Tuhinga o mua

by Diana Rattray

Kei te pai tenei tipu me te raihi raihi ki te reka. Ko te ham, te otaota, me nga tōmato kua whakakorehia hei kai ma te kai. Tāpirihia he purapura hou New Orleans Pakeha waina me tetahi huamata iti hei hanga i tenei rihi he kai reka.

He aha e hiahia ana koe

1 kapu he riki kowhai riki
2 reo
ka tihorea nga karaihe karika me te minu
1 kapu pepa reka matomato
3/4 te kapu o te herewi
4 nga punetēpu o te peita
3
punetēpu hou
te parahiri
6 tapahia te ham ham i roto i te 3/8-i roto i te poraka
1 riki rau rau; ka pakaru
1/2
tīpune
te otaota kapi
1/4 tīpune pepa pepa cayenne
1 1/2 tīpune tote (he reka ranei)
1 ka taea te tihi (1 lb, 14-oz)
Ka taea e 1 te tipu tipu (8 oz)
1 3/4 kapu wai matao
1 3/4 kapu he raihi kua whakakorehia
1 1/2 hb te pounamu o te papanga, te raw, te pupuhi, te tipu

Pehea ki te Hanga

1. Whakaritea tetahi oumu Nui Tatimana , te muka ranei - ehara i te rino - i runga i te wera ahua.

2. Tapahia te riki, te karika, te pepa matomato, me te herewi i roto i nga taraiwa pounamu mo te 8 ki te 10 meneti tae noa ki te waahi me te koura. Tāpirihia te pāhiri, te huka ham, te rau kokoru, te pepa me te pepa cayenne.

3. Mao, he whakaoho, mo te 5 ki te 6 meneti. Tāpirihia te tote, te tōmato me te wai, te ranu tōmato me te wai.

4. Mimiti, ka kitea, mo te 5 meneti, ka pakaru i nga pihi nui o te tōmato.

Whakaritea te wera ka werohia te ngawari o te ranunga.

5. Taatau ki te raihi, hipokina te kohua me te kohua i te raihi mo te 40 meneti. Tāpirihia te koikoi, te tohatoha i te ranunga kia marama ki te tohatoha noa.

6. Kapihia te kohua me te korohuki mo te 15 ki te 20 meneti te roa, tae noa ki te tunu i te tipu, kua oti te raihi, a kua tata katoa te wai.

7. Tatauhia te kapi me te tāpiri i te pepa cayenne me te tote, ki te hiahiatia.

I whakawhiwhia e Doc Donald