He aha te mohio mo Chandon Beni (Shado Beni)
Ko Culantro e mohiotia ana ko chadon beni i te Karipiana Pakeha. E whakamahia ana i te nuinga o nga kai o Trinidad me Tobago - he pono, ko tetahi o nga otaota matua kei te tunu i roto i taua kaunihera rua-moutere. Kei te whakamahia ano hoki hei hanga recaito , pera ranei i roto i te kai Puerto Rican, a ka whakamahia i etahi wa i nga sushihiahia o Ahia. He mea taketake ki a Mexico, ki te Tonga me te Central America, engari kei te tupu ano i Hawaii, me Cambodia, Vietnam, me Mexico.
Ka tupu te tau i roto i nga waahi e whakaratohia ana ki nga paowa wera me te wera.
Culantro Vs. Cilantro
Ko te Cilantro me te coriander he rite tonu ki te reka ki te karauna pereki, engari ko te ingoa "culantro" ehara i te rite ki te cilantro - i mohiotia ano ko Korean Coriander. Ko nga tipu e rua e ahua nui ana me te mea ano he kakara pai. He pono, he whanaunga tata, engari ko te culantro he tipu rereke. He nui ake te kaha me te kaha o Chadon beni - e waru ki te 10 nga wa e kaha ake ana i te reka. Me whakatupato - me whakamahi maatau.
I roto i te hapu e rite ana ki te kāreti, te herewi, me te pāhiri, engari ka kaha pea te rapu i nga maatau a US i enei huawhenua.
He roa te tipu, he rau maroke, ka pakaru ki te puawai puru ka whakaaetia kia pihi. Ka tīmata ki te ngaro i te reka me te ahua i muri i te tipu.
Chadon Beni Whakamahia
Ka taea te hanga a Chadon beni ki te whakapiri hei whakauru i roto i te tipu matomato . Ka taea hoki te hanga hei kai reka, ka whakaarohia he mahinga-mema me te tunu me te mango .
Ka honoa ano ki nga pihi me nga raihi raihi. Ka taea te whakamahi i te paraoa hou, ka taea te whakamahi i te chadon beni me te culantro ki te kai i te kai, te kaimoana, te huawhenua, me te pounamu hua hou.
Engari he maha nga whakamahinga a chadon beni i tua atu i te tunu kai. Ina eke ki roto ki te tea, ka taea e ia te whakakore i nga tohu o te makariri me te rewharewha, a, ahakoa te kaha, ka taea e ia te whakaora i te kopu.
Kei te hunga e oati ana e whakaheke ana i te toto totora tiketike, a ka taea e ona āhuatanga anti-inflammatory te whakaiti i nga tohu tohu mate. Ka taea hoki e ia te awhina i te mamae mai i nga tukinotanga, nga aaara me nga toothaches no te mea he anti-inflammatory. I whakamahia hei whakamahi i nga pakaru i nga rau tau kua hipa.
He taonga nui te Culantro i te konupūmā me te puna pai o te riboflavin, te rino, te pereti, me te huaora A, B me te C.
Hokona me te Tiaki Huna Beni
Kei te hokona a Chadon beni i roto i nga putea otaota hei whakauru ranei, i nga kohikohi rau ranei i te pakihi nui me nga maakete o nga kaihoko, engari ka kitea pea e koe he mea hou ki nga pakihi o Puerto Rican me West India. Rapua nga tipu me nga rau matomato matomato hei tino pai ake. Kia mau tonu nga pakiaka. Ka taea hoki e koe te hoko purapura ki te ipurangi me te tipu ake.
Whakanohia he pereki pereki i roto i nga toka pepa me te rokiroki ki nga peke taapeta, ki nga pouaka rererangi ranei.
Tips
Mena e hiahia ana koe ki te whakakapi i te penehana mo te cilantro, whakamahia te iti o te pereki ki te karo i te whakamahinga. Me taapiri ano hoki ki te tunu i te timatanga o te tunu kai, ka whai waahi ki te "tunu atu" me te whakakore i te tipu.