Te Ao Whānui, Te Whanui Nui o te Filipino Pancit Guisado

Ko te Pancit te tikanga; te tikanga o guisado ko te reuteed. Pancit guisado ko te wa roa mo te nui o te maroke (hei whakaeke ki nga hupa noodle) ka tunuhia nga riu noodle ma te whakaoho ki te parai i nga makawe ki te reka o te kakara, te kai, te kai me te huawhenua. Pancit guisado ki te Philippines he aha te mi goreng ki Indonesia me Malaysia . Ko te noodle ano e taea te mea mai i te koikoi angiangi ki te raihi raihi ki te karaihe karaihe, me te huinga o nga momo huruhuru e rua. Ka taea e te poaka, te heihei me te kiore; Ka taea e nga huawhenua te tipu tino pai me te karoti kapohia ranei, ka whakauru ano hoki ki nga pini matomato, te pupuhi paraoa me nga karekau karekau hei tika ki te whakaingoa i etahi atu. Ko nga waatea ka taea te tote, te tunu ika, te ranu haumaru, te huinga ranei o te rua, o te nuinga ranei.

Mena kaore te waa o te pancit guisado i te waa, he rereke nga rohe e haere ana i nga ingoa o te pancit habhab mai Lucban, Quezon; pancit chami mai i Lucena City, i Quezon me pancit bato mai i te taone o Bato i Camarines Sur - he tino pancit guisado enei katoa .

Kia takahia te pancit guisado ki roto i nga wahanga matua e toru:

• 01 o 03

  Pancit canton (kohu hua) guisado

  I hangaia me te mea he kowaiwai hua manu , ko te canton pancit te putanga Filipino o te Hainamana. He rite tonu ki a koe, he maha nga putanga o te pancit canton i te mea he tunu. Ko nga kiri angiangi o te poaka (he heihei) me nga pounamu iti ko te "tino kai" me te nuinga o te tiihi ko te ranu noa.

• 02 o 03

  Pancit bihon (rakau raihi) guisado

  Ko te Bihon he parauri tino marama rawa, me nga mahinga katoa o te riu ki te hangaia me te momo noodle. Ko te tikanga i hangaia mai i te paraoa raihi, i nga tau kua pahure nei, heoi, kua puta mai te pounamu me etahi atu paraoa i te maakete. Ahakoa ka kiia he pounamu ki te raihi raihi, kaore e raruraru ki te chehm vermicelli e kore e mahia mai i te paraoa raihi.

  Hei tahu i te pancit bihon guisado , ka pupuhihia te pounamu ki te wai tae noa ki te ngohengohe, ka tohatohahia, ka tapahia ki te wera i mua i te makawe o nga makawe ki nga mea kakara, te kai me te / kaimoana me nga huawhenua.

• Tuhinga o mua

  Pancit sotanghon (noodles karai) guisado

  Ko te Sotanghon he vermicelli me te nuinga o nga wa ka tuhia i roto i nga tohutao hei karaihe me te korokoro. He tere, he pahekeheke. Ka rite ki te bona, ka pupuhi te waka ki te wai hei whakamaro i mua i te haere ki roto ki te kohua. Na, kaore ahau e pai ki te putea i roto i te wai - ka maka ki roto ki te paraharaha me te hupa me te tunu tahi i runga i te wera iti kia tae noa ki nga tipu kua whakapoke i nga otaota katoa o te hupa e hanga ana i nga kainga o te kaera.

  Na, ki te haere koe ki te wharekai Filipino me te kite i te pancit guisado i roto i te tahua, ka taea e koe te whakarite i tetahi maha o nga riu reinga maroke. Hei mohio ki ta koe e whiwhi ana, he whakaaro nui ki te ui i mua i te whakahau:

  1. He aha te momo o te korohu i whakamahia i roto i te rihi;
  2. He aha te kai me te kaimoana kei roto; a
  3. Nga wa e whakamahia ana.