Puerh Tea: Hoko ki a Sheng

Mena kua inu koe i te tea i Te Whanganui-a-Kiwa, pea pea ko te tea puerh tenei. Ka mohiohia mo tona pouri, he taonga nui, me ona hua hauora, ko te tea ko te momo tipu i puta mai i nga tipu tipu rau-nui i Yunnan, Haina.

Ka taea e te tea tea te raruraru. Ka whakaarohia he momo tea , engari ko te rua o te tea: sheng me te pupuhi. Na he aha te rereke?

Ka rereke te tea mai i te sheng puerh i te mea ka tunuhia i mua i te kohikohi, te peke, te hokona mo te kai.

(Ka taea e koe te ako e pā ana ki te tukanga fermentation i roto i te "Shou Tea Production", i raro nei.) Kei te inu te tea a Sheng i te 'taitamariki' ranei 'kua koroheketia', a he mea tino nui ake i te wa (kua hoatu nga tikanga tika ... kite "Te pakeke o Sheng Puerh "kei raro mo nga korero ake).

Ko te mea kaore he raruraru nui atu i te mea kaore he mea whakahirahira no te mea he maha nga kupu whakawhitinga mo ia takitahi. Anei he torutoru:

Shou Puerh Nga Korero

• tea tea
• tea tea
• puerh tunu
• te puerh maoa
• mutu puerh
• shou pu-erh
• shou pu'er
• Tuhinga o mua
• Tuhinga o mua

Ko Hang Puerh Nga Korero

• sheng tea
• tea kore
• tea tea
• mao cha
• te puerh kore
• puerh pakeke (ki te koroheke)
• ko te taitamariki taitamariki (mehemea kua koroheke)
• sheng pu-erh
• seng pu'er
• sheng puer
• Tuhinga o mua

He paku iti rawa, kahore? Engari kaua e manukanuka - ko te nuinga o nga ingoa ka tino tere ki te haere tonu ki te torotoro i tenei waa tea reka.

Production Sheng Tea

Ko te hanga tea tea Sheng he tino tika. Ka tipu nga kaimahi i nga rakau tipu o Assamica . Ko nga rau ka maama noa, ka (ka rite ki te nuinga) ka panaia ki te pingi (he momo frisbee-rite, "ahua" o te tea) me te takai ki te raihi raihi.

(I etahi wa ka mahue atu, ka panaia ki etahi atu ahua.) E tika ana mo te tea tea). I tua atu i te wehi, ko nga mea katoa e tino pa ana ki te hua whakamutunga ko ...

Te pakeke o Sheng Puerh

Ko te tipu o Sheng kua koroheketia, kua whaikikohia mo nga mano o nga tau.

He maha nga iwi o te Tai Hauauru e kii ana i tenei kaore he mahinga o te tutei mai i Yunnan ki Tibet i te ara o te Tea-Horse Road, he tawhito tawhito e paku ana i nga tī, he makariri, he makariri me te maroke, e arai ana ki te fermentation. Heoi ano, kei te kii etahi o nga kaitohutohu ehara i te mea he pono tenei, a, ko nga mahi hamani me nga whakawhitinga korero ki nga tipu ka arahina ki te whakawhitinga whakaaro i waho o nga mahi hokohoko.

Ko tetahi o nga huarahi, he pai rawa te tea i te wa e pupuhihia ana e te taiao e ngana ana i etahi wa ka wera me te wera, i etahi wa ka makariri, ka paku, kaore i te nuinga o te wa he iti te pupuhi. Ko te huakita whaihua, te wewete, me te whakaheke i te tipu i roto i enei tikanga, he maha nga tipu tawhito. Kei roto i enei tikanga nga piki ki Hong Kong, Taiwan, Malaysia, me te nuinga o nga toenga o Ahia o te Tonga. Kaore i uru te nuinga o te ao o te Tai Hauauru, a, kaore he whakauru i te whare hau-hauora. Mena e hiahia ana koe ki te inu i te kaha o te koroheke i Te Tai Hauauru, ka hiahia koe ki te hoko i te puerh koroheke mai i te Rawhiti, a kaore pea koe e hiahia ki te whakamau ki te kainga.

Ko te tikanga he 'tea tawhito' he tii kua 100 tau neke atu ranei. Na, ko te kaha o te puerh kia nui ake te rongonui, me nga tau 50 kua riro ko te 'tea tawhito'.

Na 20 tau. Na 10. I enei ra, kua kite ahau i nga tipu e toru tau te hokohoko hei 'koroheke'. Haurangi!

Ko te nuinga o nga kaimeti e haere ana i roto i te waahi haumaru (e rite ana ki o tatou tau pakeke) mai i te whitu tawhito ki te 16 tau te pakeke (i runga i te tere o te tere). Ka pai ake te pai ki a ratou i mua atu, i muri ranei i tenei wa.

Te Hua Toa

Ko te cha me te shou tihi ka puta mai ma te kohi i nga rau tea, ka maka ki roto ki te puranga (he maha kei roto i te waahi kati me te waahanga), ka waiho ma ratou he wera me te wera mo te wa roa (korero, 60 nga ra) ki te akiaki i te painga te huakita, te wewete me te taraihu ki te tipu, me te 'tahuri' (ma te whakamahi i te taputapu-rite ki te whakaranu) i te puranga. He aha te wehewehe i te tipu mai i te cha ka kohia te tii mai i nga rau tipu nui ( Assamica ) i Yunnan.

Mo nga tau e toru tekau ma toru o nga mahi whakatipu, ko te nuinga o te tipu o te tipu ka whakainumia ki tenei tukanga, ka whakaaetia ki te 'maoa' atu me te koroheketanga (i te nuinga o te rangi, he wera me te hukarere penei i Hong Kong me Taiwana).

Engari, i muri mai me te kaha nui o te hokohoko puerh (e mohiotia ana ko te "puerh bubble"), ka timata nga kaihoko ki te whakapiri i to raane puerh nui atu (kia nui ake te utu me te inu) i nga tau o te tau 2000.

Ko te kaupapa o Sheng Puerh

Mena kei te mohio te mohio o te tiiora o te tiiora, ko te tikanga o te tipu ahurea me te ahuwhenua, ka waiho pea te tea ko te tea tuatahi ka taraihia, ka inuhia e te iwi. Ko te tipu o Sheng ka puta mai i nga ngahere o te ngahere me te ngahere i te rohe o Yunnan (kei roto nei i te kaunihera o Yunnan o Haina, me etahi rohe tata, pēnei i te raki o Thailand). Ahakoa kua roa te korero o te tea kia ono tau te pakeke (i runga ano i tana moemoea mai i te horopaki rongonui a Shen Nong), he kitenga o nga ana tupuna tawhito e whakaatu ana i te tipu me te hanga i tenei wa, ka arahina nga akonga ki te whakapono ko te tea ano rite ki te 10,000 tau. Ka hangaia e te sheng te tea he tino tawhito!

Ko te Tohu o Te Tea

Ka rite ki nga tea puerh, ko te tea tuatahi i huaia (me te hua tuatahi) i roto i te Yunnan Kaore i rite ki te sheng puerh, ko te tea he kuao iti, he korero tawhito. Ko te tikanga, kaore i hangaia tae noa ki nga tau 1970.

I hangaia te tiu ki te whakaatu i te reka, te tae, me te kakara o te sheng puerh pakeke. Ko tana whakatakotoranga i runga i te ahua o te tea tunu kua roa i mahia i roto i nga kawanatanga e tata ana ki Yunnan. Ko tenei momo ti tea e mohiotia ana ko te tea pango ( hei cha , kaua e raruraru me te mea kei te Tai Hauauru te karanga "tea pango" me te mea e kiia ana ko te hong cha , ko te "whero whero", i Haina).

Te Puerh Teas

I nga tau kua pahure ake nei, kua piki ake nga kamupene tea o Te Tai Hauauru ki te tuku i nga teaser nui i runga i o raatau mahinga me o raanei. Ko etahi o enei (e rite ana ki a Yunnan Golden Pu Er) ko Aragio kaore i te rongoa, engari kaore i te pai. Ko etahi (pera i etahi o nga tiu mai i te Teance me te sheng teas mai i Hou De) kei te pai ake, kei te arotahi ki te turanga kiritaki. Ko etahi atu (pera i te Rishi Tea's Organic Ancient Puerh Ginger ) he mea rongonui, me te whakaaro ki te tuku i te tea tea te whenua hei painga rongonui ki te whakawhitinga o te citrus, te puawai, me era atu reka.

Ko te tipu o te Sheng kāore e tino paingia ana, engari ki te tīnihia o te tī, he mea tino nui noa.

Ko etahi o nga tipu rongonui e whakatairanga ana mai i te Toi Hainamana Hainamana, e whakamahi ana i etahi momo puawai reka (pēnei i te chrysanthemum), nga hua maroke (pērā i te jujubes) me nga mea kakara (pēnei i te pakihi ) mo nga hua hauora, kaua mo te reka. Ko etahi atu e arohaina ana mo te ahua o te reka - kua kite ano ahau i nga puua i roto i nga reka ano he "Strawberry-Mint" i mua atu. Um, yum? (Kore ranei.)