Ko nga raukara he nui te tunu i roto i te kimchi hei tetahi o nga huawhenua e mahi ana i nga mahi o te papa ki te mea matua matua - te kāpeti. Engari he reka to ratou mo to ratou ake tunu.
I tua atu i te reka o te kai, he nui nga kai purapura , tae atu ki enei pihikete rarihi, i nga waiora hauora.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu wai (kua tohua)
- 1 tīpune te tote (kosher me etahi atu kore-iodized tote)
- 1 nga raihana (te horoi, te kakau me te pito o te pakiaka ka tapahia)
- 1 riki iti (tihorea ka tapahia ki nga poro kikokore)
- 1 karika karika (tihorea me te kikokore)
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune pepa pepa whero
Pehea ki te Hanga
- Whakamutua te tote i roto i te wai kua tohua. He mea nui ki te whakamahi i te wai kua tohua, no te mea ka taea e te waikawa me etahi atu matū ki roto i te nuinga o te wai painga te paahure ki te tukanga fermentation.
- Tapahia te rau me nga pito pakiaka o te rauropi. Whakaritea ia ratau ki roto i nga waahanga iti, ka werohia ranei ki nga wahanga 1/8-inihi. Ko te mandoline me te paraihe kikokore o te tukatuka kai ka pai ake tenei taahiraa.
- I roto i te peihana nui, tohi i te rarihi tapatapahi, te riki tapatapahi, te karika me nga pepa whero. Whakanohia ki roto i te oko karaihe pint ma.
- Ringihia te paraoa i runga i nga atu kai. Tuku marie ki nga huawhenua me nga mea kakara ki te tuku i nga mirumiru hau. Me hipoki rawa te paraoa i era atu kai. Mena kei te pupuhi te kai i te paraoa, ka taimaha ki te oko karaihe iti ka whakakiia ki te wai. Mena kei te noho nga huawhenua i roto i te paraoa, kapi noa i te oko kei roto i te taha o te taupoki.
- Tuhia te oko i runga i tetahi rihi iti hei hopu i te waipuke e tupu ana ka timata ki te miraka. Waiho i te rūma rūma mō te 24 - 48 haora.
- Tangohia te taupoki, te taimaha pata iti ranei, me te tirotiro i nga rarihi i muri i nga haora 24 tuatahi. Me tīmata koe ki te kite i etahi mirumiru ka timata ki te whakawhanake i te kakara kawa (penei te sauerkraut, engari he nui ake te ngahau no te karika).
- Ka kite koe, ka tohungia nga tohu e ngau ana te rauropi, whakawhiti i te oko ki te tatau o to pouaka pouaka. Koinei te wahi tino mahana o to pouaka whakamātaoho engari he makariri ake i te pāmahana rūma - he tino pai mo o rauropi kia maoro tonu.
- Kua rite nga raumati fermented ki te kai i te 1 - 2 wiki i muri i to raatau hanga. Mena ka whakamahere koe ki te rongoa mo te roa atu i te marama, nekehia te ipu ki tetahi wahi hauora o to pouaka whakamaroto (tetahi o nga papaa pokapū kaore i roto i te tatau pouaka pouaka).
Tuhipoka: Ki te kore te tote he waahanga mo koe, whakamahia te tikanga rereke mo te whakawhitinga me te kore tote .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 21 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 159 mg |
| Ngā harotihāhā | 5 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 1 g |