Ko te tikanga o tenei tunu mo te hare rag, engari mai i te mea he uaua te kai me te uaua ki te kitea i roto i te US - me te tino utu ka kitea e koe - kua whakakapihia ki te kai rapeti i roto i tenei urutau. Mena, kei a koe he puna o te kai kai, kaore noa koe e whakamahi i tera. Ko te kai kai, i te nuinga o te waa, he ahua pouri, he uaua, he maha atu i te kai rapeti, he tata atu ki te kai reka i roto i te reka me te momo, i te mea kua whakaritea te kai rapeti ki te kai heihei.
Ka taea hoki e koe te whakamahi i tenei tohutao ki te tipu whenua, ki tetahi atu kai whenua ranei. Kaore e rite te ahua me te reka ranei, engari ka reka ano!
Meinga tenei rihi me te waina whero Amarone della Valpolicella Classico , penei Masi Costasera.
[I whakaemihia mai i te mahinga tohutohu a Victor Pena Guilera, Kairangahau Rangahau me te Kaihanga Innovation, Pastificio Giovanni Rana, i whakawhanakehia ki te marena me nga waina Masi Agricola mai i te rohe waina waina o Valpolicella.]
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Ragu:
- 2 punetēpu hinu oriwa (wahine hou)
- 3 punetēpu pata
- 2 aporo kāroti (tapatapahi rawa)
- 1-anika riki (tapatapahi rawa)
- 1/2 hewiwi (he tino tapatapahi)
- 1 1/2 pauna räpeti (he koree, he kai whenua; he urupare kaore)
- 5 pauna pancetta (whenua)
- 1/2 kapu waina (whero)
- 1 bouquet garni (rau tipu, rau rau, me te rosemary)
- 8 oporo tomato puree (passata di pomodoro)
- 1 kapu wai
- 1 te pai te tote moana
- 1 pihi pango pango (he maoa hou)
- Mo te Paita:
- 1 pkg. Giovanni Rana tagliatelle
- 10 nga nekehanga raupae
- 1 punetēpu pata
- 2 ohaua Parmigiano-Reggiano te tiihi (he maoa hou, mo te mahi)
- 1/4 ki te 3/4 newmarymary hou
- 1 ki te 2 tbsp. hinu oriwa (wahine hou, mo te mahi)
Pehea ki te Hanga
Hei hanga i te rag:
- Whakawerahia te hinu o te hinu oriwa hou i roto i te puranga nui ranei i te oumu Dutch i runga i te wera reo. Tāpirihia te 1 punetēpu o te pata, ka rewa ana, ka whakahekehia, ka tāpiri i te kāreti, te riki, me te herewi.
- Whakaorangia nga huawhenua kia horoia, kia 10 meneti.
- Tāpirihia te EVOO i roto i te putea, i te mea ka wera te muka i te kāreti, te riki, te herewi me te tarai i te katoa o te pata.
- Ina oti koe te tipu, ka tapiri nga huawhenua i te kai o te whenua me te pancetta whenua me te tunu mo te 10 ki te 15 meneti.
- Tāpirihia te waina whero, kia whakakorea, kia 1 meneti, ka tohaina te haumaru ki te kohua.
- Tāpirihia te puree tōmato, te wai, te tote, te pepa, me te toe 2 punetēpu pata me te korohū, taupoki, i te wera iti mō te 5 haora, tae noa ki te tino ngawari te kai.
- Tangohia me te maka atu i te otaota haunga; Whakaritea te rape i a koe e hanga ana i te pita.
Hei hanga i te paati:
- Kohia te tagliatelle i roto i te kohua nui o te wai kohua mo te 1 meneti, ka peia ka tapiritia ki te kapi nui me te peihana me te 10 nga nekehanga o te rago me te pata me te pana ki te kakahu.
- Mahi, he mea whakapaipai ki te tira romana, me te kapi i te hinu hinu oriwa-ano, me te tihi Parmigiano-Reggiano i whakairohia mo te tauhiuinga ki runga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1740 |
| Katoa te wai | 95 g |
| Te momona | 35 g |
| Ko te wai kore | 38 g |
| Cholesterol | 614 mg |
| Te konutai | 984 mg |
| Ngā harotihāhā | 21 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 182 g |