Pottasche ranei Pearlash i roto i te Classic German Gingerbread Recipes

Nga Takahanga Hou mo tetahi Kaihauturu Tainui Tae

Ko te Pottasche, i tuhia ano he panuku, he pearukiri, he konupora konupora, he tote no te tartar, me te konupora o te kohua, i etahi wa ka kitea i roto i nga raupapa kai o nga tohutao tunu tunu Tiamana, me nga tohutao tawhito ( lebkuchen ). Ka taea e koe te kite i te taha o te haukene me te haukinini (te haukinia carbonate) i roto i etahi atu tohutoro pihikete pērā i te punawai e whai hua ana i te maama, engari ko te ahua o te kiko.

Ngā Whakamahinga wawe o te Potash me te Pearlash

Ka tīmata te pounamu ki te wairangi, ka puta mai i te rere o te wai i roto i te pungarehu. Te whakakore i nga rau wai o te waipuke i muri i te paraoa. I te nuinga o te whakamahinga i Amerika i nga tau 1700 me te 18th, ka panuihia te pungarehu ki nga taonga tunu. Ko te Pearlash, te putanga maemaa o te kohua, ka whakakorea etahi o te mea kaore e hiahiatia ana.

Ka whakaarohia e nga kai tunu ka hurihia te rewena hei rewena, engari no te mea kaore i whakakorehia te rewena engari i whakakapi i te houra tunu. I tua atu, kaore i tino pai te pearlash i roto i nga potae kei roto i te kounga nui o te ngako, te whakaputa i te reka o te hinu kaore i tino whakaarohia mai i te mea ko te pounamu me te ngako te waihanga mo te hopi.

Nga Mahi o te Puku me te Pearlash

Ko te tote, ko te pearlash, ko te konupora konupora (K 2 CO 3 ) ka whakahoa ki te wai, ki te waikawa ranei, penei i te waiu kawa, te wai hua, te molasses ranei hei waihanga i te konupora potae.

Ko te houra tunutunu (konutai bicarbonate) katoa engari ka whakakapi i nga tohutao hou mo nga taonga tuku iho Tiamana. Whakamahia te 1/2 tīpune o te houra tunu mo nga tīpune katoa o te pearlash i karangatia mo te tunu. Kia mahara, kia rereke te reka o te hua whakamutunga mai i te tunu taketake.

E whakamarama ana a David Walbert, ko te kaituhi o te kaituhi, ka tipu te pearlash ki te konupora me nga katote konupora, ka waiho hei waikawa konupora me te mimiti ano he konupora.

Ko te konupaira mai i te pearlash e piri ana ki nga katote waikawa mai i te waikawa wai, te whakaputa i te konupora potaha. Hei tarai i te reka o te waikawa pāhare pāporo, te kawa ranei, me tapiri he waikawa ki te whakaheke i te reira, ahakoa ka taea e koe te whakahaere i te kaha o te rewena o te pearlash without acid.

Ka whakakotahi te puehu tunu-rua o te whakamahinga hou mo te houra tunu me te waikawa hei whakamahi i nga taro tere me etahi atu tunu tunu e kore e whakauru i te waikawa waikawa pēnei i te pata pata, te honi, te miraka. Ko te paru paraoa a te Tiamana, he kaiparau kotahi, kaore i te mahi rereke me te momo momo rua e kitea ana i roto i te United States.