Ko tenei tunu Green Gazpacho mai i Ottolenghi, Plenty. I tana korero i roto i te pukapuka, he miriona nga tohutao mo te kopapa, e kiia ana ko tana hupa makariri pai. Ko tenei, ko te rereke matomato kei te tuuturu i runga i te kaitautoko, te miraka makariri me te hupa kukamo i nga Balkans. He pai te mahi a te kaitautoko tuuturu engari ka taea ano te whakamahi i te kapi rakau.
Ka taea e koe te kite mai i nga tohutohu, koinei te mea tino pai o nga hupa ki te hanga. He maha nga mea kai e tika ana, me te iti rawa te whakarite. He tino nui te mahi. He kai reka me te tino pai i te ra o te raumati wera.
He aha e hiahia ana koe
- 2 rakau herewi (tae atu ki nga rau)
- 2 pepa iti matomato (kua kore)
- 6 nga kukama mini (12 oz / 350g i te katoa, te peke)
- 3 pihikete te taro maoa (4 1/4 oz / 120g i te tapeke, ka tangohia nga pungarehu)
- 1 hou chilli matomato hou (iti iho ranei ki te kore e hiahia ana koe kia wera rawa)
- 4 karaka karika
- 1 te huka tp
- 5 1/4 oz / 150g walnuts (he iti noa te waa)
- 7 oz / 200g pīni pepe
- 1 oz / 25g rau basil
- 1/3 oz / 10g te pāhiri
- 4 tbsp sherry winika
- 1/2 kapu / 110ml te hinu oriwa
- 1 1/3 oz / 40g Te miraka
- e pā ana ki te 2 kapu / wai 450ml
- 8 3/4 oz / 250g huka tio
- 2 tote te tote
- Pepahia te pepa ma
- Mo nga Kato:
- Tote tote
- 1/2 kapu / 110ml te hinu oriwa
- 2 poro matotoru
- taro paraoa, (5 1/4 oz / 150g i te katoa)
Pehea ki te Hanga
- Tīmatahia te rihi ma te hanga i nga koki. Kohuatia te oumu ki te 375 ° F / 190 ° C / Maama Mark 5. Tapahia te taro ki roto i te 1 "/ 2cm nga kaitahu, ka tohaina ki te hinu me te tote. Taria ki te pepa tunu me te tunu mo te 10 meneti, tae noa ki te mea ka hurihia e nga kiore te koura me te kapi. Tangohia i te oumu ka tuku ki te whakamatao.
- Kohia te tiwi, pepa, kukama, taro, chilli me te karika. Whakauruhia te huka, te tipu, te parakihi, te basil, te pahiri, te winika, te hinu, te miraka, te nuinga o te wai, te hawhe o nga huka tioka, te tote me etahi pepa ma.
- Whakatangihia te hupa kia maoa. Tāpirihia atu he wai, ki te hiahiatia, ki te tiki i to taunga pai. Kohuatia te hupa me te whakatika i te whakaranu.
- Ko te whakamutunga, ka tohaina te huka me te pupuhi i te wa kotahi, i te rua ranei, kia kati noa iho.
- Mahi i te wa kotahi, me nga taara.
Mō Yottam Ottolenghi
Ko te Ottolenghi e whakaarohia ana ko tetahi o nga tino pai o nga rangatira o Ingarangi hou. Ko tana huarahi ki te kai, ko te nuinga o nga mea hou, he kai waatea me te nui o te mana e puta mai ana i tana iwi Maori, me era atu tipu o waenganui. I kahakina e ia te UK i te ngaru i te wa tuatahi i puta mai ai ia hei rangatira nui, a kua mau tonu tana mahi mo etahi wa roa. Kua rangahauhia ana tohutao me te mahi pai. Ka tino angitu koe.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Katoa te wai | 54 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1,068 mg |
| Ngā harotihāhā | 44 g |
| Piri Kai | 8 g |
| Pūmua | 13 g |