Ko nga Pato Potato, ko te Pano Pounamu kei te mohiotia i roto i Trinidad me Tobago me Guyana, he pai o te ranunga o nga rīwai rīwai e hurihia ana ki te pōro, he pupuhi me te paraoa. Ka taea e ia te kai ma te tangata anake, engari e whakamahia ana i etahi ahuatanga o te pungarehu (ehara i te ahua o te kaitokerau o te Tai Tokerau). Kei te korero ahau mo tetahi kohinga hou o nga hua tipu e tika ana ki te huka me te wera mai i nga pepa, penei i te pungarehu mango matomato.
Ko nga pati Potato he momo kai kai. Ka hangaia hoki ki etahi waahanga motuhake penei i nga hakari pera me Diwali me Phagwah - nga hakari Hindu e whakanui ana i etahi wahanga o te Karipiana.
He huarahi pai ki te whakamahi i nga rīwai miraka.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna Yukon koura rīwai
- 1 te punetēpu he riki matomato matomato kapi (he maama me nga wahi matomato)
- 1 punetēpu cilantro tarai (kōwhiringa)
- 1 te kumupuku cum cumin
- Te pepa wera iti, ki te reka
- Te tote ki te reka
- 1/2 kapu te paraoa paraoa katoa
- 1/4 tīpune te paura paraoa
- 1/4 tīpune purapura whenua
- Te wai hei hanga i te potae
- Te hinu mo te parai hohonu
Pehea ki te Hanga
- Horoi, pei, ka tapahia nga rīwai ki roto.
- Kohuatia te rīwai i roto i te wai tunu ki te tunu tae noa ki te pupuhi. Whakanohoia te pai.
- Tāpiri rīwai ki tētahi peihana nui me te pepa me te kumine. Te pai, te whakakotahi i nga kai. Kohuatia te tote me te whakatika mehemea e tika ana.
- Te piri i te aniana matomato me te cilantro (ki te whakamahi).
- Ma nga ringa maama, ka iti te wahanga i te ranunga ka hangaia ki roto i nga poraka 3-inihi. Ka taea e koe te whakamahi i te tihi kirikiri mo nga ine rite.
- Whakaritea nga porowhita.
Mo te wero:
- I roto i te peihana rereke, whakakotahi i te paraoa, te paru tunu, te turmeric me te pihi o te tote. Tāpirihia he wai hei whakawairakau hei hanga i te papa pereki angiangi.
- Te hinu hinu i roto i te parai paraoa tae noa ki te wera engari kaua e paowa.
- Poihia nga poraka ki te waahi i te wa kotahi, ka ruiruia te kape me te whakauru ki te hinu. Whakaorangia me te parai i roto i nga papa; Engari, kia kaua e whakakake i te paraharaha.
- A parai noa te parauri i te auro.
- Mahi atu ki to putea pai.