Ko Yum Cha ranei "tea tea" e whakaahua ana i te tikanga Cantonese o te kai kai me te paraihe i te iti o te tea. I Ahitereiria, ko te Yum Cha he wiki nui ake i te wiki, i Hong Kong me Haina, e kainga ana i nga ra katoa o te wiki.
Ma te maha o nga waahanga rereke, he mea ngawari ki te kite i te iti o te raruraru. Na koinei te Guide a Insider's ki a Yum Cha kia wawahia ai e koe.
Nga Ture mo te Whakaakoranga Rawa Ultimate Yum
1) Tonoa atu ki o hoa hoa Hainamana e kii ana i te wharekai. Mena kaore he hoa Hainamana ki a koe, whiwhi etahi. Ka whai hua ano koe i nga mohiotanga o te kaitautoko ki nga whare kai pai katoa o te taone me nga toa kaihoko.
2) Kawea mai ki a hoa hoa 7-9 kia kaua e wareware ki te tono i te hoa Hainamana i korero i te wharekai i te wa tuatahi. Me te nui o nga rihi riu hei whiriwhiri i te waahanga iti, ka hiahia koe ki te kawe mai i te rota o nga tangata kia taea ai e koe te whakahau atu i te tahua. Ka taea e te tokorua ki te wha nga tangata te mahi i te mahi, engari he mea pouri me te raruraru ka taea e koe anake te whakarite i te iti o te moni rereke i mua i to peke.
3) Kia tere i mua i to taenga mai. I te nuinga o te wa ka kainga te kai o Yum i waenganui i te ata - ko nga huihuinga wharekai ko te 11am me te 1pm - na ka whakamatautauria koe ki te kai i te parakuihi ka oho koe. Aukati, a ka utua ki a koe e etahi atu o te reka o te reka me te aro ki a koe, me te kopu o te kopu mo te oranga.
5) Whakaritea maatau. Ko te tikanga tenei ko te ranunga o te riu paraoa me te paraihe paraihe, te pounamu me te raihi raihi, nga huawhenua (kaore e hiahiatia ana) me tetahi rihi kai reka. Ko taku raupapa paerewa e whai ake nei:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- Siu Mai (Pork & Prawn Dumplings)
- Pai Gwat (Pork Spare Ribs i Chilli Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (Roast Pork Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Nga Riki Nohinohi Roa Nga Purapura me nga Tae, Porka, Poaka)
- Lo Bart Gow (Toa Parani)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (Poipoi Syrup)
- Mango Pudding (Cold Mango Jelly ki te miraka waikawa)
Ko etahi atu waahanga: ko te tote te tote me te pepa (he kore tino tikanga), he pupuhi kapi , he kowaiwai puna, he tunu tunu, he kawhe larn (he hukareti Hainamana e mahi ana me te kiriu kawa), nga waewae o te heihei, te pakaru, te pounamu me te raihi parai.
6) Inu nui te tii ka kai koe. E whakapono ana te Hainamana ko te inu o te tea me nga kai hinu ka tahuna te ngako. Ka rite ki te nuinga o nga korero a Hainamana, he iti noa te arotakenga engari he nui atu te tika. Ko te inu o te tea ka werohia i te maimoatanga me te tino pai ki te taonga nui, kai kai. Ko taku tea korero whakawhiti ko te Gook Bow - he ranunga pouri, kaha, kakara, tae atu ki nga puawai Chrysanthemum.
7) Hurihia i waho o te wharekai me te poaka i roto i te paru. Haere mo te haere roa ki te whakamamae i te nakunuku, me te pai ki nga tangata katoa. Ko te ahua pai tenei e whai hua ana i muri i te huinga o te hui huinga!