Ko te Recaito he purea kakara matomato o te riki, culantro (recao) rau, te karika, te pepa matomato, me nga pakihi (etahi pepa iti pepa reka).
I Puerto Rico, e whakamahia ana te recaito hei tipu mo te waahi e mohiotia ana ko sofrito. A, no te faaineine i Puerto Rican cuisines, Ka taea e kite koe i karangatia e te ingoa.
Tuhia te kore o te tōmato. Ko te tikanga, kaore a Puerto Ricana e tuku i te tohi ki to recaito. Ko nga tohutao a Sofrito e whakauru ana i nga tōmato, te whakapiri tōmato rānei, te ranu me te wai hei tikanga mo Dominican, Cuban, Pāniora, Itari, me etahi atu kaihoko Mediterranean. Ka taea e koe te korero atu mo te aha i penei ai taku tuhinga " He aha te Sofrito? ".
He aha e hiahia ana koe
- 2 pereriki matomato reo, pepa Cubanelle rānei, ka tangohia nga purapura
- 2 he riki, he tipu
- 1 upoko o te karika, peke
- 1 paihere
- culantro rau
- 6 nga pungarehu (etahi pepa iti pepa reka)
Pehea ki te Hanga
1. Kohia me te whakaranu i nga kai katoa i roto i te tukatuka kai, i te hinu ranei.
Ngā Tuhipoka a Cook:
Kai: Ko te Cubanelle Peppers ano hoki e kiia ana ko te pepa Itarihia. Ko te tango i nga purapura mai i nga putea taraiho he mea whiriwhiri.
Me pehea te Whakamahia: E whakamahia ana te Recaito hei turanga timatanga o te hupa, te huka, te pini me te riki raihana. Ko te tuatahi ka tipuhia i te hinu o te annatto, te hinu poaka ranei, a ka tapiritia ano etahi atu kai tunu. Engari, tera atu etahi atu tohutao e taea ai te whakauru atu ki te recaito ki te mutunga o te wa tunu ki te whakapiri i te pa ki te tunu ki te tunu.
Me pehea te tiaki i te mea : No te mea he mea nui tenei hei whakauru, ehara i te mea he mea tupato mo nga tunu kai ki te whakarite i nga puranga nui o te recaito / sofrito kia roa ai te ringa ki te whakamahi i te wiki katoa, ka whakaiti i te iti mo te whakamahi i muri. Whakaorangia te recaito hou / sofrito hou i roto i te pouaka whakaata i roto i te pouaka whakamātaoho hei whakamahi i te whakamahi i te 1/4 ki te 1/2 ipu hei whakamahi i tetahi wa.
Te Whakautu a te Aratohu ki nga Whakaaturanga Kaiwhakamahi
Hei waiho i te arotake tika, tika, me waiho te tunu i mua i te tuku. He maha nga rereketanga o te ahua ki te ao katoa. Ki te hiahia koe ki te hanga ahua rereke o te sofrito, tirohia te rarangi o nga tohutao sofrito . Ki te hiahia koe ki te mohio atu ki te hitori o te sofrito me pehea i tae mai ai ki te Karipiana, panuihia taku tuhinga hohonu ki runga ki te sofrito . - Hector Rodriguez, Ko to Aratohu ki nga Kai Karipiana Karaitiana
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 117 mg |
| Ngā harotihāhā | 12 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 2 g |