Ko te ahua o te okra i nga mahi a te Hapanihi, ko te broccoli he kai Amerika. Ko Okra, e mohiotia ana ko " oh- ku - lah " i roto i te reo Japanese, he waahi rongonui me te tino pai rawa o te raumati. Ko te ahuareka, ko te nuinga o nga hua i tenei ra, ko te okra kei te tata noa atu i te tau, kaore i te whakawhitinga ki te waatea.
Ahakoa te rongonui a okra i roto i nga Iapani, kaore nga tangata katoa e pai ana ki te okra no te mea ko te ahua o tona ahua. Mo etahi, ko tona ahua ko te reka reka, ko etahi e aroha ana ki a ia, a, kaore ano etahi atu e tata ki reira.
I roto i te kai Japanese, he maha nga kai e whai kiko ana, tae atu ki te natto (pīni pania), me te yamaimo kua tohaina (te maunga maunga Japanese), te kai reka o te kai me te hanga okra e nui atu te aroha ki waenga i nga Iapani.
I roto i te kai o Te Tai Tokerau he maha nga huarahi e tunua ai te okra, hei tauira, ka tunua , tunu, ka tunu, ka hutihia , ka kai noa ranei. Engari, i roto i nga mahi Japanese, he pai te pani o te okra, te kohua me te parai. Ko te huarahi tino pai e kohia ai te okra ki te kohua me te mahi hei huamata tino maatau.
I te mea ka rite te huaraki okra Japanese ki te tunu i te okra ki to ahuareka e hiahiatia ana, he pai rawa te mahi i te nuinga o nga marama i nga marama raumati wera. Ko te roa o te wa e tunua ai te okra ka tino maoa ki te tunu. He pai ake te tunu i nga wa katoa i te wha meneti ki te tekau meneti, engari ki te hiahia koe kia tino tunu nga purapura, 10 meneti te tau makutu. I runga i te okra, he pai te reka o etahi purapura mehemea he rawaka.
Ko te kakahu mo tenei huamata okra he tino ngawari. Kei te whakapaipaihia ki te waahi maroke maroke ( katsuo bushi ), he mea hei whakanui i te ahua o te reka pai me te pakaru o te umami. Na ka tohua te huamata me te kapi o te ranu haroti ( shoyu ) me te ranu haumaru whakamaroke ( dashi shoyu ). Ka taea hoki te whakamahi i te hukapoana Japanese or citrus soy sauce, ahakoa he mahi whakamiharo te ranu ki tenei huamata.
He aha e hiahia ana koe
- 12 ki te 15 nga wahi o okra hou
- Ko nga perekena bonito kua maroke ( katsuo bushi ), ki te reka
- Soy sauce ( shoyu ) me te ranu rewena waro (dashi shoyu), ki te pangia
Pehea ki te Hanga
- Horoia te okra, engari waiho noa nga kakau.
- Kawea te wai ki te whewhe. Kuki okra mo te 4 ki te 10 meneti, i runga i to hiahia pai.
- Whakaorangia te okra me te awangawanga ki te horou hukarere kia hohoro te whakamutu i te tunu me te tiaki i tona tae matomato ataahua.
- Tangohia te kakau o te okra tunu me te maka. Na ka tapahia te okra i runga i te whakapae hei hanga i nga pihanga iti o te whetu. Mahi i te okra maoa i roto i nga taputapu iti iti me te haurangi i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa 20 meneti.
- I mua tonu i te taangata, me te whakapaipai ki nga pereti maroke maroke ( katsuo bushi ) me te mahi ki te ranu haroti ( shoyu ) ranei ki to tihi haumaru kua pai te whakamaroke. Ka taea hoki te whakamahi i te huamata me te ponzu (ranu rīni rongoa).
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Katoa te wai | 37 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Te konutai | 262 mg |
| Ngā harotihāhā | 4 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 64 g |