- Ko nga marmalades he reka noa me te tiaki i nga hua e whai kiko ana i te kikokiko me te zest mai i nga hua citrus, i te nuinga o nga wa. I roto i tenei tohutao, ka tango te karaihe me te rēmana citrus hua ki muri ki te tipu hou.