Ko tenei raau raihi, e mohiotia ana ko "te raihi paru," he mea ngawari ki te raihi tunu, ki te kai o te whenua, ki nga tiihi muru, me nga huawhenua tipu.
Ko te raihi i tona ingoa mai i nga tae o nga kai. He mea hou te rihi. E ai ki te The Encyclopedia of American Food & Drink, i puta tuatahi mai i te tau 1967.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna whenua pīti
- 2 kapu haupae heihei (tapatapahi rawa)
- 3 pihikete heihei (tapatapahi rawa)
- Tohua te tote (kosher)
- Porohia te pepa pango (whenua hou)
- 2 hinu punetēpu huawhenua (pe poto)
- 1 kapu celeri (tapatapahi)
- 1 kapu riki (tapahi)
- 1 pere pepa (tapatapahia)
- 1 karika karika (minced)
- 3 ki te 4 kapu tunu tunu (te witi roa)
- Te tunu: te tihi matomato (tapatapahihia te pahiri)
Pehea ki te Hanga
Kohuatia te tipu o te whenua, nga kaho heihei, me nga kongakonga ki te tote me te pepa.
I roto i te raupapa nui, i te tipu ranei i te panui i runga i te wera-te wera nui, te paraoa i te kai i roto i te hinu huawhenua, te poto ranei. Kuki, me te whakaoho tonu, tae noa ki te paraoa o te kai, kaore ano i te pango.
Tāpirihia te porowihi, te riki, te pepa pere, me te karika ki te kai; te tunu, te whakaoho, tae noa ki te rerenga o nga aniana. Tāpirihia te iti o te wai; te hipoki me te whakahinu i runga i te wera iti engari ka ngawari nga huawhenua.
Tāpirihia te raihi tunu me te whakaoho ātaahua ki te whakakotahi. Kohia me te whakatika i nga waahi ki te tote me te pepa, ki te reka.
Hokihia me te tu kia tu ra ano ki te mahi. Ki te hiahiatia, me whakapaipai ki te aniana matomato ranei ki te pahiri me te pupuhi me te tauera i mua i te mahi.
Nga Arataki me nga Maama
- Whakakapihia te poaka whenua me te tiunu whenua ranei te ham hamuti ranei poaka ranei.
- Whakakapihia nga wahi heihei me te tihi oneone.
- Tāpirihia te 1/4 ki te 1/2 tīpune o te pepa cayenne.
- Tāpiri 2 tīpune o te huka hei whakaranu i te ranunga.
- Tāpirihia te 1 punetēpu o te pāhiri tapatapahi hou.
Ka taea ano e koe
Pork me te hausa Jambalaya Ki te Peariki Pango-Eyed
Te Tapuiti Tapu o Cajun Cooking
Te Riki Rarati Maama me te Tunu
Rice Rice me te Mushroom Risotto
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1434 |
| Katoa te wai | 56 g |
| Te momona | 17 g |
| Ko te wai kore | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Te konutai | 403 mg |
| Ngā harotihāhā | 104 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 119 g |