E karanga ana te ao i tenei kai reka Spanish, engari, i roto i te Philippines, ko te reche flan. Leche, Spanish mo te waiu, ko tetahi o nga kai reka o nga kai e rua. I hangaia ki te waipiro hua manu, te waiu i te waihanga me te waiu kua kawa, ko te Filipino leche flan he taonga paraoa nui kua pupuhi ki te miraka miraka. Koinei tetahi o nga kai reka rongonui e mahihia ana i nga waahi, i nga waahi me era atu hui motuhake. Kei te rongonui ano hoki tenei rihi reka ki etahi whenua Latin Amerika me Karipiana. I roto i te taupori a Hepanihi o Amerika Te Tai Tokerau, kei te mohiotia ano te rekereke ki te miramera .
Mō te Leche Flan
He rite tonu te ahua o te rekereke ki te paraoa? Waihoki, ae, kaore ano kia kotahi mo nga take e rua. Tuatahi, ko te reche flan he paraoa, kaore i tunua. Tuarua, ko te tira mirakareti o te rekereke he tipu ka hangaia ma te huka huka i roto i te paraharaha ka pupuhi te kaitahu.
He rua noa nga waahanga tunu e uru ana ki te hanga i te rekereke. Ko te tuatahi ko te caramelizing te huka; Ko te tuarua kei te pupuhi i te huka miramira me te pihi.
Ka taea te tunu te Leche Flan i tetahi peihana iti nui, ka tapahia ki roto ki nga tapahi, ki nga waahi ranei hei mahi. I tua atu, ka taea te tunu i nga ramekins iti-mahi.
He pai tonu a Leche flan engari ka taea te mahi i roto i te maha o nga huarahi. He painga rongonui mo nga kai reka rite maiz con hielo me halo-halo.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu huka
- 12 yolks hua
- 2 kapu miraka waikawa
- 2 kapu te waiu kawa
- he pihi o te tote
Pehea ki te Hanga
- I roto i te panuku matotoru taimaha, te whakaheke i te huka i runga i te wera reo kia tae noa ki te waipiro me te huri i te tae o te amber. Kaore e hiahiatia te whakaoho i te huka, engari te huri i te paraharaha i etahi wa ka meinga te paratapi maheni me te kore tioata.
- I te wa o te hukarere e tango i te tae o te amber, hohoro te tango atu i te wera, ka riringi ki te ramekin (he rameke ranei) hei taupoki i te raro. Ka whakapakaritia te huka Karamere me te maama me te hiahia kia mahi tere koe ki te whakawhiti i te tirikara ki nga ramaheni i mua i te pakeke o te pan.
- Tīmatahia te wai whakawera i roto i te kohua pupuhi.
- I roto i te peihana ranu, whakamaroke ngawari i nga hua o te hua. Ringihia te waiu i te waiwaro me te waiu kawa. Tāpirihia te tote me te rēmana. Tinohia kia tae noa ki te hanumi o te ranunga. Kia kaha, kaua e whiua, kaua ano hoki e pai ki te karo, ki te karo ki te hanga i nga mirumiru hau i roto i te ranunga.
- Ringihia te ranunga waipiro miraka-hua ki te ramekin (ramekins ranei). Kohuatia te wai mo te 20 ki te 40 meneti i runga i te rahi o te oko tunu. Me tuhi te rekereke ki te pa.
- Tangohia te ramekin (te ramekins) mai i te wera. Whakahauhia te rekereke o te rekereke ka pupuhi. Whakamahia he maripi papati hei wehe i nga taha o te whao ka tahuri ki tetahi papa pereki mahinga ranei. Kia mahara ka rere iho etahi o te tirikara i nga taha o te whae ka hanga i te puna i runga i te pereti. Koinei te tikanga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 429 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Te konutai | 214 mg |
| Ngā harotihāhā | 66 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 14 g |